Неро ди тройя
Неро ди тройя – красный сорт винограда родом из Апулии, типичный для полуострова Гаргано.Черный из Трои – так переводится его название, действительно, виноградины имеют очень темный, почти черный цвет, а Тройя – город в Апулии, который был основан древними греками. Легенда рассказывает, что мифический царь Аргоса Диомед вышел на берег на полуострове Гаргано и привез с собой камни для постройки города и виноградные лозы, которым полюбился здешний климат и почвы.
Долгое время неро ди тройя оставался в тени и использовался для придания цвета и тела более легким северным винам. И только в последние годы виноделы стали производить сортовые вина из этого сорта.
Неро ди тройя выращивают только в Апулии, в провинциях Бари и Барлетта.
Вина из неро ди тройя получаются темного цвета, с элегантными танинами и ароматами специй, шелковицы, лакрицы и древесными нотками, даже если вино не выдерживалось в бочке.
Сейчас существует два подвида: ува ди тройя с более крупными ягодами и суммаррелло с мелкими виноградинками, вино из которого производят в небольшой зоне около города Тройя и Саленто.
Другие названия: Uva di Canosa, Vitigno di Barletta, Uva di Barletta, Troiano, Tranese, Uva della Marina.
Винодельческие зоны:
Castel del Monte Uva di Troia – 90-100% неро ди тройя
Castel del Monte rosato – 0-100% неро ди тройя
Castel del Monte rosso – 0-100% неро ди тройя
Barletta rosso – 70-100% неро ди тройя
Barletta Uva di Troia – 90-100% неро ди тройя
Rosso di Cerignola – 55-100% неро ди тройя
Cacc'e Mmitte di Lucera – 35-60% неро ди тройя (или сумарелло)
Cantine della Bardulia Rosso Barletta Nero di Troia DOC 2009
100% неро ди тройя
Алкоголь 13%
Выдержка в чанах из нержавеющей стали 3 месяца.
Цвет: свекольно-красный.
В аромате вишня, черешня, жаренные орехи. Рот: средние танины и средняя кислотность. Вино еще очень молодое.
Гастрономичное и питкое вино, идеально подходящее к пасте с ароматным соусом, нежному мясу, домашней птицы, сырам.
Cantine Vignuolo Rosso Castel del Monte DOP 2010
70% ува ди тройя, 30% монтепульчано
Нос: черника, ежевика, животные тона.
Рот: хорошая кислотность. Питкое вино.
Torrevento Vigna Pedale Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG 2007
100% неро ди тройя
Ферментация с длительной мацерацией. Выдержка 8 месяцев в стали и 12 месяцев в бочке, потом в бутылках.
Цвет: рубиново-красный с гранатовыми отблесками.
Нос: красные ягоды, специи, животные тона.
Рот: Хорошие сбалансированные танины, полнотелое, насыщенное с специями во вкусе.
Идеальное сопровождение к красному мясу, жаркому, дичи и выдержанным сырам.