Винодельни, производители.

Феуди Сан Марцано (Feudi San Marzano).

Апулия – южный регион Италии, занимающий высокий «каблук сапожка».
Два моря – Ионическое и Адриатическое обнимают Апулию и встречаются поцелуем в самой восточной точке Итальянского полуострова.
Это край чистейших пляжей и древнейших винодельческих традиций.

Когда на месте Рима лениво паслись овцы, древние греки основали на землях Апулии свои колонии. Вместе с философией, искусством и другими полезными в повседневной жизни знаниями, они привезли и виноградные лозы.
Греческие сорта до сих пор культивируются в Апулии, а форма виноградной лозы в виде кривого, скрученного и своенравного кустика – alberello считается лучшей.

Деревушка Сан Марцано находится в южной части Апулии, в Саленто, на красной земле, богатой железом, которая рождает лучший примитиво – сорт, являющийся символом возрождающегося апулийского виноделия.
Вокруг Сан Марцано расположены виноградники, из которых 500 га входят в Феуди Сан Марцано.

Феуди Сан Марцано – корпоротивное винодельческое хозяйство, нацеленное занять ведущее место в производстве вина на юге Италии.
Уже сейчас Феуди Сан Марцано входят в двадцатку крупнейших винодельческих хозяйств страны, при этом качество играет основную роль.

Нашим гидом по владениям (феуди – владения) стала обаятельная Валентина Антонини, помогала ей Елена Калинина, занимающаяся продвижением вин Сан Марцано на российском рынке.



Валентина объяснила, как работает гигантский механизм и как современные винификационные технологии сочетаются с древними традициями.

Философия Феуди Сан Марцано основана на сохранение автохтонных сортов, при этом вина выпускаются в современном стиле.
Оборудована винодельня по последнему слову техники, новшества, помогающие процессу здесь любят.
Несмотря на то, что качество винограда контролируется на всех этапах, основная сортировка проходит во время сбора урожая, когда механическая рука проверяет привезенный виноград и определяет его дальнейшую судьбу. Лучший пойдет на производство престижной линии, для нее все самое лучшее – мягкий пресс, горизонтальные чаны нового поколения для ферментации, новые бочки для выдержки.

Знаковым лучшим вином винодельни Феуди Сан Марцано является “Sessantanni” Primitivo di Manduria DOC (100% примитиво), для производства этого вина используют 60-летние лозы, которые растут в форме альберелло и требуют исключительно ручной заботы. Выдержка 12 месяцев в барриках из французского и американского дуба, в результате получается полнотелое, мощное вино с бархатистыми танинами и хорошей кислотностью, ароматами темных фруктов и специй.

Другое важное вино – Negroamaro Salento IGT (100% негроамаро). Для него также используют старые лозы, выдержка 1 год в барриках из французского и кавказского дуба. Вообще кавказский дуб используется не часто, но виноделы из Феуди Сан Марцано считают, что он идеально подходит для негроамаро и дарит этому горьковатому сорту (амаро – горький) сладость. Условно вина из примитиво называют «мужественными», в том время, как вина из негроамаро – «женственными», они обладают шелковистыми танинами, округлой сладостью, ароматами темных засахаренных фруктов, ванили.

Феуди Сан Марцано открыты для экспериментов.
Они используют два различных погреба: один – узкий, высоченный среди камней с естественной температурой и влажностью, которые контролируют не люди и механизмы, а известняк.
Другой погреб – традиционный с контролируемой температурой и влажностью.

Плотными рядами здесь стоят баррики из французского, американского и кавказского дуба. Кое-где можно заметить глиняные кувшины – это декоративные элементы и память о тех временах, когда производимое дома вино хранили в таких сосудах, закатав сверху цементной крышкой. Сейчас на смену глиняным кувшинам пришли бетонные ванны, их используют для производства молодых, фруктовых и свежих вин.

Говоря о вина Апулии, нельзя не упомянуть розовые вина, в производстве которых у Апулии нет равных в Италии.
У розовых вин Феуди Сан Марцано, полученных методом короткой мацерации, богатые фруктовые и солнечные ароматы летнего дня, а насыщенный цвет, который ближе к бледным красным винам, чем к розовым, создает атмосферу южного праздника, где все ярче, сильней и чувственней.

Но, если розовые вина – это традиция, то игристые скорее редкость на юге Италии.
Здесь Феуди Сан Марцано выступают в роли новаторов, производя второй год игристое вино классическим методом.
Пока это только эксперимент, но на винодельне о нем говорят, как об успешном начинании, хотя сортовой состав еще и не утвержден окончательно.

Но главное, что отличает вина Феуди Сан Марцано – сочетание цены и качества.
Во всем мире спрос на апулийские вина растет, Россия пока еще не распробовала вина этого южного итальянского региона. Наши туристы не доезжают до бескрайних пляжей, яркого солнца, разнообразной кухни и культурных достопримечательностей Апулии, чтобы по возвращению домой холодными вечерами вспоминать о природных красотах с бокалом прекрасного вина, но не за горами тот день, когда и наши потребители откроют для себя апулийские вина и поймут, что качественные напитки необязательно стоят дорого, надо просто знать имена, названия, пароли и явки, с которыми мы с вами всегда делимся.

i Tratturi Negroamaro Puglia IGT 2011
13%
100% негроамаро
Нос: клубника, вишня, цветы, древесный тон.
Рос: заметная кислотность, сладость. Свежее и яркое вино.

i Tratturi Primitivo Puglia IGT 2011
13.5%
100% примитиво
Нос: слива, вишня, легкие специи.
Рот: хорошие танины, средняя кислотность.

Rosato Negroamaro 2011
100% негроамаро.
Цвет: ярко-розовый
Нос: земляника, барбарис, клубника, минеральный тон.
Рот: средняя кислотность. Яркий вкус. Хорошо для ризотто, рыбы, пасты с грибами, деликатными блюдами.

Sud Malvasia Nera Salento IGT 2010
13.5%
100% мальвазия нера
Нос: красные фрукты, подлесок, земляной тон.
Рот: хорошая кислотность, шелковистые танины, фруктовый вкус.

Sud Salice Salentino DOP 2010
13.5%
80% негроамаро, 20% мальвазия нера
Нос: слива, специи, земляной тон
Рот: хорошая кислотность, мягкие танины

Negroamaro Salento IGT 2009
14%
100% негроамаро
Нос: темные фрукты, конфитюр, животные тона, ваниль
Рот: бархатные танины, средняя кислотность, сладость в послевкусие

Sessantanni Primitivo di Manduria DOC 2009
14.5%
100% примитиво
Нос: темные фрукты, животный тон, перец, кожа
Рот: хорошая кислотность, бархатные танины
97 баллов у Лука Марони.

Адрес:
Cantine San Marzano
Via Regina Margherita, 149
74020 San Marzano di San Giuseppe (TA)
T +39 0999574181 ( Int. 930)
F +39 0999576150
feudisanmarzano.it

декабрь 2012