Итальянское вино - Апулия


Вина Апулии (Puglia)

Апулия занимает «каблук» Итальянского «сапога», она омывается двумя морями – Ионическим и Адриатическим и знаменита своими чистейшими пляжами, растянувшимися на 800 км.

Апулия – жаркий и сухой регион, тем не менее, это аграрный край и виноделие занимает здесь одно из главных мест.
Первые документальные свидетельства о культивировании виноградной лозы на юге материковой Италии относятся к VIII в. до н.э. Виноделием занимались древние греки, создавшие здесь свои колонии. Из Греции были привезены не только лозы, но и технологии, так знаменитая апулийская форма лозы в виде корявого кустика «alberello» была завезена греками.

Альберелло в Апулии

Своенравная лоза признает только ручную обработку, но платит превосходным виноградом. Правда, сейчас альберелло вытесняются современной шпалерой, которые проще обрабатывать.

Античная Апулия во времена Римской империи сыскала славу винного края, став огромной винодельней для всей империи.
И сейчас Апулия остается лидером. Так в 2012 году в Апулии произвели 75% всего итальянского вина.

Когда-то здесь производили в основном дешевые вина и виноматериалы, которые продавались на север Италии и во Францию для придания цвета и тела северным винам. Но за последние годы виноделие Апулии значительно улучшило качество и заняло прочные позиции на энологическом рынке Италии. Этому способствовали изумительные автохтонные сорта, климатические условия и расширение производства.
Также Апулия в 2013 году попала в ТОП-10 лучших эногастрономических направлений для туризма от Wine Enthusiast, став единственный итальянским регионом в этом списке.

Действительно сочетание культурных ценностей, природных богатств, чистого моря, вкусной кухни и великолепного вина по невысоким ценам делает Апулию заманчивым для туристов местом.

Любители вина открывают для себя малоизвестные ранее апулийские сорта, такие как примитиво, негроамаро, ува ди тройя, а ценность местных терруаров уже ни у кого не вызывает сомнений.
На красные вина приходится 70 % производства, делают также замечательные розовые (лучшие в Италии) и белые вина.

«Земля, томимая жаждой, где солнце делает вино» - так написал Данте Алигьере об Апулии.

С юга на север Апулию можно разделить на 3 зоны:
- Саленто и долина Иттрия
- Мурджия
- Дауния

Саленто – самая южная область Апулии, это достаточно обширная территория, состоящая из трех провинций: Бриндизи – конечный пункт Аппиевой дороги, белые пейзажи, влияние Востока; Лечче – архитектура в стиле барокко; Таранто – морские традиции.
Саленто омывается двумя морями – Ионическим с песчаным берегом и Адриатическим с каменистым и продувается всеми ветрами. Салентийскую землю называют красной из-за большого содержания железа, ее основу составляет глина и известняк.
В Саленто сосредоточены многие DOC-зоны Апулии.

Одним из ключевых сортов является примитиво, которому очень нравятся красные земли, дающие структуру и мощь. Первое вино, получившее категорию DOC в 1969 г. было Примитиво ди Мандурия, и до сих пор в этой винодельческой зоне (Primitivo di Manduria DOC) находится самые титулованные апулийские вина, которые чаще всего отмечают на выставках и винных справочниках (в сухом варианте), при этом радует, что цена этих вин невелика.
Другой знаковый сорт винограда – негромаро, его название переводится как «черно-горький», вина получаются темного цвета с солнечным фруктовым ароматом. Из негроамаро производят как красные, так и розовые вина.
Из сорта алеатико делают сладкие крепленные вина, отличный вариант медитативного вина холодным вечером.
Из белых сортов самыми распространенными являются бьянко д'Алессано и вердека, вина из них производят в Locorotondo DOC и Martina DOC.

Alberello
Альберелло. Салентно.

Винодельни: Феуди Сан Марцано, Морелла, Аполлонио, Дуэ Пальме, Тормареска

В Мурджие – территории вокруг Бари, находится большая зеленая зона Национального парка, известная своими карстовыми явлениями, здесь расположены апулийские хутора и трулли, сложенные из камней без цемента. Это царство неро ди тройя – автохтонного сорта с темной кожицей, из которого получаются фруктовые, полнотелые и мощные вина, любящие длинные выдержки.
Винодельческая зона Castel del Monte DOC свое название зона получила от одноименной крепости, возведенной императором Фридрихом II, правителем Апулии и Сицилии в XIII в. Замок находится под охраной ЮНЕСКО, а винодельческая зона появилась в 1971 г. Здесь производят красные, розовые и белые вина из сортов альянико, бомбино неро, монтепульчано и пампануто.

