Сыр Фонтина (Fontina).
Фонтина – сыр из Валле д'Аоста, произведенный из коровьего молока и относящийся к группе полу-вареных сыров.Он является визитной карточкой этот горного итальянского региона. Первые письменные упоминания о сыре относятся к 1270 году, он имеет статус DOP, о чем свидетельствует круглая печать на каждой головке.
Выдерживают фонтину от 3 до 5 месяцев. Цилиндрические головки достигают в диаметре 30-45 см и весят от 8 до 18 кг.
Лучшее вино для фонтины красное Nus из Валле д'Аоста.
