![]() Винодельни, производители. |
|
|
Аполлонио (Apollonio).![]() Apollonio. Аполлонио – семейная винодельня, производящее вино уже четыре поколения на землях Саленто. Начало их истории обычное для виноделов Апулии – производство виноматериала для северных соседей. До сих пор сохранился огромный цементный лабиринт под землей для «вина-полуфабриката», размеры которого позволяют судить о масштабах производства винного моря Апулии. Сейчас часть лабиринта превращена в своеобразный музей истории местного виноделия, где в полной мере ощущаешь себя крохотной лодочкой, способной утонуть или захлебнуться, если представить бетонные комнаты, до верха заполненные вином и понимаешь, что за последние 20 лет Апулия сделала большой шаг вперед. ![]() Apollonio. ![]() Apollonio. Изменения для Apollonio наступили в 90-х гг. прошлого века, когда винодельней стали управлять два брата Марчелло и Массимилиано Аполлонио. Они изменили философию винодельни, выбрав качество, а не количество. Массимилиано получил энологическое образование в Локоротондо (Апулия), он консультирует разные винодельческие хозяйства не только в Италии, но и во Франции, Испании. ![]() Массимилиано Аполлонио. Apollonio. Он уверен, что главное – это руки винодела, его умение почувствовать будущее вино, а также дружба вина с дубовые бочками. ![]() Apollonio. Так, топовое вино Apollonio – vigna Vitrilli grande (50% примитиво, 30% алеатико, 20% негроамаро) выдерживается в больших бочках из французского дуба 6 лет и еще 1 год в бутылках. В итоге получается медитативное вино с богатыми ароматическими нюансами, способное хранится долгие годы, но и цена достаточна высока. Вообще вина Apollonio – долгожители, если потенциал хранения большинства апулийских вин 10-12 лет, то самый старый винтаж у винодельни Apollonio 1993 года находится на пике своего развития и может храниться еще долгие годы. ![]() Apollonio. ![]() Apollonio. Apollonio придерживаются классического стиля в виноделии и чтят апулийские традиции. Апулийцы (как и все итальянцы) ярые поклонники родных мест, которые гордятся своей землей и своими соотечественниками, не остались в стороне и братья Аполлонио. Ими была учреждена ежегодная премия Аполлонио, которой награждаются апулийцы, ставшие известными за пределами своего региона, но не утратившие корни и связь со своей малой родиной. ![]() Apollonio. Винодельня Apollonio выпускает широкую линейку вин, из которой мы продегустировали четыре знаковых вина. Salice Salentino DOC 2007 14% 80% неграмаро, 20% мальвазия нера Выдержка 6 месяцев в барриках. Нос: вишня, слива, темные фрукты. Negroamaro IGT 2007 14,5% 100% негроамаро Выдержка 1 год в барриках. Нос: темные фрукты, специи, минеральный тон Valle Cupa Salento IGT 2007 14.5% 50% негроамаро, 50% примитиво Нос: красные фрукты, конфитюр, специи, животный тон. Рот: средняя кислотность, округлое, фруктовый вкус. Одно из самых продаваемых вин от Apollonio. Divoto 2004 14% 70% неграмаро, 30% монтепульчано. Выдержка 2 года в барриках. Нос: фрукты, специи, землистый тон. Рот: бархатные танины, округлое, элегантное вино. ![]() Apollonio. APOLLONIO CASA VINICOLA s.r.l Via San Pietro in Lama, 7 73047 Monteroni di Lecce (LE) Tel. + 39 0832 327182 Fax +39 0832 420051 email: info@apolloniovini.it www.apolloniovini.it январь 2013 |
Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Помните, что только умеренное употребление вина полезно для здоровья!
© VinoItaliano.ru, 01/2012-2018, Анна Попкова & Павел Попков О сайте www.vinoitaliano.ru Авторство всех материалов принадлежит VinoItaliano и охраняется Законом о защите авторских прав. Полное или частичное копирование разрешается с обязательной активной ссылкой на www.vinoitaliano.ru. Копирование на бумажные носители допускается только с согласия автора. Контактный e-mail: biancoloto@gmail.com Контактные лица: Анна Попкова и Павел Попков Наши другие проекты: www.pro-insider.ru, www.biancoloto.com ![]() ![]() |