Castel del Monte DOC
Виноградники Castel del Monte DOC.

Винодельни: Тормареска, Торревенто, Ривера

На севере Апулии в Даунии делают в основном белые вина из бомбино бьянко и треббьяно тоскано, но также и красные из монтепульчано д'Абруццо, редких сузуманьелло (или он же сомарелло) и туканезе (или ува загаре).

DOC Puglia

DOCG

1. Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG.
Зона находится в провинциях Бриндизи и Таранто.
Ее выделили в 1974 году, в 2011 году категорию подняли до DOCG.
Производят сладкие красные вина из сорта примитиво (100%). Виноград увяливают на лозе или в специальных ящичках. Минимальное содержание алкоголя 16%.
Зону делят на две части: прибрежная зона Ионическая арка и Салентинский полуостров.
Вина Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG получаются мощными, насыщенными, с ароматами вишня, чернослива и шоколада.

Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG

2. Castel del Monte Bombino Nero DOCG.
Зона охватывает коммуну Минервино Мурдже и частично Андрия, Корато, Трани, Руво, Терлицци, Битонто, Пало дель Колле и Торитто, а также остров Д'Амели в коммуне Бинетто. Виноградники лежат в центральной части Апулии.
Статус DOCG зона получила в 2011 году.
Производят красные вина из сорта бомбино неро (минимум 90%), а также другие красные сорта винограда из центральной Мурджии.
Плотность посадки должна быть не менее 4000 лоз/га, но сохранились старые виноградники, высаженные в форме тента, здесь плотность посадки составляет 2500 лоз/га. Урожайность не должна превышать 12 т/га, содержание алкоголя – не менее 11%.

3. Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG.
Зона охватывает целиком коммуну Минервино Мурдже, а также частично коммуны Адрия, Корато, Трани, Руво, Терлицци, Битонто, Пало дель Колле и Торитто, остров Д'Амели в коммуне Бинетто в провинции Барлетта-Андрия-Трани и Бари.
Статус DOCG зоне был присвоен в 2011 году.
Красное сухое вино из неро ди Тройя (не менее 90%) , а также другие сорта центрально-северной части Апулии (не более 10%). Минимальная выдержка составляет 2 года, из которых 1 год – в бочках.
Урожайность не должна превышать 10 т/га, минимальное содержание алкоголя – 13%.
Согласно легенде, лозы неро ди Тройя привез в Апулию греческий царь Аргоса – Диомед.

4. Castel del Monte Rosso Riserva DOCG.
Зона охватывает целиком коммуну Минервино Мурдже, а также частично коммуны Адрия, Корато, Трани, Руво, Терлицци, Битонто, Пало дель Колле и Торитто, остров Д'Амели в коммуне Бинетто в провинции Барлетта-Андрия-Трани и Бари.
Статус DOCG зоне был присвоен в 2011 году.
Она считается одной из самых интересных в Апулии.
Производят красное сухое вино, из сорта винограда неро ди Тройя (не менее 65%), а также других красных сортов винограда из центральной Мурджии. Урожайность не должна превышать 10 т/га, минимальное содержание алкоголя – 13%.
Урожайность не должна превышать 10 т/га, минимальное содержание алкоголя – 13%.

DOC

5. Aleatico di Puglia DOC.
Зона охватывает провинции Бари, Фоджа, Бриндизи, Лечче и Таранто.
Ее выделили в 1973 году.
Производят сладкие красные вина из сорта альятико (минимум 85%), а также нероамаро, мальвазия нера, примитиво (до 15%).
Урожайность не должна превышать 8 т/га.
Существует две версии:
Aleatico di Puglia Dolce Naturale – красное сладкое вино, содержание алкоголя 15%.
Aleatico di Puglia Liquoros Dolce Naturale - красное, сладкое, крепленое вино. Содержание алкоголя 18,5%.

Aleatico di Puglia DOC

6. Alezio DOC.
Зона находится в коммунах Лецио и Санникола, а также частично в Галлиполи и Тулье в провинции Лечче на юге Апулии.
Ее выделили в 1983 году.
Производят сухие красные и розовые вина из сорта негроамаро, а также мальвазии ди Лечче, санджовезе и монтепульчно (одни или вместе до 20%)
Урожайность не должна превышать 14 т/га. Содержание алкоголя – не менее 12%, для riserva – 12,5%.

