Сорта винограда

Грекомуш' (Grecomusc’)

Grecomusc Грекомуш’ – редкий сорт белого винограда из Кампании из зоны Таурази. Сорт настолько редкий, что на сегодняшний день сортовое вино из грекомуша производит единственная винодельня Contrade di Taurasi.

Несмотря на такое ограниченное количество, грекомуш’ заслуживает отдельной главы в истории итальянского виноделия.

Грекомуш’ также называют ровелло бьянко или ровьелло. Он не состоит ни в каких родственных отношениях с другими сортами винограда из Кампании, в том числе с греко, как можно было бы подумать, глядя на название сорта.
Грекомуш’ характеризуется малым количеством мякоти и сока, созревая, кожица винограда становится вялой и дряблой, т.е. «muscio»= «муш».

Грекомуш’ «неудобный» для винификации сорт, поэтому обычно его добавляют в ассамбляж, не рискуя делать солистом.
Но семейная винодельня Contrade di Taurasi пошла другим путем. Древние лозы грекомуша растут на собственных корнях на высоте 300-500 метров над уровнем моря.
Здесь преобладают известняковые почвы с вулканической пылью.
Сбор винограда происходит вручную в 20-кг ящики, которые сразу же доставляются на винодельню. Виноград отделяется от гребней, прессуется, мацерация при температуре 16 градусов в течение 3-х часов. Ферментация при температуре 18 градусов, дрожжи натуральные; малолактическая ферментация спонтанная. Выдерживают вино в нержавеющих чанах (70-80%) и дубовых бочках (20-30%) в течение 11 месяцев.
В год выпускают 3 500 бутылок.

Чан с грекомушем

Грекомуш’ отличается великолепной минеральностью и свежестью, ароматы комплексные – желтые цветы, сухое сено, мята, дымные ноты. Во рту – полнотелое, структурное и хорошей кислотностью.
Вина из геркомуша способны долго храниться и улучшаться свои качества с годами.
Они станут отличным сопровождением к рыбным блюдам, овощам, молодым сырам и белому мясу.

Читайте также:

Contrade di Taurasi - Lonardo

Вина Кампании

Taurasi DOCG



Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Помните, что только умеренное употребление вина полезно для здоровья!

© VinoItaliano, 01/2012-2016, Анна Попкова & Павел Попков

Рейтинг@Mail.ru Анализ сайта Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет

Авторство всех материалов принадлежит VinoItaliano и охраняется Законом о защите авторских прав.
Полное или частичное копирование разрешается с обязательной активной ссылкой на www.vinoitaliano.ru.
Копирование на бумажные носители допускается только с согласия автора.
Контактный e-mail: biancoloto@gmail.com