• Главная страница
  • Итальянское вино
  • Сорта винограда
  • Винодельни Италии
  • Ликбез
  • Гастрономия
  • Калейдоскоп
  • Выставки, дегустации
  • Лучшие вина. Рейтинги
  • Винный туризм
  • Путеводитель по Италии
  • Вино и искусство

Пиньоло (Pignolo)

Пиньоло (Pignolo) – красный сорт винограда из региона Фриули-Венеция-Джулия, он особенно распространен в коммунах Розаццо, Буттрио и Премарьякко.

Пиньоло называют великим сортом Фриули, он дарит винам мощь, структуру и отличается хорошим потенциалом хранения.

Пиньоло (Pignolo)

Его название происходит от слова pigna, т.е. «шишка». Действительно, компактная гроздь похожа на еловые «сережки». Вместе с тем, пиньоло не состоит в родственных отношениях с другим сортом-шишкой - пино неро.

Пиньоло был известен уже в XIV веке. Он всегда считался ценным сортом. В прошлые столетия вина из пиньоло использовали в качестве оплаты за товар и подавали знатным персонам на банкетах.
В XVII веке аббат Джобатта Микьели упоминал о пиньоло на страницах своего труда «Вакх во Фриули». В 1823 году сорт фигурировал в каталоге виноградных лоз.

В начале XX века пиньоло находился на грани вымирания. Дело в том, что этот сорт чувствителен к болезням и малоурожайный, к тому же, стали отдавать предпочтение мерло и фриулано, который еще можно было называть токай.

Возрождение пиньоло началось в 1970-е гг., когда рядом с аббатством Розаццо было найдено несколько лоз. В 1995 году он вошел в дисциплину DOC Friuli Colli Orientali. Если в 1982 году площадь посадок пиньоло составляла 40 га, то к 2010 году она выросла более чем в два раза и стала 91 га.

Пиньоло Bressan

Существует два биотипа пиньоло, которые отличаются формой листьев.

Пиньоло считается трудным сортом, он имеет маленькую компактную гроздь и низкую урожайность. Созревает поздно.

Вина из пиньоло являются особенными, они имеют яркий и запоминающийся характер. Рубиновый цвет вина в бокале тяготеет к светлым оттенкам, в аромате преобладают фруктовые ноты. Во рту вино теплое, свежее, полное, структурное, с заметными танинами и гармоничное. Долгая выдержка идет ему на пользу.

Температура подачи 16˚-18˚.

Вина из пиньоло хорошо сочетаются с мясными блюдами, выдержанными сырами, салями и прошутто Сан Даниеле.

В Италии существует несколько сортов с похожим названием, которые не имеют ничего общего с пиньоло. Речь идет о пиньола из Вальтеллины (красный сорт) и пинолетто из Эмилии-Романьи (белый сорт).

Вина из пиньоло можно встретить в следующих зонах:

Friuli Colli Orientali DOC – не менее 85%
Friuli Isonzo DOC – 100%



Вина из пиньоло

Культовым пиньолом можно назвать вино от Pignol 1997 от Bressan, который разлили по бутылкам после 11 лет, проведенных в бочке.

Pignol 1997 от Bressana

Jermann выпускает Pignacolusse – пиньоло, выдержанный в барриках один год.

На полках российских магазинах можно найти Pignolo Romain Rodaro, который производят в лучшие годы, выдержку проводят в барриках в течение 3-х лет.

Пиньоло Romain

Среди других производителей – Moschioni, La Tunella и т.д.