Винодельни, производители.

Федеричане (Federiciane).

«Любое дело лучше начинать с чашечки кофе», - улыбнулся Лука Палумбо, вспомнив комедию «Добро пожаловать на юг».
И мы расположились на залитой солнцем набережной Неаполя, дробя на мелкие капли глоток крепкого эспрессо.
Кофе для неаполитанца – это религия, даже если времени в обрез, пару минут на кофе найдется всегда. Другая древняя традиция - вино; меняются сорта, почвы, климат, но жидкость в бокале остается всегда.

Лука Палумбо – энолог винодельческого хозяйства Federiciane, которое находится недалеко от Неаполя в винодельческой зоне Campi Flegrei.

«Мы молоды, полны энтузиазма, и в этом наша сила», - рассказывает Лука.
Семейной винодельней, кроме родителей, занимаются три брата, старшему из которых чуть больше тридцати лет, это четвертое поколение виноделов.
Винодельческое хозяйство Federiciane культивирует традиционные для зоны Campi Flegrei сорта винограда – пьедироссо и фалангина.
«Пьедироссо выращивают только те, кто его любит, иначе вино будет загублено», - объясняет Лука о ключевом сорте.
Пьедироссо не простой сорт, скорее дымно-копченный, чем фруктовый, высококислотный, с горьковато-соловатым вкусом, он будет понятен не всем. В первый год пьедироссо активно теряет цвет, но потом процесс останавливается, и он надолго сохраняет красивый красно-кирпичный оттенок.

«У пьедироссо есть будущее, - уверен Лука, - хотя ему никогда не достичь мощи альянико».

Фалангину выдерживают в нержавеющих чанах на осадке в течение трех месяцев.
Вино свежее приятное, с ароматами белых цветов и фруктов, среди которых преобладают цитрусы и груши.
Оно бесподобно в молодом возрасте, в качестве аперитива, или с рыбными блюдами, которыми так славится Campi Flegrei.
Кроме того, Federiciane производят игристую фалангину Fleagreo методом шармат с выдержкой на осадке в течение 12 месяцев. Вино с яркими ароматами и освежающей кислотностью легко и доступно рассказывает о своем регионе. Оно вполне может составить конкуренцию просекко, особенно, если учесть его более привлекательную цену.

Fleagreo 2007 – немного «уставшее», но еще живое!

Особенным вином для семьи Палумбо является Penisola Sorrentina Gragnano и Penisola Sorrentina Lettere, которые производятся с 1950-х гг.
Граньяно (Gragnano) и Леттере (Lettere) – подзоны винодельческой зоны Penisola Sorrentina для производства красных шипучих вин из сортов альянико, пьедироссо, шашинозо.
Первые вина Federiciane производили «дедовским» способом, при котором брожение происходило в бутылке. Бутылки использовали тяжелые, пробки укрепляли специальным переплетением, сделанным вручную «специально обученными» женщинами, чтобы оказать сопротивление внутреннему давлению.

Сейчас это в прошлом, на смену пришли современные автоклавы.