Феуди Сан Марцано (Feudi San Marzano).
Апулия – южный регион Италии, занимающий высокий «каблук сапожка».Два моря – Ионическое и Адриатическое обнимают Апулию и встречаются поцелуем в самой восточной точке Итальянского полуострова.
Это край чистейших пляжей и древнейших винодельческих традиций.
Когда на месте Рима лениво паслись овцы, древние греки основали на землях Апулии свои колонии. Вместе с философией, искусством и другими полезными в повседневной жизни знаниями, они привезли и виноградные лозы.
Греческие сорта до сих пор культивируются в Апулии, а форма виноградной лозы в виде кривого, скрученного и своенравного кустика – alberello считается лучшей.

Feudi San Marzano.
Вокруг Сан Марцано расположены виноградники, из которых 500 га входят в Феуди Сан Марцано.

Виноградники Feudi San Marzano.
Уже сейчас Феуди Сан Марцано входят в двадцатку крупнейших винодельческих хозяйств страны, при этом качество играет основную роль.
Нашим гидом по владениям (феуди – владения) стала обаятельная Валентина Антонини, помогала ей Елена Калинина, занимающаяся продвижением вин Сан Марцано на российском рынке.

Валентина Антонини и президент Feudi San Marzano Франко Кавалло.
Валентина объяснила, как работает гигантский механизм и как современные винификационные технологии сочетаются с древними традициями.
Философия Феуди Сан Марцано основана на сохранение автохтонных сортов, при этом вина выпускаются в современном стиле.
Оборудована винодельня по последнему слову техники, новшества, помогающие процессу здесь любят.
Несмотря на то, что качество винограда контролируется на всех этапах, основная сортировка проходит во время сбора урожая, когда механическая рука проверяет привезенный виноград и определяет его дальнейшую судьбу. Лучший пойдет на производство престижной линии, для нее все самое лучшее – мягкий пресс, горизонтальные чаны нового поколения для ферментации, новые бочки для выдержки.

"Механическая рука" для контроля качества винограда.

Горизонтальные чаны.
Другое важное вино – Negroamaro Salento IGT (100% негроамаро). Для него также используют старые лозы, выдержка 1 год в барриках из французского и кавказского дуба. Вообще кавказский дуб используется не часто, но виноделы из Феуди Сан Марцано считают, что он идеально подходит для негроамаро и дарит этому горьковатому сорту (амаро – горький) сладость. Условно вина из примитиво называют «мужественными», в том время, как вина из негроамаро – «женственными», они обладают шелковистыми танинами, округлой сладостью, ароматами темных засахаренных фруктов, ванили.
Феуди Сан Марцано открыты для экспериментов.
Они используют два различных погреба: один – узкий, высоченный среди камней с естественной температурой и влажностью, которые контролируют не люди и механизмы, а известняк.

Винный погреб. Feudi San Marzano.

Винные погреб. Feudi San Marzano.

Feudi San Marzano.
У розовых вин Феуди Сан Марцано, полученных методом короткой мацерации, богатые фруктовые и солнечные ароматы летнего дня, а насыщенный цвет, который ближе к бледным красным винам, чем к розовым, создает атмосферу южного праздника, где все ярче, сильней и чувственней.
Но, если розовые вина – это традиция, то игристые скорее редкость на юге Италии.
Здесь Феуди Сан Марцано выступают в роли новаторов, производя второй год игристое вино классическим методом.
Пока это только эксперимент, но на винодельне о нем говорят, как об успешном начинании, хотя сортовой состав еще и не утвержден окончательно.

Производство игристого вина классическим методом. Feudi San Marzano.
Во всем мире спрос на апулийские вина растет, Россия пока еще не распробовала вина этого южного итальянского региона. Наши туристы не доезжают до бескрайних пляжей, яркого солнца, разнообразной кухни и культурных достопримечательностей Апулии, чтобы по возвращению домой холодными вечерами вспоминать о природных красотах с бокалом прекрасного вина, но не за горами тот день, когда и наши потребители откроют для себя апулийские вина и поймут, что качественные напитки необязательно стоят дорого, надо просто знать имена, названия, пароли и явки, с которыми мы с вами всегда делимся.
i Tratturi Negroamaro Puglia IGT 2011
13%
100% негроамаро
Нос: клубника, вишня, цветы, древесный тон.
Рос: заметная кислотность, сладость. Свежее и яркое вино.
i Tratturi Primitivo Puglia IGT 2011
13.5%
100% примитиво
Нос: слива, вишня, легкие специи.
Рот: хорошие танины, средняя кислотность.
Rosato Negroamaro 2011
100% негроамаро.
Цвет: ярко-розовый
Нос: земляника, барбарис, клубника, минеральный тон.
Рот: средняя кислотность. Яркий вкус. Хорошо для ризотто, рыбы, пасты с грибами, деликатными блюдами.
Sud Malvasia Nera Salento IGT 2010
13.5%
100% мальвазия нера
Нос: красные фрукты, подлесок, земляной тон.
Рот: хорошая кислотность, шелковистые танины, фруктовый вкус.
Sud Salice Salentino DOP 2010
13.5%
80% негроамаро, 20% мальвазия нера
Нос: слива, специи, земляной тон
Рот: хорошая кислотность, мягкие танины
Negroamaro Salento IGT 2009
14%
100% негроамаро
Нос: темные фрукты, конфитюр, животные тона, ваниль
Рот: бархатные танины, средняя кислотность, сладость в послевкусие
Sessantanni Primitivo di Manduria DOC 2009
14.5%
100% примитиво
Нос: темные фрукты, животный тон, перец, кожа
Рот: хорошая кислотность, бархатные танины
97 баллов у Лука Марони.
Адрес:
Cantine San Marzano
Via Regina Margherita, 149
74020 San Marzano di San Giuseppe (TA)
T +39 0999574181 ( Int. 930)
F +39 0999576150
feudisanmarzano.it
декабрь 2012