7. Barletta DOC.
Зона расположена в коммунах Барлетта, Андрия и Трани на севере от Бари.
Ее выдели в 1977 году.
Виноградники расположены на высоте до 250 метров над у.м.
Производят красные, розовые и белые вина:
Barletta rosso / riserva / novello – красное вино, ува ди Тройя (не менее 70%), а также другие красные сорта винограда (не более 30%), мальбек не должен превышать 10%.
Barletta rosato (может быть шипучим) – розовое вино, ува ди Тройя (не менее 70%), а также другие красные сорта винограда (не более 30%).
Barletta bianco (может быть шипучим) – белое вино, мальвазия бьянка (не более 60%), а также другие белые сорта винограда (не более 40%).
Barletta bianca Malvasia bianca – белое вино, мальвазия бьянка (не менее 90%).
Barletta Uva di Troia (Nero di Troia) / riserva - красное вино, ува ди Тройя (не менее 90%).
Для версии riserva предусмотрена минимальная выдержка в течение 2-ух лет, из них не менее 1 года в бочках.

8. Brindisi DOC.
Зона охватывает коммуны Бриндизи и Мезанье в провинции Бриндизи на юге Апулии.
Ее выделили в 1979 году.
Производят красные, розовые и белые вина:
Brindisi rosso / riserva / novello – красное вино, негроамаро (не менее 70%), а также мальвазия нера, сузуманьелло, монтепульчано, санджовезе и другие красные сорта (не более 30%).
Brindisi rosato / spumante – розовое вино, негроамаро (не менее 70%), а также мальвазия нера, сузуманьелло, монтепульчано, санджовезе и другие красные сорта (не более 30%).
Brindisi bianco / spumante – белое вино, шардоне и мальвазия бьянка (отдельно или вместе не менее 80%), а также другие белые сорта (не более 20%).
А также сортовые вина из негроамаро (также riserva) (не менее 85%), розовая версия негроамаро (также игристое), сузуманьелло (не менее 85%), шардоне (также игристое) (не менее 90%), мальвазия бьянка (также игристое) (не менее 90%), фиано (также игристое) (не менее 90%), совиньон блан (также игристое) (не менее 90%).
Урожайность для красных вин не должна превышать 15 т/га, для белых – не более 13 т/га.

9. Cacc'e mmitte di Lucera DOC.
Зона находится в северной части Апулии и охватывает коммуны Лучера Тойя Биккари, провинции Фоджа.
Название Cacc'e mmitte на местном диалекте означает «вынимай и клади» и отсылает к тем временам, когда виноградари использовали общее помещение для производства вина.
Поэтому у каждого крестьянина был день, чтобы принести виноград и отжать его, получив сусло.
Зона Cacc'e mmitte di Lucera была образована в 1975 году.
В этой зоне производят единственное красное вино, в ассамбляже которого традиционно используют красные сорта с небольшим добавлением белых. Основным сортом является ува ди тройя, который здесь называют сумарелло (30-65%), а также могут использовать монтепульчано, санджовезе, мальвазия нера (все вмести или отдельно от 25 до 35%), белые сорта занимают от 15 до 30 % - треббьяно тоскано, бомбино бьянко.
Вино имеет красивый рубиновый цвет, фруктово-ягодные ароматы, с тонами средиземноморских трав, свежий, гармоничный вкус.

Cacc'e mmitte di Lucera DOC

10. Castel del Monte DOC.
Castel del Monte является одной из самых известных и престижных винодельческих зон Апулии. Она находится в провинциях Барлетта-Андрия-Трани и Бари.
Зона была образована в 1971 году.
Она получила свое название от расположенного здесь загадочного замка, построенного Фридрихом II и внесенного в список всемирного наследия ЮНЕСКО.
Английский путешественник и писатель Генри Мортон писал в 1969 году: «Впервые я попробовал «Кастель-дель-Монте», вино, выращенное рядом с любимым охотничьим домиком Фридриха II, возле Барлетты. Я решил, что оно – самое лучшее вино Апулии».
Производят красные, белые и розовые вина:
Castel del Monte bianco / frizzante / spumante – белое вино, пампануто (до 100%), шардоне (до 100%), бомбино бьянко (до 100%).
Castel del Monte rosso / novello – красное вино, неро ди Тройя (до 100%), альянико (до 100%), монтепульчно (до 100%).
Castel del Monte rosato / frizzante / spumante – розовое вино, бомбино неро (до 100%), альянико (до 100%), неро ди Тройя (до 100%).
А также сортовые вина из шардонне (также шипучее), бомбино бьянко (также шипучее и игристое), совиньон блан (также шипучее), неро ди тройя, альянико (также riserva, розовое и шипучее), каберне совиньон (также riserva). Указанного сорта должно быть не менее 90%.
Для версии riserva минимальная выдержка составляет 2 года, из которых 1 год в бочках.

DOC Puglia

11. Colline Joniche Tarantine DOC.
Винодельческая зона расположена на холмах вдоль Ионического побережья в провинции Таранто на юге Апулии.
Ее выделили в 2008 году.
Производят белые, розовые и красные вина:
Colline Joniche Tarantine bianco / spumante – белое вино, шардоне (не менее 50%), а также другие белые сорта зоны Саленто.
Colline Joniche Tarantine rosato – красное вино, каберне совиньон (не менее 50%), а также другие красные сорта зоны Саленто.
Colline Joniche Tarantine rosso / novello / superiore – розовое вино, каберне совиньон (не менее 50%), а также другие красные сорта зоны Саленто.
Colline Joniche Tarantine Verdeca – белое вино, вердека (не менее 85%).
Colline Joniche Tarantine Primitivo / superiore / liquosoro – vino dolce narule – красное вино, примитиво (не менее 85%), для версии supriore содержание алкоголя должно быть не менее 13,5%.
Colline Joniche Tarantine Primitivo liquoroso secco – сухое крепленое вино, примитиво (не менее 85%), содержание алкоголя должно быть не менее 16%.
Colline Joniche Tarantine Primitivo liquosoro – vino dolce narule – сладкое крепленое вино, примитиво (не менее 85%), содержание алкоголя должно быть не менее 15%.

12. Copertino DOC.
Зона охватывает коммуны Копертино, Кармьяно, Арнезано и Монтерони, а также частично Галатина и Лекуиле в провинции Лечче.
Ее выделили в 1976 году.
Производят красные и розовые вина из негроамаро, с добавлением мальвазии нера, монтепульчано и санджовезе (отдельно или вместе не более 30%, санджовезе не должен превышать 15%).

Copertino DOC

13. Galatina DOC.
Зона охватывает коммуны Галатина, Арадео, Невьяно, Секли, Сольяно Кавоур и Коллепассо в провинции Лечче на юге Апулии.
Ее выделили в 1997 году.
Производят белые, красные и розовые вина:
Galatina rosso / novella – красное вино, негроамаро (не менее 65%), а также другие красные сорта провинции Лечче (одни или вместе не более 35%).
Galatina Nergroamaro / riserva - красное вино, негроамаро (не менее 85%), а также другие красные сорта провинции Лечче (одни или вместе не более 15%).
Galatina rosato / frizzante - розовое вино / шипучее, негроамаро (не менее 65%), а также другие красные сорта провинции Лечче (одни или вместе не более 35%).
Galatina bianco / frizzante – белое вино /шипучее, шардоне (не менее 55%), а также другие белые сорта провинции Лечче (одни или вместе не более 45%).
Galatina Chardonnaya – белое вино, шардоне (не менее 85%), а также другие белые сорта провинции Лечче (одни или вместе не более 15%).
Урожайность не должна превышать 15 т/га.

14. Gioia del Colle DOC.
Зона объединяет 16 коммун, расположенных в провинции Бари.
Ее выделили в 1987 году.
Производят красные, розовые и белые вина.
Gioia del Colle rosso / rosato – красное или розовое вино, примитиво (50-60%), монтепульчано, санджовезе, негроамаро, мальвазия нера (отдельно или вместе 40-50%, мальвазии нера должно быть не более 10%).
Gioia del Colle bianco – белое вино, треббьяно тоскано (50-70%), а также другие белые сорта Апулии (30-50%).
Gioia del Colle Primitivo – красное вино из примитиво (100%).
Gioia del Colle Aleatico Dolce – сладкое красное вино из алеатико (не менее 85%), а также негроамаро, мальвазия нера, примитиво (отдельно или вместе не более 15%).
Gioia del Colle Aleatico Liquoroso Dolce – сладкое крепленое красное вино из алеатико (не менее 85%), а также негроамаро, мальвазия нера, примитиво (отдельно или вместе не более 15%).

15. Gravina DOC.
Зона охватывает коммуну Гравина ди Пулья Поджорсини и частично коммуны Альтамура Спинаццола в провинции Бари.
Ее выделили в 1983 году.
Производят белые, красные и розовые вина:
Gravina bianco (также игристое) – белое вино, греко (не менее 50%), мальвазия бьянка и/или мальвазия лунга (не менее 20%), а также фиано, вердека, бьянко ди Алессано и шардоне (не более 30%). Может быть сухим и полусухим.
Gravina rosso / rosato – красное или розовое вино, монтепульчано (не менее 40%), примитиво (не менее 20%), а также альянико, ува ди Тройя, мерло и каберне совиньон (не более 30%).
Gravina Passito – пассито из мальвазии (100%).

