Красные вина с рыбными блюдами: полезные советы и лучшие сочетания
Можно ли сочетать красное вино с рыбными блюдами и морепродуктами? Да! Но необходимо соблюдать «правила игры». Вот несколько советов, как выбрать нужное вино.
Первое правило
Выбираем красные вина с низким содержанием танинов.К рыбе и моллюскам лучше выбирать свежие красные вина с шелковистыми танинами. К жирному рыбному супу подойдет санджовезе из Романьи или вина из пьемонтского сорта руке.
Второе правило
Выбираем вина из сортов, от которых можно получать удовольствие в молодом возрасте, например, лакрима ди Морро ди д’Альба или нерелло маскалезе. Но если непременно хочется подать к рыбе брунелло, то в этом случае нужно взять взрослое вино с элегантными и приятными танинами.Правило третье
Подавайте красное вино охлаждённым, особенно в летнее время. К жареной треске подойдет игристое ламбруско, а к насыщенному супу из морепродуктов с кальмарами лучше выбрать пино неро или скьяву.Читайте также:
12 красных вин к рыбным блюдамВино и сыр
Пицца и вино
Паста и вино
Еда, которая не дружит с вином