Винодельни, производители.

La Parrina (Ла Паррина).

Хозяйство La Parrina расположено в южной части тосканской Мареммы и является одним из старейших в зоне. Морское побережье и горы Арджентарио создают характерный пейзаж, отличающийся дикой красотой. В отличие от более известных соседей по региону виноградники здесь не главенствуют, не перетягивают внимание на себя, а органично вплетаются в сельскохозяйственную канву, рисуя картину простой и настоящей жизни, в которой вино вместе с сыром и хлебом играют роль каждодневных продуктов, доступных по цене и высоких по качеству.

Крошечная винодельческая зона Parrina DOC была создана в 1971 году, на сегодняшний день La Parrina является единственным производителем в ее рамках, но деятельность хозяйства заключается не только в выпуске вин.

Сельскохозяйственное предприятие было основано в 1830 году флорентийским банкиром Микеле Джунтини. С 1979 года и по сей день La Parrina управляет маркиза Франка Спинола, которая сохранила традиции и особенную атмосферу места.

Джунтини, предчувствуя потенциал Мареммы, щедро инвестировали в свое хозяйство задолго до других «пионеров» зоны.
В начале XX века аграрная область получила хороший толчок к развитию, благодаря государственным инвестициям и улучшению санитарных условий.
После проведения программы по мелиорации, площадь угодий, пригодных для сельского хозяйства, расширилась.
La Parrina стала агропредприятием, объединяющем несколько усадьб и участков. К 1926 году построили дома для работников, которых в то время насчитывалось около 460 человек. Также, обустроили ферму, модернизировали винодельню.
На сегодняшний день общая площадь поместья La Parrina составляет 200 га, из них 60 га занято виноградниками, 40 га – фруктовыми деревьями, 20 га – огородом и 22 га – оливковыми рощами.

На территории La Parrina находятся не только винодельня, но и агротуризм (сельская гостиница), ресторан, церковь XIX века, сыроварня, питомник и многое другое.
Важной деталью является то, что Франка Спинола решила сохранить ту форму ведения хозяйства, которая сложилась в начале XX века, обеспечивая свою автономность.

С грядки на виноградник

Обширные владения хозяйства La Parrina занимают живописную территорию, разнообразную по ландшафту и флоре. Оливковые деревья, возраст которых в некоторых случаях превысил столетие, серебрятся на фоне желтой листвы. Длинными грядками высажены тосканская капуста, помидоры, цуккини, артишоки и другие овощи.

Персиковые деревья составляют сельскохозяйственную основу предприятия, но и вино занимает важную и престижную часть. Виноградарство на этих землях восходит к этрускам. Название хозяйства и зоны, скорее всего, происходит от слова «parra», которое означает пергола для лозы.

Виноградники La Parrina покрывают 60 га, она разбросаны участками по всей территории. Зона DOC Parrina находится в коммуне Орбетелло. Она характеризуется илисто-глинистыми почвами. Культивируют такие красные сорта винограда, как санджовезе, мерло, каберне совиньон, аликанте и сира; белые – верментино, совиньон блан, треббьяно, шардоне и ансонику, которую называют королевой среди местных белых вин.

Белые сорта высаживают на участках, смотрящих на море, расстояние до которого составляет 3 км по прямой. Близость к морскому побережью дарит винам солоноватость во вкусе. Участки с красными сортами направляют в противоположную сторону.

Интересны старые лозы ансоники, высаженные в форме GDC (Geneve Double Courtain). При таком способе введения, лозы подняты от земли на высоту 120-150 см и сформированы двойным кордоном. Участок был высажен в начале 1990-х гг. в качестве эксперимента. Грозди защищены листвой от солнца, что является преимуществом. В молодом возрасте такие лозы дают высокую урожайность, но в случае La Parrina с возрастом количество перешло в качество. Тем не менее, новые лозы таким способом уже не высаживают.

С отдельного виноградника Laura происходит топовое вино Radaia из 100% мерло. 2 га являются одним из старейших участков хозяйства.
Стоит подчеркнуть, что хозяйство La Parrina практикует органическое виноградарство и имеет био-сертификат.

Вина Мареммы от La Parrina

Винодельня частично обустроена в зданиях XIX века, с ростом производства достраивались новые площади. Старую часть занимают цементные чаны, которые широко использовались в прошлом, а затем были заменены нержавеющими емкостями.

«Мы проводим некоторые эксперименты с цементом и белыми винами, - говорит Эмильяно Леути, коммерческий директор La Parrina, - но такой способ производства меняет стилистику наших вин, которые отличаются свежестью и чистотой. Цементные чаны слегка сглаживают кислотность, тем не менее, мы думаем об ансонике и коротком периоде соприкосновения с цементом. Но окончательно не уверены, потому что есть определенные нюансы».

Возможно, от добра добра не ищут, и Ansonica Costa dell’Argentario DOC 2017 от La Parrina, получившая в этом году «три бокала» от Gambero Rosso, должна остаться такой же свежей с ароматами средиземноморских трав, среди которых розмарин, тмин, лаванда и мелисса, а также множеством других представителей мареммской флоры.