16. Leverano DOC.
Зона охватывает коммуну Леверано в провинции Лечче на юге Апулии.
Она образовалась в 1979 году.
Производят белые, красные и розовые вина:
Leverano rosso / riserva / novella – красное вино, негроамаро (не менее 50%), мальвазия нера, монтепульчано и санджовезе (отдельно или вместе не более 40%).
Leverano rosato – розовое вино, негроамаро (не менее 50%), мальвазия нера, монтепульчано и санджовезе (отдельно или вместе не более 40%).
Leverano bianco / passito / dolce naturale – белое вино, мальвазия бьянка (не менее 50%), верментино (не более 40%).
А также сортовые вина из мальвазии бьянка, шардоне, фиано, негроамаро (красное / riserva / superiore, розовое). Указанного сорта должно быть не менее 85%.
Для Nergroamaro Superiore – сорта негроамаро должно быть не менее 90%, урожайность не превышать 8 т/га, выдержка не менее 12 месяцев.
Для версии riserva минимальная выдержка составляет 24 месяца, из которых 6 месяцев в бочке.

17. Lizzano DOC.
Зона охватывает коммуны Лиццано, Фаджано и острова коммуны Таранто в провинции Таранто. Она расположена вдоль Ионического побережья.
Ее выделили в 1988 году.
Производят красные, розовые и белые вина:
Lizzano rosso / novello / frizzante – красное вино, негроамаро (60-80%), монтепульчано, санджовезе, бомбино неро, пино неро (отдельно или вместе не более 40%).
Lizzano rosato / novello / spumante / frizzante - розовое вино, негроамаро (60-80%), монтепульчано, санджовезе, бомбино неро, пино неро (отдельно или вместе не более 40%).
Lizzano bianco / spumante / frizzante – белое вино, треббьяно тоскано (40-60%), шардоне и/или пино бьянко (не менее 30%), а также мальвазия лунга бьянка (не более 10%), совиньон и/или бьянко д'Алессано (не более 25%).
Lizzano Nergroamaro (красное и розовое) - негроамаро (не менее 85%), а также мальвазия нера, монтепульчано, санджовезе, пино неро (отдельно или вместе не более 15%).
Lizzano Malvasia nera – красное вино, мальвазия нера (не менее 85%), а также негроамаро, монтепульчано, санджовезе, пино неро (отдельно или вместе не более 15%).

18. Locorotondo DOC.
Зона расположена в коммунах Локоротондо и Чистертино, а также частично в Фазано в провинциях Бари и Бриндизи.
Она была основана в 1969 году. В зоне находится много традиционных апулийских домов – трулли, сложенных из камней без использования цемента.
Виноградники лежат на высоте от 280 до 420 метров над у.м.
Производят белые вина из вердека (не менее 50%) и бьянко д’Алессано (не менее 35%), а также другие белые сорта центральной Апулии (не более 15%) в восьми версиях:
Locorotondo - минимальное содержание алкоголя 11%.
Locorotondo superiore - минимальное содержание алкоголя 12%.
Locorotondo riserva – предусмотрена выдержка не менее 1 года. - минимальное содержание алкоголя 11%.
Locorotondo Spumante
Locorotondo Passito
Locorotondo Verdeca – белое вино из сорта вердека (не менее 85%).
Locorotondo Bianco d’Alessano – белое вино из сорта бьянко д’Алессано (не менее 85%).
Locorotondo Fiano – белое вино из сорта фиано (не менее 85%).

19. Martina (Martina Franca) DOC.
Зона расположена в коммунах Мартина Франка, Криспьяно, Альберобелло, а также частично Челье Мессапико и Остуни в провинциях Бари, Бриндизи и Таранто.
Ее выделили в 1969 году. В зоне находятся много типичных апулийских домом – трулли.
Виноградники лежат на высоте от 280 до 420 метров над у.м. Сохранились лозы в форме альберелло.
Производят белые вина из ассамбляжа вердека (50-65%), бьянко д'Алессано (35-50%), а также фиано, бомбино и мальвазия бьянка (не более 5%).
Также выпускают игристую версию.

20. Matino DOC.
Зона охватывает целиком коммуну Матино, а также частично коммуны Парабита, Алецио, Тавьяно, Казарано, Мелессано, Тулье и Галлиполи в провинции Лечче на юге Апулии.
Она была основана в 1971 году.
Производят красные и розовые вина из негроамаро, также разрешается добавлять мальвазию неру и санджовезе, но не более 30%.

21. Moscato di Trani DOC.
Винодельческая зона охватывает коммуны Трани, Бишелье, Руво ди Пулья, Корато, Андрия, Каноза, Минервино Мурже, а также частично коммуны Барлетта, Трелицци, Битонто в провинции Бари, коммуну Тринитаполи в провинции Фоджа.
Ее выделили в 1974 году.
Производят белое вино из муската бьянко, можно также добавлять другие белые сорта с мускатным ароматом, но не более 15%.
Выпускают две версии:
Moscato di Trani dolce naturale – сладкое вино.
Moscato di Trani liquoroso – крепленое вино. Содержание алкоголя не менее 18%.
Сорт винограда – мускат ди Трани, который известен как москато реале, т.е. королевский мускат. Он дает винам яркую ароматику сухих фруктов, орехов, апельсиновой корочки, медовые и грибные тона. Вместе с тем вина получают не приторно сладкими, а с освежающей ноткой и вкусом сладкого апельсина.

Moscato di Trani DOC

22. Nardo' DOC.
Винодельческая зона расположена в коммунах Нардо и Порто Чезарео в провинции Лечче на юге Апулии. Свое название она берет от города Нардо', который является жемчужиной апулийского барокко.
Зона образовалась в 1987 году.
Производят красные и розовые вина из негроамаро (не менее 80%), с добавлениями мальвазии нера и монтепульчано (отдельно или вместе не более 20% ). Для красных вин выдержка должна быть не менее 2 лет. Для версии rosso riserva минимальное содержание алкоголя составляет 12,5%.

23. Negroamaro di Terra d’Otranto DOC.
Большая винодельческая зона охватывает провинции Бриндизи, Лечче и Таранто.
Она образовалась в 2011 году.
Производят красные и розовые вина из сорта негроамаро (не менее 90%).
Существуют версии riserva, spumante, frizzante.
Урожайность 11 т/га, минимальное содержание алкоголя для riserva – 13%.

24. Orta Nova DOC.
Зона охватывает коммуны Орта Нова и Ордона, а также частично Асколи Сатриано, Карапелле, Фоджа и Манфредония в провинции Фоджа на севере Апулии.
Ее выделили в 1984 году.
Производят красные и розовые вина из сортов винограда санджовезе, с добавлением неро ди тройя, монтепульчано, ламбруско маестри и треббьяно тоскано (отдельно или вместе не более 40%), последние два не должны превышать 10%.

25. Ostuni DOC.
Зона находится в коммунах Остуни, Каровиньо, Сан Вито-дей-Норманни, Сан Микеле Салентино, а также частично Латьяно, Челье, Мессапико, Бриндизи в провинции Бриндизи.
Свое название она берет от белоснежного города Остуни.
Зона образовалась в 1972 году.
Производят красные и белые вина:
Ostuni bianco – белоев вино, импиньо (50-100%), франкавилла (15-50%), также разрешено добавлять бьянко д'Алессано и вердека (не более 10%).
Ostuni Ottavianello - красное вино, оттавианелло (не менее 85%), а также негроамаро, мальвазия нера, нотардоменико и сузуманьелло (не более 15%).

26. Primitivo di Manduria DOC.
Зона охватывает коммуны Мандурия, Карозино, Монтепарано, Лепорано, Пульсано, Фаджано, Роккафорцата, Сан Джорджио Ионико, Сан Марцано ди Сан Джузеппе, Фраганьяно, Лиццано, Савва, Торричелла, Маруджо, Аветрана и острова в провинции Таранто, а также коммуны Эркье, Ориа и Торре Сан Сузанна в провинции Бриндизи на юге Апулии.
Зона появилась в 1974 году.
Производят красные вина, также в версии riserva.
По содержанию сахара вина могут быть от сухих до полусухих.
Основным сортом является примитиво (не менее 85%), а также другие красные сорта провинции Таранто и Бриндизи (до 15%).
Плотность посадки должна быть не ниже 3500 лоз/га.
Сохранились старые лозы в форме альберелло.
Урожайность не должна превышать 9 т/га.
Для версии Riserva минимальная выдержка составляет 24 месяца, из которых 9 месяцев в бочке.
Primitivo di Manduria считается одной из самых известных и престижных винодельческих зон Апулии.
Вина отличаются сложными ароматами темных фруктов, сливы, вишни, специй и шоколада, вкус мягкий, обволакивающий, с бархатными танинами. Вина Primitivo di Manduria хорошо сочетается с мясными блюдами, выдержанными сырами, более сладкие версии подают с шоколадом.

Винодельческие хозяйства: Gianfranco Fino, Morella, Feudi di San Marzano.

Primitivo

27. Rosso di Cerignola DOC.
Зона расположена в коммуне Чериньола, Сторнара и Сторнарелла, острова коммуны Асколи Сатриано в провинции Фоджа на севере Апулии.
Ее выделили в 1974 году.
Производят красные вина из сортов винограда ува ди тройя (минимум 55%), негроамаро (15-30%), а также санджовезе, мальбек, треббьяно тоскано (не более 15%).

28. Salice Salentino DOC.
Зона охватывает территорию Саличе Салентино, Велье и Гуаньяно, а также частично Кампи Салентини в провинции Лечче и коммуны Сан Панкрацио Салентино и Сандоначи, а также частично Челлино Сан Марко в провинции Бриндизи.
Ее выделили в 1976 году.
Зона считается одной из самых успешных в Апулии.
Производят красные, белые и розовые вина:
Salice Salentino bianco / spumante – белое вино, шардоне (не менее 70%), а также другие белые сорта винограда (не более 30%).
Salice Salentino rosato / spumante – розовое вино, негроамаро (не менее 75%), а также другие красные сорта винограда (не более 25%).
Salice Salentino rosso / riserva – красное вино, негроамаро (не менее 75%), а также другие красные сорта винограда (не более 25%).
Salice Salentino Negroamaro / riserva – красное вино, негроамаро (не менее 90%).
Salice Salentino Negroamaro rosato / spumante – розовое вино, негроамаро (не менее 90%).
Salice Salentino Pinot bianco / spumante – белое вино, пино бьянко (не менее 85%).
Salice Salentino Fiano / spumante – белое вино, фиано (не менее 85%).
Salice Salentino Chardonnay / spumante – белое вино, шардоне (не менее 85%).
Salice Salentino Aleatico / riserva / dolce / liquoroso dolce / liquoroso riserva – красное вино, алеатико (не менее 85%), а также негроамаро, мальвазия нера и примитиво (не более 15%).
Традиционным ассамбляжем считается негроамаро (85%) и мальвазии нера (максимум 15%). Такие пропорции сложились исторически, когда крестьяне сажали 8 рядов негроамаро и 2 ряда мальвазии нера.

Salice Salentino

29. San Severo DOC.
Винодельческая зона расположена в коммунах Сан Северо, Торремаджоре, Сан Паоло ди Чивитате и частично в Апричена, Лучера, Поджо Империале и Лезина в провинции Фоджа на севере Апулии.
Она появилась в 1968 году.
Производят белые, розовые и красные вина:
San Severo bianco / frizzante / spumante – белое вино, бомбино бьянко (40-60%), треббьяно бьякно (40-60%), а также другие белые сорта провинции Фоджа (до 15%).
San Severo Bombino bianco / frizzante / spumante – белое вино, бомбино бьянко (не менее 85%), а также другие белые сорта провинции Фоджа (до 15%).
San Severo Malvasia Bianca di Candia – белое вино, мальвазия бьянка ди Кандия (не менее 85%), а также другие белые сорта провинции Фоджа (до 15%).
San Severo Trebbiano bianco - белое вино, треббьяно бьянко (не менее 85%), а также другие белые сорта провинции Фоджа (до 15%).
San Severo Falanghina – белое вино, фалангина (не менее 85%), а также другие белые сорта провинции Фоджа (до 15%).
San Severo rosso / novello / riserva – красное вино, монтепульчано (не менее 70%), санджовезе (не более 30%), а также ува ди Тройя, мерло, мальвазия нера и другие красные сорта провинции Фоджа (не более 15%).
San Severo rosato / frizzante – розовое вино, монтепульчано (не менее 70%), санджовезе (не более 30%), а также ува ди Тройя, мерло, мальвазия нера и другие красные сорта провинции Фоджа (не более 15%).
San Severo Merlot / rosato – красное и розовое вино, мерло (не менее 85%), а также другие красные сорта провинции Фоджа (до 15%).
San Severo Uva di Troia / rosato / riserva – красное и розовое вино, ува ди Тройя (не менее 85%), а также другие красные сорта провинции Фоджа (до 15%).
San Severo Sangiovese / rosato – красное и розовое вино, санджовезе (не менее 85%), а также другие красные сорта провинции Фоджа (до 15%).

