Винодельческая зона Castel del Monte DOC
Винодельческая зона Castel del Monte DOC расположена в Апулии в 40 км севернее Бари. Своё название она берет от замка Монте, построенного в XIII веке норманнским императором Фридрихом II.Замок возвышается на холме в области Мурдже, он имеет четкую геометрическую форму и привлекает любителей эзотерики своей загадочной историей.

Выпускают белые, красные и розовые вина.
Терруар Castel del Monte DOC
Когда-то эта территория была морским дном, в настоящее время здесь наблюдается высокая концентрация известняковых отложений и морских ископаемых.Климат однородный, он характеризуется жарким летом и мягкой зимой.
Всю область делят на две геологические зоны в зависимости от высоты над уровнем моря:
1. Виноградники лежат на высоте выше 300 метров над у. м. В почве присутствуют камни. Здесь также растут оливковые деревья, высажены поля и находятся луга. Существует проблема недостатка воды.
2. Виноградники лежат на высоте от 180 до 300 метров над у.м. Почвы от известняковых до туфовых. Также растут оливковые деревья и пшеница.
Нормы виноградарства и производства Castel del Monte DOC
Полив разрешен в случае необходимости.Урожайность для белых и розовых вин без указания сорта не должна превышать 14 т/га, для красных – не более 13 т/га.
Все операции по винификации и выдержки осуществляются внутри указанной зоны.
Белые вина Castel del Monte bianco DOC
Выпускают тихие, игристые и шипучее (фризатте) вина.Для белых вин Castel del Monte bianco используют следующие сорта: Пампануто (Пампанино) (до 100%), Шардоне (до 100%) и Бомбино бьянко (до 100%), также разрешено добавлять другие белые сорта региона (до 35%).
Могут быть с указанием сорта (не менее 90%) на этикетке:
- Bombino Bianco (тихое, игристое, фризанте)
- Chardonnay (тихое, фризанте)
- Sauvignon (тихое, фризанте)
🍇 Пампануто – автохтон, распространенный на территории Апулии с давних времен. Первые письменные упоминания датируются концом XIX века. Последние анализы ДНК показали, что Пампануто является идентичным Вердеке. Из него получаются фруктовые вина, с деликатными ароматами, высокой кислотностью и легким телом.
🍇 Бомбино бьянко распространен по всей Апулии, в Романье он известен под именем Пагадебит. Чаще всего встречается в ассамбляжах.
Красные вина Castel del Monte rosso DOC
Выпускают тихие вина, также в категории Novello и Riserva.Сорта винограда: Неро ди Тройя (до 100%), Альянико (до 100%), Монтепульчано (до 100%), а также другие красные сорта винограда региона (до 35%).
Могут быть с указанием сорта (не менее 90%) на этикетке:
- Nero di Troia
- Cabernet (Каберне фран и/или Каберне совиньон).
- Aglianico
Версия Riserva для Каберне и Альянико предполагает минимальную выдержку в течение 2 лет, из которых не менее года в бочках.
Розовые вина Castel del Monte rosato DOC
Выпускают тихие, игристые и шипучее (фризатте) вина.Сорта винограда: Неро ди Тройя (до 100%), Альянико (до 100%), Неро неро (до 100%), а также другие красные сорта винограда региона (до 35%).
Могут быть с указанием сорта (не менее 90%) на этикетке:
- Aglianico (тихое, фризанте)
Лучшие вина Castel del Monte DOC
🍷 Chardonnay Pietra Bianca Castel del Monte DOC Tormaresca🍷 Vigna Pedale Riserva Castel del Monte DOC Torrevento
Винодельческие хозяйства
TormarescaTorrevento
