Винодельни, производители.

Vantorosso (Вантороссо)

Лаконичные черно-красные этикетки, задающие траекторию движения, рассказывают о стремительном старте и далеко идущих планах, в которых амбиции бьются в унисон с мечтой.
В итальянском языке слово «vanto» означает «преимущество, хвастовство, предмет гордости», но может трактоваться как вызов и амбиции, красный цвет символизирует не только волю к победе, но и ассоциируется с гоночным болидом, и эта связь не случайна.

Хозяйство Vantorosso родилось в 2015 году среди высоких холмов классической зоны Вальполичелла.
Ванни Паскуали – пилот Verona Corse, тестовый водитель Ferrari, официальный пилот Subaru Italia, участник многочисленных гонок в команде Ford и международных ралли, родился и вырос в Вальполичелле среди виноградников, принадлежавших его семье.

Однажды его друг Франко Аллегрини захотел в качестве подарка на день рождение поучаствовать в настоящей гонке. И они отправились в Монтальчино, где планировалось ралли.

«Во время нашей поездки я восхищался тосканскими виноградниками и великолепными пейзажами, - рассказывает Ванни. - Тогда Франко сказал, что я могу на свой родной земле высадить лозы и производить вино. Это стало знаком и призывом к действию».

Вернувшись домой, Ванни Паскуали решил серьезно заняться производством вина.
С названием винодельни также возникла курьезная ситуация. Понимая, что «как корабль назовете», Ванни долго думал над этим, но идея родилась случайно из разговора с одной синьорой, которая заметила, что быть пилотом Ferrari является большой гордостью и престижем. Так сложилось Vantorosso – «преимущество и гордость», а также красный цвет Ferrari.

«Я выбрал название Vantorosso, потому что всегда мечтал быть пилотом в известном автомобильном доме Италии, - продолжает Ванни. - Не потому, что я считаю, что я заслуживаю этого или хвалюсь своими особенными способностями. Идея не в этом. Концепт «vanto» связан с мечтой и вызовом, амбициями и стремлением сделать лучше, а также желанием дать новое дыхание земле моего отца».

Первое время Франко Аллегрини оказывал большую помощь, давал советы и сформировал стиль. Сейчас заходит по-соседски, продегустировать вина и высказать свое мнение.

Виноградники Vantorosso занимают 5,5 га, они расположены в коммунах Фумане, Сан-Пьетро-ин-Кариньяно и Неграр. Культивируют корвину, корвинону и рондинеллу, а также небольшое количество молинары.

В долине Фумане рождается отличный виноград, говорят, что его сложно испортить на винодельне, а при умелом подходе можно делать шедевры. Участки Vantorosso расположены на высоте 450 метров над у.м., даже в жаркий летний день здесь дует ветерок, приносящий освежающую прохладу.

«Работа на виноградниках для нас является ключевой, - рассказывает Ванни. – Мы не используем химические удобрения, и все делаем вручную, начиная от посадки лоз, заканчивая рыхлением и сбором урожая».

Возраст старых лоз превышает 30 лет. Для новых посадок отдают предпочтение гюйо, так легче контролировать урожайность и получать виноград высокого качества. Почвы характеризуются большим содержанием гальки и камней, они имеют хорошую структуру, но не являются однородными, немного отличаясь по составу.

Сбор винограда осуществляется вручную в несколько этапов. Лучшие ягоды идут на производство Amarone, но и базовому вину Valpolicella Clasicco уделяют большое внимание, используя отборный виноград и контролируя момент начала ферментации, который должен произойти на винодельне, а не раньше.

Вина Vantorosso

В настоящее время Vantorosso выпускают пять вин: Valpolicella Classico DOC, Valpolicella Ripasso Superiore DOC Classico, IGT Rosso, Amarone della Valpolicella Classico DOCG, Recioto della Valpolicella Classico DOCG.

