Сорта винограда


Скьоппеттино (Schioppettino)

schioppettinoСкьоппеттино – сорт красного винограда из Фриули, другим популярным названием является риболла нера.

Скьоппеттино считается древним сортом, он был известен уже в XIII веке, когда в Словении его использовали во время брачной церемонии.

Название «скьоппеттино» происходит от итальянского слова «щелкать, трещать», что отражает хрупкость виноградных косточек, а по другой версии - молодые вина из скьппеттино в бутылках становятся слегка игристыми, «потрескивающими».

Одно время скьоппеттино был на грани вымирания, вытесненные французскими сортами. Но в конце прошлого века началось возрождение. Первопроходцами стали Паоло и Дина Рапуцци из хозяйства Ronco di Cialla. В 1987 году скьоппеттино стал авторизованным сортом. На 2010 год площадь виноградников составила 154 га.

Лучшей зоной для скьоппеттино считается коммуна Препотто (провинция Удине), которая находится на границе со Словенией.

Из скьоппеттино получаются элегантные вина с яркой ароматикой, тельные, с высокой кислотностью и не высоким содержанием алкоголя. Среди типичных ароматов – специи, мускус, малина, черника и шелковица.

Скьоппеттино сочетается с легкими мясными блюдами, овощными супами, фриуланской картофельно-сырной запеканкой фрико и сырами.

schioppettino vino





Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Помните, что только умеренное употребление вина полезно для здоровья!

© VinoItaliano.ru, 01/2012-2017, Анна Попкова & Павел Попков

О сайте www.vinoitaliano.ru
Авторство всех материалов принадлежит VinoItaliano и охраняется Законом о защите авторских прав.
Полное или частичное копирование разрешается с обязательной активной ссылкой на www.vinoitaliano.ru.
Копирование на бумажные носители допускается только с согласия автора.
Контактный e-mail: biancoloto@gmail.com
Контактные лица: Анна Попкова и Павел Попков

Наши другие проекты: www.pro-insider.ru, www.biancoloto.com
Рейтинг@Mail.ru Анализ сайта Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет