Сорта винограда


Гарганега (Garganega)

Гарганега является сортом белого винограда, который культивируют преимущественно в провинциях Верона, Падуя и Винченца (Венето). Он составляет основу зону Soave DOC.

Пьетро де' Крешенци в своем трактате XIII века упоминает о сорте гарганика. Многие древние источники пишут о золотистом винограде, пригодном для знаменитого сладкого вина Ретичи, которое как раз производили на территории современного Венето.

Гарганега (Garganega)

Последние исследования ДНК показали, что гарганега идентична сицилийскому греканико дорато и мальвазии де Манреза (редкий испанский сорт), а также имеет некое сходство с сардским сортом нурагус, глерой и греканико, плюс состоит в родственных отношениях с мальвазией ди Кандия и треббьяно тоскано.

Существует несколько клонов гарганеги, самым распространенным является гарганега типика, на равнинных участках культивируют гарганега дарио или гросса, на холмах – гарганега верде.

Традиционной системой формирования лозы является веронская пергола. На старых участках сохранились в небольшом количестве дофиллоксерные лозы, растущие на собственных корнях. Гарганега является урожайным сортом.

Гарганега созревает поздно, сбор винограда приходится на октябрь. Суммарная площадь виноградников гарганеги составляет 10 тысяч га (данные на 2010 год).

Вина из гарганега отличаются элегантностью, в них преобладают ароматы белых цветов и миндальная нота, в некоторых случаях могут проявляться тона экзотических фруктов. Кислотность не является сильной стороной гарганеги, как правило, вина получаются структурными и тельными.

Вина выдерживают как в чанах из нержавеющей стали, так и в бочках. Лучшие экземпляры обладают хорошим потенциалом хранения.

Самые известные вина из гарганеги происходят из зон Soave и Gambellara, также производят сладкие версии – recioto, реже - игристые.

Вина из гарганеги идеально подходят для рыбных блюд и в качестве аперитива.

В зоне Soave вина из 100% гарганеги выпускают Gini, Inama, Pieropan, Pra’ и другие.





Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Помните, что только умеренное употребление вина полезно для здоровья!

© VinoItaliano.ru, 01/2012-2018, Анна Попкова & Павел Попков

О сайте www.vinoitaliano.ru
Авторство всех материалов принадлежит VinoItaliano и охраняется Законом о защите авторских прав.
Полное или частичное копирование разрешается с обязательной активной ссылкой на www.vinoitaliano.ru.
Копирование на бумажные носители допускается только с согласия автора.
Контактный e-mail: biancoloto@gmail.com
Контактные лица: Анна Попкова и Павел Попков

Наши другие проекты: www.pro-insider.ru, www.biancoloto.com
Рейтинг@Mail.ru Анализ сайта Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет