Винодельни, производители.

Librandi (Либранди)

Librandi являются ключевым игроком и крупнейшим винодельческим хозяйством Калабрии. Несмотря на внушительные объемы производства, Librandi с самого начала выбрали курс на качество, исследовательскую работу и продвижения региона в целом.

- Сейчас наша цель – получение категории DOCG для Cirò Riserva, - говорит Паоло Либранди, владелец хозяйства и один из административных членов обновленного консорциума, президентом которого был выбран его брат. Планов и задач множество, в них входят и продвижение вин Калабрии, и исследовательская работа, и контроль.

Тяжелая машина поворачивает вглубь, удаляясь от побережья. Пейзажи, мелькающие за окном, резко меняются. Разноцветные холмы сотканы из зеленых лоскутов, покрытых виноградниками, желтых пшеничных полей и оранжевой, выжженной солнцем земли. Рельеф образует причудливые формы, заставляя поверить, что природа лучший творец, фантазия которого не ведает границ.

Местные говорят, что настоящую Калабрию не увидеть на побережье, надо ехать в горную часть региона, посетить старинные города, упереться в тупик, образованный рухнувшей в пропасть дорогой и замереть в медленном ожидании, пока стадо овец или коров лениво переходит улицу.

- Мне больше нравится показывать посетителям наши виноградники, потому что это сильная сторона хозяйства Librandi, - слова Паоло отрывают от созерцания природных красот и от разгадывания, на что похож профиль очередного холма, - построить технологичную винодельню может каждый, но содержать виноградники в порядке, выращивать здоровый виноград значительно сложней.

Виноградники Librandi занимают около 230 га, расположенных в зоне Чиро и долине реки Нето.

Безусловно, на поддержание такого большого хозяйства уходит много сил, но на стороне виноделов играет благоприятный климат Калабрии. Для примера, в Вальполичелле до момента сбора урожая проводят порядка 14 обработок виноградников, здесь достаточно трех. Поэтому необязательно заниматься органическим сельским хозяйством, достаточно применять разумный подход. Хотя в Калабрии достаточно много хозяйств, производящих биологические вина, но у Librandi на этот счет свое мнение.

- Концепция биологического производства мне нравится, - объясняет Паоло Либранди, - но есть много спорных моментов. Например, можно быть био-производителем и использовать большее количество меди, которая выжигает все вокруг. И потом я не верю в систему контроля, убеждался много раз, что она не работает. О честной работе био-виноделов можно судить по некоторым вещам. Например, в 2014 году сильно поливало, сохранить био-концепт в таких условиях очень тяжело. Мои друзья, которые не отступили от своей философии, практически полностью потеряли урожай. А вот те, у которых количество не сократилось, вызывают сомнения.

История хозяйства Librandi началась при прадедушке Паоло, который выращивал виноград и сдавал его в кооператив. Дед построил первую винодельню в Чиро Марина в 1950-е гг., тогда же стали разливать вина по бутылкам.

Производство было крохотным и бутылок тех лет не сохранилось. Да и делали вина не так скрупулезно, как сейчас, а хранили и совсем плохо. Самый старый, сохранившийся винтаж Librandi, датируется 1968 годом.

- Пить вино старше 50 лет всегда очень эмоционально, даже если оно не совершенно, - говорит Паоло Либранди, - тут, как повезет, встречаются великолепные бутылки, а некоторые уже сдали свои позиции.

На этикетках прошлого столетия Cirò написано огромными буквами, а марку Librandi с трудом можно заметить. Сейчас наоборот, Librandi является ведущим производителем Cirò и символом возрождения калабрийского виноделия, поэтому название хозяйство гордо занимает большую часть этикетки.

Семейная энотека хранит десятилетия истории, тысячи экспериментов, проб, надежд и тревог.
В 1972 году была построена новая винодельня, небольшое помещение расширили в 1985 году, а через три года прорыли туннель и добавили подземную часть.

Сейчас планируют построить новую винодельню в долине реки Нето, поближе к виноградникам.

Если раньше отдавали предпочтение международным сортам, то сейчас их заменили на автохтонные, которые составляют 80 % от общих посадок. Культивируют гальоппо, мальокко, мантонико, греко неро, греко бьянко, шардоне, совиньон, каберне совиньон и другие.
Особой гордостью Librandi является спиральный виноградник, который представляет собой коллекцию порядка 200 автохтонных сортов: греко неро, кастильоне, буйоно, токарино, ночера, лакрима, уварелло, мальокко дольче и мальокко канино и другие.

