Бомбино бьянко / Пагадебит
Бомбино бьянко (bombino bianco) / Пагадебит (pagadebit) является белым сортом винограда, широко распространенным на юге Италии вдоль Адриатического побережья, особенно в Апулии.Свое название сорт получил из-за формы грозди, которая по форме напоминает ребенка на руках. Bambino – по-итальянски «ребенок», «Бомбино» можно считать искаженным вариантом. Но, глядя на гроздь винограда, надо обладать очень хорошим воображением, чтобы увидеть этого мифического «ребенка». Тем не менее, эта самая распространенная версия.
Некоторые источники проводят параллель со словом «маленькая бомба» (bombina), также опираясь на форму грозди.
История сорта Бомбино бьянко
Происхождение Бомбино бьянко неизвестно, в некоторых источниках говорится о связи с испанским сортом Бонвино (хорошее вино), но версия опирается на лингвистику, а не на ампелографию.Некоторые источники пишут, что Бомбино бьянко и Треббьяно д'Абруццо являются одним и тем же сортом, но исследования 1994 года ставят это под сомнение. Другие авторы отмечают идентичность Бомбино бьянко и Треббьяно тоскано.
Синонимы Бомбино бьянко
У Бомбино бьянко много синонимов, которые создают некоторую путаницу.В Романье он известен под именем Пагадебит (Pagadebit). Пагадебит означает «плательщик долга», т.е. это высокоурожайный сорт. Вино Pagadebit Romagna DOC представляет собой ассамбляж Бомбино бьянко (не менее 85%) и других белых сортов.
Вина из Бомбино бьянко
Вина из Бомбино бьянко разнообразны по своему качеству и зависят от производителя. Они могут быть неинтересными, слабыми и использоваться в качестве виноматериала. Но, если ограничивать урожайность, то получаются сложные, глубокие вина, способные хранится годами.Также из Бомбино бьянко производят игристые вина и пассито.
Хорошим винам из Бомбино бьянко присущи ароматы яблока, ромашки, иногда кремня и графита.
Такие вина идеально сочетаются с блюдами, основу которых составляют яйца, нежными сырами, ризотто с овощами и моллюсками, зелеными салатами, супом минестроне.
Винодельческие зоны для Бомбино бьянко
Бомбино бьянко можно встретить в следующих винодельческих зонах:Лацио
Frascati Superiore DOC - 0-30%
Marino Bombino DOC - 85-100%
Bianco Capena DOC – менее 20%
Молизе
Biferno Bianco DOC - 25-30%
Pentro di Isernia Bianco DOC - 30-40%
Апулия
Cacc'e mmitte di Lucera DOC - 0-15%
Castel del Monte Bombino Bianco DOC - 90-100%
Gravina DOC - 0-10%
Leverano Bianco DOC - 0-40%
San Severo Bianco DOC - 40-60%
Эмилия-Романья
Romagna DOC – 85-100%
Colli Romagna Cetrale DOC – 0-50%
