Витовска
Витовска (Vitovska) – редкий сорт белого винограда, распространенный в зоне Краст (Carso) провинции Триест (Фриули-Венеция-Джулия) и соседней Словении.Свое название сорт получил по словенской местности. Ударение падает на первый слог – ВИтовска.
Родственные отношения сорта Витовска
Одним из родителей витовски является Мальвазия бьянка лунга (Мальвазия из Кьянти).История сорта Витовска
Раньше крестьяне высаживали сильные и неприхотливые лозы Витовски, чтобы защитить от ветра посадки Мальвазии. Первым приручить и облагородить Витовску удалось Эди Канте.Позже к нему присоединились другие производители из Карсо и Словении.
Но, если Эди Канте остановился на винификации по белому, то некоторые виноделы проводят длинную мацерацию, в этом случае вина получаются янтарного цвета, с заметными танинами.
Площадь виноградников витовска на 2010 год составила 50 гектаров.
Где культивируют сорт Витовска
DOC Carso (Kras)
Вина из сорта Витовска
Вина из Витовски отличаются свежестью, полным телом и солоноватой минеральностью, которая с возрастом переходит в бензольную ноту и родит Витовску с Рислингом. Среди типичных ароматов преобладает груша Вильямс, слива, черешня, иногда шалфей, кремень и заметные солоновато-морские нюансы.Вина из Витовска имеют большой потенциал хранения.
Вина из Витовска хорошо сочетаются с легкими закусками, рыбными блюдами и белым мясом.
