Сорта винограда

Грекетто (Grechetto)

Grechetto Грекетто – автохтонный сорт белого винограда, скорее всего его история берет начало во времена Великой Греции.
Грекетто широко распространен в Умбрии, его также можно встретить в Тоскане, Марке и Лацио. Вина из грекетто производили дедушки, выдерживая в больших бочках, а бабушки ставили их на стол к воскресному обеду. Прямое, рустичное вино отлично сочеталось с разными блюдами и хорошо пилось.

Существует два основных клона грекетто – грекетто из Орвьето (клон g109) и грекетто из Тоди (клон g5).
Анализы ДНК показали, что оба клона далеки друг от друга по своим характеристикам. Первый имеет близкие родственные отношения с греко ди Туфо, а второй с пиньолетто и риболла риминезе.
В целом, когда говорят грекетто имеют в виду сорт из Орвьето.

Созревает грекетто поздно – в конце сентября – начале октября.
Часто грекетто винифицируют в ассамбляжах вместе с треббьяно, мальвазией или шардоне.
Из грекетто производят сухие тихие вина, а также сладкие (Винсанто) и игристые.
Для выдержки вин из грекетто используют, как нержавеющие чаны, так и дубовые бочки – ботти или баррик, последнее – реже, и, как правило, в ассамбляже с шардоне.
Типичные ароматы грекетто – яблоко, миндаль, белые цветы и цитрусы. Выдержка в дубе дает ароматы жареных тостов, ванили.
Обычно, эти вина обладают хорошей структурой, высокой кислотностью и танинностью.
Потенциал хранения не более 2-ух лет.

Синонимы: Greco Bianco di Perugia, Grechetto Nostrale, Occhietto, Pulcinculo Bianco, Montanarino Bianco, Uva di San Marino, Pizzinculo, Strozzavolpe, Stroppa Volpe, Pistillo, Grecherello, Greco Spoletino, Greco Gentile, Montanaro, Pulce.

Вина из грекетто хорошо сочетаются с рыбным супом, спагетти с мясным соусом, треской, не сильно выдержанными сырами, ризотто с море продуктами и тушеными овощами.

Главные винодельческие зоны для грекетто:

Умбрия
Assisi Doc - 10-30%
Colli Amerini Doc - 0-30%
Colli Martani (Grechetto и Grechetto di Todi) Doc - 85-100%
Colli Perugini Doc - 0-50%
Colli Perugini Grechetto Doc - 85-100%
Colli del Trasimeno Doc - 0-30%
Montefalco Doc - 50-100%
Orvieto Doc - 60-100%
Todi Doc - 85-100%
Torgiano Doc - 0-50%

Тоскана
Pitigliano Doc - 0-30%
Colline Lucchesi Doc - 0-45%
Cortona Grechetto Doc - 85-100%
Valdichiana Grechetto Doc - 85-100%
Vin Santo di Montepulciano Doc - 70-100%

Грекетто также встречается в некоторых DOC Марке.

Некоторые производители: Roccafiore (грекетто из Тоди), Arnaldo Caprai, Romanelli, Cantina Novelli, Terra De La Custodia (грекетто из Тоди).

Читайте также:

Вина Умбрии



Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Помните, что только умеренное употребление вина полезно для здоровья!

© VinoItaliano, 01/2012-2016, Анна Попкова & Павел Попков

Рейтинг@Mail.ru Анализ сайта Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет

Авторство всех материалов принадлежит VinoItaliano и охраняется Законом о защите авторских прав.
Полное или частичное копирование разрешается с обязательной активной ссылкой на www.vinoitaliano.ru.
Копирование на бумажные носители допускается только с согласия автора.
Контактный e-mail: biancoloto@gmail.com