- Из них 3-4 сорта представляют наибольший интерес, но более двадцати еще предстоит изучить, - объясняет Паоло, - одним из самых перспективных является греко неро. На юге множество сортов содержат в своем название прилагательное Greco, т.е. греческий, которое указывает на их историческую родину. Наследие Великой Греции. Но, как правило, между собой эти сорта не имеют ничего общего. Например, наш греко бьянко – это совсем другой сорт, нежели греко ди Туфо из Кампании.

Греко бьянко из Калабрии (Cirò Bianco DOC Librandi) - приятное, свежее, фруктовое вино, когда содержание алкоголя не превышает 11-12 градусов. Чем выше алкоголь, тем ниже кислотность. Такое вино надо пить молодым, в качестве аперитива или с рыбными блюдами.

Совсем другая история с мантонико – белым сортом из Калабрии, который по своим свойствам ближе к шардоне. Здесь и структура, и способность к выдержке, и дружба с дубом, достигая 14 градусов алкоголя, вина из мантонико сохраняют высокую кислотность. Librandi культивируют мантонико в долине реки Нето (Val di Neto) и производят вино Efeso с выдержкой в баррике.

Ключевым сортом Калабрии является гальоппо. В зоне Чиро его традиционно культивируют в виде альберелло. На более плодородных почвах лозы лучше формировать в виде горизонтального кордона, чтобы сдерживать урожайность. Из гальоппо получаются элегантные вина.
Duca Sanfelice Cirò Rosso Sup. Ris. DOC – 100 % гальоппо со старых лоз в форме альберелло, для винификации и выдержки используют только нейтральные емкости, вино отличается ароматами красных фруктов на ореховом фоне, мягкими танинами и приятной свежестью.

Librandi производят 40% белых вин, 40% красных и 20% розато. Делают также три типа игристых вин: два - классическим методом (шардоне и гальоппо для розе, 36 месяцев на осадке) и одно – методом Шарма. Игристые вина пользуются большой популярностью и обычно распродаются все в течение лета.

- Сейчас мы используем все меньше и меньше бочек, - говорит Паоло, проходя по просторному помещению с барриками и пюпитрами, - 10 лет назад здесь было 3500 барриков, сейчас их количество сократилось в два раза. Нам нравится влияние дуба на вино, но не чрезмерное. В баррике мы выдерживаем 4 вина: Gravello, Magno Megonio, Efeso и пассито, но в них вы не почувствуете дуба.

Gravello (гальоппо 60% и кабрене совиньон 40%) является топовым и самым премиальным вином Librandi. Округлое, обволакивающие, с бархатными танинами и ароматами вишни, красной и черной смородины, специй и средиземноморских трав.

Magno Megonio (мальокко дольче 100%) - более фруктовый в аромате и более пряный во вкусе, с заметными танинами и кофейной нотой в финале.

Efeso (мантонико 100%) – комплексное вино, эволюционирует в бокале, раскрываясь ароматами от спелых фруктов до специй; плотное и структурное.

Отдельной темой для Librandi является исследовательская работа, по изучению местных терруаров, автохтонных сортов не только винограда, но и фруктовых деревьев и трав, а также клональная селекция и экспериментальное производство вин. Научно-исследовательская база хозяйства – самая сильная в регионе, а ряд тематических книг, выпущенных под маркой Librandi, представляют большой интерес для специалистов.
Например, книга «Il Gaglioppo e i suoi fratelli» рассказывает не только о сортах, но и подробно об истории виноделия Калабрии в целом и о Чиро в частности.

Несколько лет назад семья Либранди реконструировала старый сельский дом середины XVIII века, в котором оборудовала музей крестьянских орудий труда, а также ресторан для проведения дегустаций и мастер-классов.

Librandi Antonio e Nicodemo SpA
S.S. 106 – C.da S. Gennaro
88811 Cirò Marina (KR)
Phone: +39 0962-31518
Fax: +39 0962-370542
www.librandi.it

май 2016

Читайте также:

Вина Калабрии

Гальоппо