Кстати, чтобы изучить ароматические нюансы разных видов лаванды, мяты или перца, стоит заглянуть в питомник La Parrina. Вот где настоящее раздолье для экспериментов с обонянием и неожиданных открытий.

Возвращаясь к винам La Parrina, отметим два игристых Briсconcello, произведенных методом шарма, который в последнее время любят называть «итальянским методом». Базовые вина производят на месте, а затем отправляют в Вальдоббьядене для спумантизации.
Для простоты вина определяют, как «зеленая» и «голубая» этикетки: первое (верментино 40% и шардоне 60%) и второе (совиньон). Оба отличаются свежестью, фруктовостью и легкостью.

Базовое белое вино Bianco Parrina DOC имеет в ассамбляже ансонику (30%), верментино (30%), совиньон блан (18%), шардоне (18%), треббьяно. Отличный вариант в категории «цена-качества». В аромате полевые цветы и травы, нежные фрукты. Вино привлекает приятной кислотностью и фруктовым вкусом с цитрусовым финалом.

Всеобщим любимчиком в Маремме считается верментино. Vermentino Parrina DOC - пышный и яркий красавиц, свежий и округлый, объединяющий фруктовые ароматы и морской бриз, раскрывающийся средиземноморскими травами и легкими специями.

В вине Poggio della Fata IGT верментино дружит с совиньон бланом, показывая прекрасный результат. Фруктовость в аромате приобретает цитрусовые оттенки, приправленные соленой нотой, свежесть морского ветра сменяется розмарином, мятом и тмином. Более заметная структура и напор ощущаются во рту.

Баррики и тонно сходятся перспективой на больших ботти.

Новые баррики используют только для Radaia (100% мерло). Мерло происходит с одного виноградника, площадь которого составляет 2 га. Почвы – глинисто-известняковый ил. Сбор происходит вручную, все процессы винификации проводят при контроле температуры, выдержка длится 1 год. Merlot Radaia 2009 раскрылось широким спектром ароматов, среди которых лесные ягоды и фрукты, буйство специй, горький шоколад и перечные тона. Во рту вино теплое, округлое, с многогранными танинами.

Muraccio представляет собой ассамбляж санджовезе (80%), каберне совиньон (10%) и мерло (10%).
Для выдержки санджовезе используют тонно, для каберне совиньона и мерло – не новые баррики. Вино Muraccio 2014 отличается бархатистыми танинами, структурой и глубоким вкусом. Аромат – красных фруктов, шелковицы, конфитюра с корицей, черного перца и эвкалипта.

Санджовезе выступает солистом в двух винах: вишневый и свежий Sangiovese, выдержанный в чанах из нержавеющей стали и глубокий шелковистый Sangiovese Riserva, который производят в лучшие годы.
Для вина Sangiovese Riserva идет виноград со старых лоз, который подвергается строгой селекции. Выдержка осуществляется в больших ботти из славонского дуба в течение 2-х лет.
Незабываемые эмоции подарил Sangiovese Riserva 2011 – зрелый, готовый и бархатистый, с многогранной ароматикой, меняющейся в бокале от спелых фруктов и бальзамических нюансов, до кофе с корицей, переходя от сухих цветов в забытом гербарии до чернослива, облитого шоколадом. Кстати, на удивление приятным оказалось сочетание Sangiovese Riserva 2011 La Parrina с шоколадным десертом. Хотя в соответствие с классикой жанра к сладкому подают Vin Santo.

La Parrina производит Vin Santo Capalbio DOC из ансоники (60%) и треббьяно (40%). Процесс апассименто проходит в ящиках, установленных в специальных помещениях. Ферментация и выдержка осуществляется в маленьких бочках, называемых карателли. Вино выходит в продажу, как минимум, через 2 года после сбора урожая. Оно отличается богатством аромата, округлостью и хорошей кислотностью.

Antica Fattoria La Parrina via Aurelia km 146
58010 Albinia (GR)
www.parrina.it
info@parrina.it
+39 0564 862 626

Визит на винодельню декабрь 2018

Читайте также:

Винный weekend в Маремме. Сельский отель La Parrina
Живописные холмы Тосканы, манящее морское побережье и вереницы виноградников привлекают не менее произведений искусства, хранящихся в пыльных музеях, наполненных китайскими туристами. В Италии существует много мест, где пересекаются древняя история, красота пейзажей, вкусная кухня и первоклассные вина, хорошо зарекомендовавшие себя на международном уровне. Одним из них является Маремма, резво ворвавшаяся в винную элиту, и уверено заявившая о себе, как о привлекательной для отдыха территории. Близость моря, обилие древних городов и достопримечательностей, термальные источники, самобытные местные блюда и первоклассные вина помогают сделать выбор в пользу винного weekend в Маремме. Прибрежные земли Тосканы являются сельскохозяйственными угодьями, поэтому отдых на территории настоящего агропредприятия станет идеальным погружением в атмосферу Мареммы и знакомства с ее традициями.