Custoza / Bianco di Custoza DOC

Custoza DOC – белые вина из Венето, происходящее с виноградников, расположенных между Вероной и озером Гарда. Они представляют собой ассамбляж сортов гарганега, треббьяно тоскано, треббьянелло (фриулано), отличаются свежестью, легкостью и приятной ароматикой.



История винодельческой зоны Кустоца

Виноделием на этих землях занимались с древнеримских времен, некоторые источники указывают, что первыми виноделами в зоне Кустоца были этруски. Множество архивных документов свидетельствуют о том, что, начиная с IX и в течение всего средневековья, виноградники занимали большие территории.

Во второй половине XIX века появилось название Кустоца (Custoza), которое означает географическую единицу – часть коммуны Соммакампанья. Это место знаменито двумя сражениями, которые произошли в период итальянского Рисорджименто.

В начале XX века эпидемия филлоксеры повредила многие виноградники, возрождение началось после Первой мировой войны.

В этот период стали активно транспортировать и продавать вина озера Гарда, возникла необходимость в защите их наименования. В 1924 году создали консорциум вин Bardolino, в 1937 году он расширил своё влияние на всю провинцию, включая зону Кустоца, таким образом, появился консорциум престижных веронских вин. В 1939 году профессор Дальмассо выделил лучшие зоны производства на восточном берегу Гарды, он разделил области Бардолино и Сона-Кустоца.

В 1971 году официально выделили винодельческую зону Bianco di Custoza DOC, в 2005 году название упростили до Custoza DOC.

В 1972 году был создан консорциум.

В 1980-е гг. местные виноделы стали отдавать предпочтение автохтонным сортам, среди которых гарганега, треббьянелло (биотип фриулано) и бьянка фернанда (клон кортезе).

С 1987 по 1996 гг. производство выросло практически в два раза: с 63 743 гл до 115 107 гл. Затем был период существенного спада, и лишь в 2009 году выпуск вернулся к 114 208 гл. Эти данные Concorzio Tutella Bianco di Custoza приводятся в журнале Veneto Agricoltura «La zonazione della DOC Custoza».

Винодельческая зона Custoza DOC

Небольшая винодельческая зона Custoza DOC расположена на холмах, лежащих между городом Верона и озером Гарда, на юге ее очерчивает река Минчо. Она занимает коммуны Соммакампанья, Валлафранка-ди-Верона, Валеджио-суль-Минчо, Пескьера-дель-Гарда, Ладзизе, Кастельнуово-дель-Гарда, Пастренго, Буссоленго и Сонна в провинции Верона.

Custoza / Bianco di Custoza  DOC

Климат характеризуется жарким, но не удушливым летом, и умеренно холодной зимой. Большое влияние оказывает озеро Гарда. Заметны колебания ночных и дневных температур.

Преобладают известняковые и глинисто-известняковые почвы, встречаются гравийно-известняковые и гравийно-песчаные участки.

Типичной формой ведения лозы считается пергола, также применяют гуйо и односторонний кордон.

Виноградники Custoza

В случае необходимости полив разрешен.

Вина Custoza DOC

Custoza (или Bianco di Custoza) DOC - белые вина из сортов гарганега (20-40%), треббьяно тоскано (10-45%), треббьянелло (биотип фриулано) (5-30%), а также бьянка фернанда (местный клон кортезе), мальвазия, рислинг италико, пино бьянко, шардоне и мандзони бьянко отдельно или вместе (20-30%).

Выпускают следующие варианты:

Custoza DOC. Тихое сухое вино. Урожайность не должна превышать 15 т/га.

Custoza Superiore DOC. Тихое сухое вино. Урожайность не должна превышать 12 т/га. Минимальная выдержка – 5 месяцев.

Custoza passito DOC. Сладкое вино – пассито. Урожайность не должна превышать 15 т/га.

Custoza spumante DOC. Игристое вино (brut, extra dry, dry). Производят классическим методом или шарма. Урожайность не должна превышать 15 т/га.

Custoza  DOC Giarola

Основными характеристиками вин Custoza DOC считаются свежесть, приятная ароматика, легкость пития и гибкость гастрономических сочетаний.

Лучшие образцы способны к более длительному периоду хранения.

Типичные ароматы – белые и желтые фрукты, среди которых яблоко, ананас, дыня, банан, груша, а также цветы, могут быть травянистые и пряные нюансы. Во рту вина имеют среднее тело, слегка солоноватый вкус, с горьковатым финалом.

Винодельческие хозяйства

Monte del Frà - одно из самых известных хозяйств зоны. В 1958 году Массимо Бономо взял в аренду участок земли на живописном холме недалеко от озера Гарда. В конце XV века здесь находились виноградники монахов ордена Святой Марии-делла-Скала Веронской, о чем свидетельствуют архивные документы. В настоящее время хозяйство Monte del Frà значительно расширило свои владения, провело классификацию участков, выделив крю. В том числе выпускают игристую версию Custoza DOC.

▶ Винодельческое хозяйство Cavalchina было основано в начале прошлого века. Его роль выросла с созданием зоны Custoza DOC. Предприятие Cavalchina стало первым выпускать белые вина под маркой Custoza DOC. В 1980 году они начали производить вино из мерло под название La Prendina, которое вскоре стало самостоятельным брендом. Самым важным и титулованным вином считается Amedeo Custoza Superiore DOC, названное в честь Амедео Савойского, который был ранен недалеко от входа в поместье в ходе Третьей войны за независимость Италии. В ассамбляже – гарганега, фернанда, треббьянелло, треббьяно тоскано.

▶ Винодельня Giarola стала производить вина в 1968 году, до этого семья Джарола выращивала виноград. В основном выпускают белые вина. Внимание заслуживает Custoza Elit DOC, с яркой ароматикой и хорошей структурой.

Giarola

▶ Джанни Пикколи, происходящий из семьи потомственных виноделов, основал хозяйство Corte Gardoni в 1971 году, выпускать вина начали в 1980 году.

▶ В 1968 году был основан кооператив Cantina di Custoza, в настоящее время в него входят около 200 членов. Суммарная площадь виноградников оставляет 1000 га.