Сорта винограда

Пино гриджо (Pinot grigio)

Пино гриджо (Pinot grigio) Пино гриджо (пино серый) – сорт белого винограда из Франции (Бургундия), но лучшие вина из пино гриджо производят в Италии, именно здесь в северной части страны он нашел идеальные климатические условия.

Пино гриджо относится к семейству пино, и скорее всего, является мутированным клоном пино неро, от которого отличается более слабой пигментацией кожицы.

Пино гриджо выращивали в Бургундии еще в Средневековье, оттуда он распространился по другим странам, в том числе попал и в Италию.

Сейчас вина из пино гриджо главным образом производят в Венето, Фриули-Венеции-Джулии и Трентино Альто-Адидже.

Площадь виноградников пино гриджо:

Венето – 11 511 га
Фриули Венеция Джулия – 6 005га
Трентино – 2 760 га
Ольтрепо – 1 125 га
Сицилия – 1 050 га
Альто Адидже – 700 га
Всего 21 800 га



Выделяют три стиля вин из пино гриджо:
- Минеральный и сухой
- Фруктовый и сухой
- Фруктовый и сладкий

Минеральный и сухой стиль характерен для Трентино Альто-Адидже и Венето. Для выдержки используют нержавеющие чаны, бочки не применяют, малолактическую ферментацию не проводят.
Фруктовы и сухой стиль чаще встречается во Фриули-Венеция-Джулия, Сицилии, Абруццо и Тоскане. Этот стиль ближе к новосветским винам. Производители на ряду с нержавеющими емкостями используют не новые бочки, выдержку на осадке и проводят малолактику.
Фруктовый и сладкий стиль встречается в Эльзасе (Франция).

Типичные ароматы пино гриджо – лайм, лимон, груша, белый нектарин и яблоко; в зависимости от терруара могут проявляться медовые ноты, цветочные ароматы, специи и соленая минеральность.

Кислотность – от средне-высокой до высокой.

Температура подачи 7 градусов Цельсия.

Пино гриджо идеально подходит для холодных закусок, овощных блюд, суши, рыбы и белого мяса. Также вино из пино гриджо можно подать в качестве аперитива.

Кроме Италии и Франции, пино гриджо встречается в Германии (там он называется Rulander), Аргентине, Австралии, Австрии, Канаде, Чили, Венгрии (szurkebarat), Молдавии, Новой Зеландии, Румынии, Южной Африке, Словении, Швейцарии, Украине и Калифорнии.
Как мы видим, это довольно популярный сорт винограда.

Читайте также:

Pinot Grigio delle Venezie DOC
Пино гриджо (Pinot grigio) Новая винодельческая зона Pinot Grigio delle Venezie DOC, о которой так много говорилось за последние несколько лет, объединит три региона – Венето, Фриули-Венеция-Джулия и Трентино (провинция Тренто), т.е. ту часть Италии, которая исторически называлась Тривенето. Что это за «три Венето» и почему в название зоны Венеция стоит во множественном числе?



Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Помните, что только умеренное употребление вина полезно для здоровья!

© VinoItaliano, 01/2012-2016, Анна Попкова & Павел Попков

Рейтинг@Mail.ru Анализ сайта Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет

Авторство всех материалов принадлежит VinoItaliano и охраняется Законом о защите авторских прав.
Полное или частичное копирование разрешается с обязательной активной ссылкой на www.vinoitaliano.ru.
Копирование на бумажные носители допускается только с согласия автора.
Контактный e-mail: biancoloto@gmail.com