Винодельни, производители.

Pantaleone (Панталеоне).

Ненавижу зимние каникулы, одно Рождество сменяется Новым годом и переходит в Эпифанию с другим Рождеством, на них накладываются воскресенье с субботой и никто не работает, все винодельни закрыты. Но разве можно так долго отдыхать?! А говорят, что в России длинные каникулы!
Без особой надежды пишу электронное письмо на винодельческое хозяйство Pantaleone, печально сообщая, что недалеко от винодельни мы будем находиться только два дня – суббота и воскресенье, и «могли ли вы, ну хотя бы часик выделить для нас, например, в субботу».
И получаю в ответ удивительно теплое письмо, что нас ждут в любое время и в любой день. «Мы всегда здесь, и рады видеть вас».
Небольшие семейные винодельни часто отличаются радушием и гостеприимством, но такая открытая искренность встречается редко.

Асколи Пичено, пожалуй, самый красивый город региона Марке, его геометрически правильные площади выполнены из травертина, светлого материала, который наполняет город бежевым теплом. Вся область, лежащая южней реки Тронто называется Пиценской (Пичено), она включает в себя холмы, спускающиеся к Адриатическому морю. Когда-то здесь жили племена пиценов, которые занимались виноделием и производили знаменитое вино древности – пиценское. Кроме того, эта местность славится гигантскими оливками, которые называются асколанскими, их фаршируют мясом, обжаривают в кляре и продают на вес в бумажных пакетиках прямо на улицах Асколи Пичено.
В 5 км от Асколи Пичено в поселке Колонната Альта находится винодельческое хозяйство Pantaleone.
«Альта» означает «высокая», дорога все время поднимает вверх, открывая великолепные виды: заплатки виноградников, группы деревьев и разноцветные поля.
На самой высокой точке около 450 метров над уровнем моря показываются деревянные таблички «Пассерина», «Пекорино», «Монтепульчано» и другие. Отсюда амфитеатрами спускаются виноградники, а чуть ниже по дороге открывается вид на каменную винодельню Pantaleone.

Федерика, с которой мы вели переписку, обнимает нас как старых друзей и с гордостью ведет к самому впечатляющему виду на виноградники.

В 2005 году две сестры Федерика и Франческа Панталони решили начать семейный бизнес, открыв винодельческое хозяйство в самом сердце национального парка. Любовь к родной земле и работе на ней - это семейная традиция, передающиеся из поколения в поколения, поэтому выбор биологического пути был очевиден. Другой важный человек в винодельни - энолог Джузеппе Инфриччоли.

В собственности 13 га.

Pantaleone выпускают шесть вин: два белых и четыре красных, а также варенное вино и оливковое масло.

Старинную винодельню отреставрировали, сохранив древние помещения, где даже в солнечный и теплый день ощущается прохлада и зависает полумрак.

Погреба относятся к новой части, в небольшом помещении расположены бочки разной вместимости для выдержки красных вин, для белых используют только нержавеющие чаны.

Наша дегустация началась с белого пекорино с труднопроизносимым названием Onirocep, которое, как выяснилось, означается «пекорино (pecorino)» наоборот.

Pecorino Onirocep Marche Bianco IGT 2012

В бокале вино имеет красивый желтый цвет, фруктово-цветочные ароматы смешиваются со специями и минеральным тоном, во рту вино округлое, структурное и с хорошей кислотностью. Отличный образец пекорино, которым наслаждаются в молодом возрасте.

Boccascena Montepulciano Marche Rosso IGT 2008

Ягодно-перечный монтепульчано с театральный названием «Просцениум» отличает хорошая кислотность и бархатные танины. Гастрономическое и питкое вино.
Следующий образец уникальное вино – «Авансцена».

La Ribalta Marche Rosso IGT 2010

Его уникальность заключается в редком сорте бордо' (ничего общего с бордосскими сортами не имеет). Бордо' – автохтонный сорт из Марке, находящийся в близких родственных отношениях с каннонау (гренаш). Pantaleone нашли на своем участке старые лозы и возродили их.

Первым винтажем стал 1986, его сохранилось крошечное количество.

В бокале вино имеет красно-кирпичный не слишком насыщенный цвет. Восхитительные ароматы красных фруктов, черешни, цветов, бальзамические ноты, с небольшим добавлением специй и пыльцы. Вино элегантное с хорошей кислотностью и мягкими танинами. Выпускают всего лишь 600-700 бутылок в год.

- В плохой год, например, 2011, La Ribalta мы не производили, - объясняет Джузеппе, - а вот в 2012 году дождей было мало, вина будут концентрированными.

- Попробуйте эти колбасы, - вставляет Федерика, - это мы делаем сами. И свиней тоже держим.

На тарелке лежали ароматные кусочки, оказавшиеся божественно вкусными, особенно в сочетании с La Ribalta.

Последним вином стало вареное. Подробно о вареном вине мы уже рассказывали отдельно, поэтому хочется добавить, что Vicotto отличный дижестив особенно в прохладное время. И хотя зимний день в Марке выдался теплым, в холодном погребе согревающее вареное вино оказалось очень кстати.

Vicotto 8-летний выдержки (16%)

Бокалы в форме маленького тюльпана наполнились яркими ароматами сухих фруктов, орехов и карамельных оттенков. Во рту вино растеклось приятной округлостью, высокая кислотность компенсировала сладость и создало внутри приятное тепло.

Рождественский кулич оказался отличной парой для вин котто (вареного вина).

Выйдя на яркий свет с расплавленным солнцем в бокале, хочется загадать желание – получить на следующий Новый год в подарок маленькую винодельню на соседнем холме. Может быть, тогда я перестану ненавидеть зимние каникулы.

Pantaleone Vini
frz. Colonnata Alta 118 Ascoli Piceno
320 8311560
www.pantaleonewine.com

январь 2014