Lago di Caldaro DOC
Винодельческая зона Lago di Caldaro DOC расположена в регионе Трентино-Альто Адидже, на севере Италии. Выпускают красные вина из сорта Скьява.Название происходит от живописного озера Кальдаро.
Винодельческая зона Lago di Caldaro DOC
Зону выделили в 1970 году, она охватывает коммуны Кальдаро, Аппьяно, Термено, Кортачча, Вадена, Наллес, Андриано, Магре-алл-Адидже, Энья, Монтанья, Ора и Бронцоло в провинции Больцано, а также частично коммуны Ровере-далла-Луна, Меццокорона, Фаедо, Сан Микеле-алл-Адидже, Лавис, Джьово, Лизиньяго и Чембра в провинции Тренто.Ядром, где сосредоточена основная часть виноградников, являются коммуны Аппьяно и Кальдаро.
Озеро Кальдаро отличается необыкновенной красотой и неповторимой атмосферой.
Виноградники лежат на холмах высотой до 600 метров над у.м. Альпийские горы защищают их с севера от холодных ветров, на юге чувствуется влияние средиземноморского климата.
Здесь преобладают известняковые почвы, с отложениями морена. Реки обеспечивают лозы водой, но в случае необходимости в рамках дисциплины допускается полив. Вокруг озера Кальдаро распространены почвы вулканического происхождения: красный порфир, смешанный с глиной и песком. Лозы испытывают недостаток влаги и имеют очень развитую корневую систему.
Площадь посадок составляет 565 га. Виноградники считаются одними из самых дорогих в Италии.
Урожайность не должна превышать 14 т/га.
Вина Lago di Caldaro DOC
Можно использовать немецкий эквивалент Kalterersee или Kalterer.Выпускают красные вина из сорта Скьява гросса и/или Скьява джентили и/или Скьява гриджа (не менее 85%), допускается использование красных сортов винограда провинций Больцано и Тренто (не более 15%).
Подробнее о сорте Скьява
Lago di Caldaro DOC (Caldaro)
Lago di Caldaro DOC (Caldaro) scelto (на немецком Auslese)
Lago di Caldaro DOC (Caldaro) clasicco
Lago di Caldaro DOC (Caldaro) classico superiore
Lago di Caldaro DOC (Caldaro) scelto classico
Lago di Caldaro DOC (Caldaro) scelto classico superiore
Классическая зона (classico) охватывает коммуны Кальдаро, Аппьяно, Термено, Корачча, Вадена, Энья, Монтанья, Ора и Бронзоло в провинции Больцано.
Содержание алкоголя не ниже 10,5%, для Superiore - не менее 11%, для Scelto (Auslese) - не менее 11,5%, для Superiore Scelto - не менее 12%.
Вина Lago di Caldaro DOC имеют красно-рубиновый цвет, в ароматах преобладают фрукты, среди которых черешня, малина, а также миндаль и фиалки. Во вкусе сухое, структурное, с мягкими танинами и приятно освежающей кислотностью.
Температура подачи – 16-18 градусов, в некоторых случая – 14-16 градусов.
Легкость пития предполагает сочетать это вино с различными блюдами. Беспроигрышным вариантом считается рыба, салями, паста, канедерли, а также белое мясо и рыбные супы.