30. Squinzano DOC.
Винодельческая зона находится в самом центре Апулии и занимает коммуны Скуинцано, Сант Пьетро Вернотико, Торкьяроло и Новоли, а также частично Кампи Салентина, Челлино Сан Марко, Трепуцци, Сурбо и Лечче.
Ее выделили в 1976 году.
Производят красные, розовые и белые вина:
Squinzano rosso / novello / riserva – красное вино, негроамаро (не менее 70%), а также мальвазия нера, санджовезе и другие красные сорта (не более 30%).
Squinzano Rosato / spumante – розовое вино, негроамаро (не менее 70%), а также мальвазия нера, санджовезе и другие красные сорта (не более 30%).
Squinzano bianco / spumante – белое вино, шардоне (не менее 80%), а также другие белые сорта (не более 20%).
Squinzano Negroamaro / riserva – красное вино, негроамаро (не менее 85%), а также другие красные сорта (не более 15%).
Squinzano Negroamaro rosato / spumante – розовое вино, негроамаро (не менее 85%), а также другие красные сорта (не более 15%).
Squinzano Susumaniello – красное вино, сузуманьелло (не менее 85%), а также другие красные сорта (не более 15%).
Squinzano Chardonnay / spumante – белое вино, шардоне (не менее 90%), а также другие белые сорта (не более 10%).
Squinzano Malvasia bianca / spumante – белое вино, мальвазия бьянка (не менее 90%), а также другие белые сорта (не более 10%).
Squinzano Fiano / spumante – белое вино, фиано (не менее 90%), а также другие белые сорта (не более 10%).
Squinzano Sauvignon / spumamente – белое вино, совиньон (не менее 90%), а также другие белые сорта (не более 10%).

31. Tavoliere delle Puglie (Tavoliere) DOC.
Зона охватывает коммуны Лучера, Тройя, Торремаджоре, Сан Северо, Сан Паоло Чивитате, Априкчена, Фоджа, Орсара ди Пулья, Бовино, Асколи Сатриано, Ортанова, Одона, Сторнара, Сторнарелла, Чериньола, Манфредония в провинции Фоджа и коммуны Тринитаполи, Сан Фердинандо ди Пулья и Барлетта в провинции БАТ на севере Апулии.
Зона была создана в 2011 году.
Производят красные и розовые вина:
Tavoliere delle Puglie rosso / riserva / rosato – красные и розовые вина, неро ди Тройя (не менее 65%), а также другие красные сорта (не более 35%).
Tavoliere delle Puglie Nero di Troia / riserva - красные вина, неро ди Тройя (не менее 90%), а также другие красные сорта (не более 10%).

32. Terra d’Otranto DOC.
Обширная винодельческая зона включает в себя провинции Бриндизи, Лечче и Таранто.
Ее выделили в 2011 году.
Terra d’Otranto bianco / spumante – белое вино, шардоне (не менее 75%), а также другие белые сорта винограда (не более 25%).
Terra d’Otranto rosato / spumante / frizzante – розовое вино, негроамаро, примитиво, мальвазия нера (отдельно или вместе не менее 75%), а также другие сорта красного винограда (не более 25%).
Terra d’Otranto rosso / riserva – красное вино, негроамаро, примитиво, мальвазия нера (отдельно или вместе не менее 75%), а также другие сорта красного винограда (не более 25%).
Terra d’Otranto Chardonnay / frizzante – белое вино, шардоне (не менее 90%), а также другие белые сорта винограда (не более 10%).
Terra d’Otranto Malvasia bianca / frizzante – белое вино, мальвазия бьянка (не менее 90%), а также другие белые сорта винограда (не более 10%).
Terra d’Otranto Fiano / frizzante – белое вино, фиано (не менее 90%), а также другие белые сорта винограда (не более 10%).
Terra d’Otranto Verdeca / frizzante – белое вино, вердека (не менее 90%), а также другие белые сорта винограда (не более 10%).
Terra d’Otranto Aleatico – красное вино, алеатико (не менее 90%), а также другие красные сорта винограда (не более 10%).
Terra d’Otranto Malvasia nera – красное вино, мальвазия нера (не менее 90%), а также другие красные сорта винограда (не более 10%).
Terra d’Otranto Primitivo – красное вино, примитиво (не менее 90%), а также другие красные сорта винограда (не более 10%).

IGT

- Daunia
- Murgia
- Puglia
- Salento
- Tarantino
- Valle d’Itria

Salento

Читайте также:

Винный туризм: Путешествие по землям примитиво.



Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Помните, что только умеренное употребление вина полезно для здоровья!

© VinoItaliano.ru, 01/2012-2018, Анна Попкова & Павел Попков

О сайте www.vinoitaliano.ru
Авторство всех материалов принадлежит VinoItaliano и охраняется Законом о защите авторских прав.
Полное или частичное копирование разрешается с обязательной активной ссылкой на www.vinoitaliano.ru.
Копирование на бумажные носители допускается только с согласия автора.
Контактный e-mail: biancoloto@gmail.com
Контактные лица: Анна Попкова и Павел Попков

Наши другие проекты: www.pro-insider.ru, www.biancoloto.com
Рейтинг@Mail.ru Анализ сайта Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет