• Главная страница
  • Итальянское вино
  • Сорта винограда
  • Винодельни Италии
  • Ликбез
  • Гастрономия
  • Калейдоскоп
  • Выставки, дегустации
  • Лучшие вина. Рейтинги
  • Винный туризм
  • Путеводитель по Италии
  • Вино и искусство

Катарратто (Catarratto)

Катарратто (Catarratto) – сорт белого винограда, распространенный на Сицилии. Это первый по площади посадок белый сорт Сицилии, и второй в Италии после треббьяно тоскано.

Катарратто – сильный и высокоурожайный сорт, который хорошо сопротивляется болезням и паразитам.

Катарратто (Catarratto)

Различают два основных клона катарратто:

- Катарратто бьянко комуне (катарратто бертоларо, катарратто латино). Отличается высоким содержанием сахара, используют для производства вин марсала.

- Катарратто бьянко лучидо. Самый распространенный и более ценный.

Катарратто считается древним сортом. Первые письменные свидетельства относятся к 1696 году. Ботаник и монах Франческо Купани в своем труде Hortus catholicus описал две разновидности катарратто.

Звездный час для катарратто наступил в середине XX века, когда его стали широко использовать для производства вин марсала. Но позже он уступил свое место грилло и международным сортам.

Исторической системой посадки лоз является альберелло. В некоторых частях Сицилии сохранились старые лозы в форме кустов.

В 2010 году общая площадь виноградников составляла 35 тысяч га, в 2000 году – 51 тысяча га, из них на долю катарратто лучидо приходится 6 тысяч га (7 500 га в 2000 году).

Возможно, катарратто является предком сорта гарганега из Венето. Также, катарратто вместе с дзибиббо выступает родителем грилло.

В процессе производства вин из катарратто используют как чаны из нержавеющей стали, так и дубовые бочки.

Вина из катарратто свойственна высокая кислотность и свежие ароматы, среди которых преобладают белые цветы и цитрусы, особенно лимоны. Выдержка в бочке дает винам большую комплексность, округлость и маслянистость. Вина из катарратто отличаются структурой и высоким содержанием алкоголя.

Вино Катарратто (Catarratto)



Катарратто входят в следующие винодельческие зоны DOC:

Salaparuta DOC, минимум 85%
Alcamo DOC, минимум 85%
Etna DOC, максимум 40%
Marsala DOC, от 0 до 100%
Contea di Sclafani bianco DOC, минимум 85%
Menfi DOC, минимум 75%
Monreale DOC, минимум 85%
Santa Margherita Belice DOC, минимум 85%
Sciacca DOC, минимум 70%