Сорта винограда


Катарратто (Catarratto)

Катарратто (Catarratto) – сорт белого винограда, распространенный на Сицилии. Это первый по площади посадок белый сорт Сицилии, и второй в Италии после треббьяно тоскано.

Катарратто – сильный и высокоурожайный сорт, который хорошо сопротивляется болезням и паразитам.

Катарратто (Catarratto) Различают два основных клона катарратто:

- Катарратто бьянко комуне (катарратто бертоларо, катарратто латино). Отличается высоким содержанием сахара, используют для производства вин марсала.

- Катарратто бьянко лучидо. Самый распространенный и более ценный.

Катарратто считается древним сортом. Первые письменные свидетельства относятся к 1696 году. Ботаник и монах Франческо Купани в своем труде Hortus catholicus описал две разновидности катарратто.

Звездный час для катарратто наступил в середине XX века, когда его стали широко использовать для производства вин марсала. Но позже он уступил свое место грилло и международным сортам.

Исторической системой посадки лоз является альберелло. В некоторых частях Сицилии сохранились старые лозы в форме кустов.

В 2010 году общая площадь виноградников составляла 35 тысяч га, в 2000 году – 51 тысяча га, из них на долю катарратто лучидо приходится 6 тысяч га (7 500 га в 2000 году).

Возможно, катарратто является предком сорта гарганега из Венето. Также, катарратто вместе с дзибиббо выступает родителем грилло.

В процессе производства вин из катарратто используют как чаны из нержавеющей стали, так и дубовые бочки.

Вина из катарратто свойственна высокая кислотность и свежие ароматы, среди которых преобладают белые цветы и цитрусы, особенно лимоны. Выдержка в бочке дает винам большую комплексность, округлость и маслянистость. Вина из катарратто отличаются структурой и высоким содержанием алкоголя.

Вино Катарратто (Catarratto)



Катарратто входят в следующие винодельческие зоны DOC:

Salaparuta DOC, минимум 85%
Alcamo DOC, минимум 85%
Etna DOC, максимум 40%
Marsala DOC, от 0 до 100%
Contea di Sclafani bianco DOC, минимум 85%
Menfi DOC, минимум 75%
Monreale DOC, минимум 85%
Santa Margherita Belice DOC, минимум 85%
Sciacca DOC, минимум 70%





Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Помните, что только умеренное употребление вина полезно для здоровья!

© VinoItaliano.ru, 01/2012-2017, Анна Попкова & Павел Попков

О сайте www.vinoitaliano.ru
Авторство всех материалов принадлежит VinoItaliano и охраняется Законом о защите авторских прав.
Полное или частичное копирование разрешается с обязательной активной ссылкой на www.vinoitaliano.ru.
Копирование на бумажные носители допускается только с согласия автора.
Контактный e-mail: biancoloto@gmail.com
Контактные лица: Анна Попкова и Павел Попков

Наши другие проекты: www.pro-insider.ru, www.biancoloto.com
Рейтинг@Mail.ru Анализ сайта Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет