Cantina Tudernum (Кантина Тудернум)
В туманную погоду, кажется, что город Тоди плывет в небесах, цепляясь острыми скалами за быстрые облака. По легенде, скатерть, за которой обедали будущие основатели города, унес порыв ветра и бросил на высокий холм, где и было решено заложить поселение. Возможно, среди сыра и хлеба на легендарной самобранке было и вино, которое позже Плиний Старший назвал Тудернис. Грекетто из Тоди, он же Тудернис, оценили еще в древние века, славу особенного вина, выделяющегося из группы себе подобных, оно несет и в наши дни.
Тоди

Cantina Tudernum (Кантина Тудернум)
Линия Superiore включает Colle Nobile Grechetto di Todi Superiore и Rojano Todi Rosso Superiore.
Colle Nobile Grechetto di Todi Superiore производят из 100% грекетто из Тоди, который не имеет ничего общего с тезкой из Орвьето, но многие источники указывают на то, что он идентичен пиньолетто из Эмилии-Романьи. Из грекетто из Тоди получаются структурные и полнотелые вина, с фруктовыми ароматами. В данном случае ферментация проходит в баррике, затем следует выдержка в чанах из нержавеющей стали.
Colle Nobile Grechetto di Todi Sup. 2016 показало себя интенсивным во вкусе, свежим и округлым, с ароматами белых персиков, меда и цветов, им можно наслаждаться сразу или подождать пару-тройку лет.

Colle Nobile Grechetto di Todi Sup. 2016

Rojano Rosso di Todi Sup. DOC 2013
Sagrantino Montefalco Fidenzio DOCG 2012 пока еще не вышел в продажу. Его отличают интенсивные ароматы красных фруктов и ягод, лакрица, специи и мята. Отличная кислотность, многогранные танины и сочность завершают вкусовую картину, оставляя шоколадную крошку на память.

Sagrantino Montefalco Fidenzio DOCG 2012
Следующая линейка состоит из пяти вин категории DOC. Остановимся на традиционном варианте Grechetto di Todi, который выдерживают только в нейтральных емкостях и санджовезе из Умбрии.
Grechetto di Todi DOC 2017 дарит элегантные ароматы и фруктовый вкус, дружелюбная кислотность в паре с округлостью оставляют приятное впечатление от вина.

Grechetto di Todi DOC 2017
Еще одна линейка от Cantina Tudernum состоит из вин IGT, произведенных преимущественно из автохтонных сортов.
Безусловно, что все вина Cantina Tudernum связаны с территорией, и этот синапс запечатлен на этикетках, на которых изображены города Тоди и Монтефалько – две винодельческие столицы Умбрии.
Cantina Tudernum
Pian di Porto 146 - 06059 Todi (Perugia) Italy
Tel. 075 89.89.403 Fax. 075 89.89.189
info@tudernum.it
www.tudernum.it
визит на винодельню февраль 2018