Рефоско (Refosco)
Рефоско – древний сорт красного винограда из Фриули-Венеция-Джулия.Он был известен при древних римлянах, которые ценили рефоско за насыщенный и темный цвет.
В XV веке Доменико Онгаро в «Военных хрониках» и Людовико Бертоли в сельскохозяйственном трактате описывают методы винификации рефоско в сортовых винах. А Джакомо Казанова рассказывал, что вина из рефоско были ходовым товаром у венецианских купцов.
Анализы ДНК показали, что рефоско состоит в родственных отношениях с мардземино, который является его родителем.
Существует три разновидности сорта рефоско, классифицированные в 1891 году во ходе Австрийского энологического конгресса:
- рефоско с красной ножкой (Refosco dal Peduncolo Rosso) – самый интересный из всех разновидностей. Встречается в Фриули-Венеции-Джулия.
- рефоско с зеленой ножкой, называемый также рефоско истринский. Его выращивают в Словении, Хорватии, а также в Италии в зоне вокруг Триеста. Эта разновидность неспособна к длительным выдержкам.
- рефоско большой.
Рефоско в чистом виде (85-100%) можно встретить в 8 винных зонах (DOC) Фриули-Венеции-Джулии:
Carso
Colli Orientali del Friuli
Friuli-Annia
Friuli-Aquileia
Friuli-Grave
Friuli-Isonzo
Friuli-Latisana
Lison-Pramaggiore
В винодельческой зоне Colli Orientali del Friuli рефоско проявляет свои лучшие качества.
Вина из рефоско могут выдерживать в нержавеющей стали и совсем немного для закругления острых углов в больших бочках.
Также используют для выдержки баррики, в этом случае вино приобретает ароматы фруктов и специй, свежесть и шелковые танины. Оно отлично сочетается с дичью и выдержанными сырами.
В общем случае вина из рефоско мощные и танинные, темного цвета с ароматами черной смородины, лесных ягода и слив.
13,5%
Рефоско с красной ножкой 100%
Выдержка в новом баррике 12 месяцев, затем 12 месяцев в бутылке.
Цвет: красный
Нос: вишневая косточка, вишневый конфитюр, красные ягоды, ваниль.
Рот: хорошая кислотность, мягкие танины, свежее. Женственное и элегантное вино, яркий представитель великих фриуланских вин.