Винодельни, производители.

Cantina Tudernum (Кантина Тудернум)

В туманную погоду, кажется, что город Тоди плывет в небесах, цепляясь острыми скалами за быстрые облака. По легенде, скатерть, за которой обедали будущие основатели города, унес порыв ветра и бросил на высокий холм, где и было решено заложить поселение. Возможно, среди сыра и хлеба на легендарной самобранке было и вино, которое позже Плиний Старший назвал Тудернис. Грекетто из Тоди, он же Тудернис, оценили еще в древние века, славу особенного вина, выделяющегося из группы себе подобных, оно несет и в наши дни.

Основным хозяйством, расположенным в зоне Todi DOC, является кооператив Cantina Tudernum, образованный в 1958 году. 60 лет назад 54 виноградаря объединились вместе, чтобы винифицировать и продавать свои вина. С течением лет хозяйство росло и набирало производственные обороты, но в 1995 году было решено провести реструктуризацию кооператива и пересмотреть подход к процессу.

Сейчас общая площадь виноградников Cantina Tudernum составляет 280 га, что не так много для кооперативного хозяйства. Это позволяет сосредоточиться на качестве выпускаемой продукции и дифференцировать линейки, которых у Cantina Tudernum насчитывается три.

Линия Superiore включает Colle Nobile Grechetto di Todi Superiore и Rojano Todi Rosso Superiore.

Colle Nobile Grechetto di Todi Superiore производят из 100% грекетто из Тоди, который не имеет ничего общего с тезкой из Орвьето, но многие источники указывают на то, что он идентичен пиньолетто из Эмилии-Романьи. Из грекетто из Тоди получаются структурные и полнотелые вина, с фруктовыми ароматами. В данном случае ферментация проходит в баррике, затем следует выдержка в чанах из нержавеющей стали.
Colle Nobile Grechetto di Todi Sup. 2016 показало себя интенсивным во вкусе, свежим и округлым, с ароматами белых персиков, меда и цветов, им можно наслаждаться сразу или подождать пару-тройку лет.

Rojano Rosso di Todi Sup. DOC 2013 (санджовезе 60%, мерло 30%, сагрантино 10%) выдерживают 12 месяцев в баррике. Красивый и гармоничный экземпляр, с россыпью красных ягод в аромате, приправленных специями, свежим вкусом, с приятными танинами и пряным финалом.

В 2001 году члены кооператива Cantina Tudernum приобрели участок земли в Монтефалько, таким образом, к топовой линейке добавились Montefalco Sagrantino и Montefalco Rosso. Один из лучших терруаров Умбрии (и Италии) подтвердил свою славу – Fidenzio Montefalco Sagrantino от Cantina Tudernum часто отмечался престижными премиями и винтаж 2012 получил «три бокала» от Gambero Rosso.

Sagrantino Montefalco Fidenzio DOCG 2012 пока еще не вышел в продажу. Его отличают интенсивные ароматы красных фруктов и ягод, лакрица, специи и мята. Отличная кислотность, многогранные танины и сочность завершают вкусовую картину, оставляя шоколадную крошку на память.

С 2003 года Cantina Tudernum сотрудничает с тосканским энологом Эмильяно Фальсини, который вывел на «трехбокальный» пьедестал почета несколько виноделен из Монтефалько.

Следующая линейка состоит из пяти вин категории DOC. Остановимся на традиционном варианте Grechetto di Todi, который выдерживают только в нейтральных емкостях и санджовезе из Умбрии.
Grechetto di Todi DOC 2017 дарит элегантные ароматы и фруктовый вкус, дружелюбная кислотность в паре с округлостью оставляют приятное впечатление от вина.

Sangiovese Todi DOC 2015 (санджовезе 85%, мерло 15%) проявил клубнично-сливочный характер и фруктово-сочный вкус.

Еще одна линейка от Cantina Tudernum состоит из вин IGT, произведенных преимущественно из автохтонных сортов.

Безусловно, что все вина Cantina Tudernum связаны с территорией, и этот синапс запечатлен на этикетках, на которых изображены города Тоди и Монтефалько – две винодельческие столицы Умбрии.

Cantina Tudernum
Pian di Porto 146 - 06059 Todi (Perugia) Italy
Tel. 075 89.89.403 Fax. 075 89.89.189
info@tudernum.it
www.tudernum.it

визит на винодельню февраль 2018