Сорта винограда
Тиморассо (Timorasso)
Тиморассо – белый автохтонный сорт винограда из Пьемонта, который выращивают на холмах вокруг города Тортона, практически на границе с Ломбардией.Первые упоминания об этом сорте винограда относятся к XIV веку и они не оставляют сомнения, что тортонские холмы являются родиной тиморассо.
Ампелография 1885 года называет тиморассо одним из самых распространенных сортов винограда, из него делали столовые вина и виноматериал, который добавляли в северные вина для придания мощи и крепости. Винную смесь называли «торболино», т.е. «мутная».
Но позже звезда тиморассо закатилась. После Второй мировой войны последовал экономический бум и сельское хозяйство отошло на второй план, многие деревни пустели, рабочих рук не хватало и заниматься капризными сортами винограда никто не хотел.
Площадь виноградников тиморассо сильно сократилась и сорт был практически на грани вымирания.
В конце 1980-х гг. винодел Вальтер Масса вновь оценил ценность тиморассо и стал выпускать сортовое вино. Это было началом возрождения. В течение 8 лет Вальтер работал над вином, дегустировал первые винтажи, искал пути для улучшения. И только в 1995 году он удовлетворился качеством и пустил вино в продажу.
Сейчас ни у кого не вызывает сомнения, что тимароссо – великое белое вино из Пьемонта.
Виноградная лоза занимает около 200 гектаров на юго-востоке Пьемонта в винодельческих зонах DOC Colli Tortonesi и DOC Monferrato.
Вина из тиморассо обладают сложной минеральностью, цитрусовыми ароматами и высокой кислотностью, они идеальное сопровождение для холодных и горячих закусок, блюд из белого мяса с овощами, более взрослые вина сочетаются с выдержанными сырами и хороши сами по себе.
Читайте также
Colli Tortonesi DOC
Виноделие Пьемонта
Gattinara DOCG и Ghemme DOCG
Северный Пьемонт - Lessona DOC, Bramaterra DOC, Coste della Sesia DOC