Valpolicella Classico DOC
(Корвина 50%, корвиноне 45%, рондинелла 5%)
Виноградник расположен в Фумане на высоте 350-400 метров над у.м.
Сбор осуществляется вручную в последнюю декаду сентября.
Винификация происходит в нейтральных емкостях при температуре 25-30 градусов. Выдержка в чанах из нержавеющей стали до конца февраля, затем три месяца в бутылках.
Valpolicella Classico DOC 2017 отличается элегантным характером, вино открывается ароматами свежих фруктов, которые поддерживает цветочный хор, отставляя намек на свежескошенные травы. Отличная кислотность, бархатистые танины и длительное послевкусие.

Valpolicella Ripasso Superiore Classico DOC
(Корвина 50%, корвиноне 45%, рондинелла 5%)
Виноградник расположен в Фумане на высоте 350-400 метров над у.м.
Сбор осуществляется вручную в последнюю декаду сентября.
Винификация происходит в нейтральных емкостях при температурном контроле, вторая ферментация осуществляется на мезге Amarone. Выдержка в барриках из французского дуба в течение 15 месяцев и 7 месяцев в бутылке.
Вино Valpolicella Ripasso Superiore Classico DOC 2017 более тельное и спелое в аромате, с пряно-бальзамическими нюансами и заметными танинами.

Vanni Rosso Veronese IGT
(Корвина, корвиноне, рондинелла)
Виноградник расположен в Фумане на высоте 350-400 метров над у.м.
Сбор осуществляется вручную в последнюю декаду сентября. Затем осуществляют короткое аппассименто.
Винификация происходит в нейтральных емкостях при температурном контроле. Выдержка в не новых барриках из французского дуба и больших ботти.
Vanni Rosso Veronese IGT 2016 проявило элегантный, но твердый характер. Окутывая шелковистыми танинами, вино дарило тепло, структуру и освежающую кислотность. В аромате спелые фрукты и россыпь красных ягод переплетались с цветочными лепестками, легкими специями и бальзамиком.
Vanni Rosso Veronese IGT 2016 вместе с Valpolicella Classico DOC 2017 стали фаворитами дегустации.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG
(Корвина 50%, корвиноне 45%, рондинелла 5%)
Виноградник расположен в Фумане на высоте 350-400 метров над у.м.
Сбор осуществляется вручную в последнюю декаду сентября. Затем проводят аппассименто.
Винификация происходит в декабре, ферментацию проводят в чанах из нержавеющей стали при контроле температуры в течение 25 дней. Выдержка в барриках из французского дуба в течение 18 месяцев и 14 месяцев в бутылке.
Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 окутывает свежими фруктами, табаком и бальзамическими нотами, специи поддерживают ваниль и восковые нюансы. Вино теплое, округлое, с глубокими танинами.

Via Badin, 16 - Valgatara Marano di Valpolicella - Veneto, Italia
info@vantorosso.it
www.vantorosso.it

Винный туризм и Vantorosso

Ванни Паскуали участвует в проекте, направленном на продвижение эногастрономического туризма в Вальполичелле. Эта зона уже пользуется большой популярностью у итальянских и зарубежных туристов, поэтому отели и сельские гостиницы всегда востребованы.

Отель La Magioca, обустроенный в здании XVIII века, расположен среди живописных виноградников Вальполичеллы.

«Городским жителям необходим полный релакс, наедине с природой и бокалом вина», - уверен Ванни. Мы с ним абсолютно согласны. Затеряться в живописных уголочках парка с бутылкой Amarone, устроить фотосессию или дружеский ужин при свечах, провести заплыв в бассейне с видом на виноградники - это лишь малая часть того, что возможно в La Magioca.

У Ванни Паскуали много проектов, и хватает энергии для их воплощения в жизнь.
Серая вилла, взобравшаяся на высокий холм Вальполичеллы, окидывает взглядом виноградники. Великолепная панорама приковывает внимание, приглашая рассматривать террасы, сложенные из камней без использований цемента; поднимающиеся вереницы лоз и нарисованные мягкой кистью профили холмов. Через год серая постройка превратится в фешенебельный агротуризм, где можно будет плавать в бассейне, любуюсь красивым видом и ужинать, глядя на виноградники.

Еще одна стройка развернулась в центре Сан-Пьетро-ин-Кариньяно. В старинной вилле также будет открыт изысканный отель. С другой стороны расположены молодые виноградники Vantorosso, окруженные стеной.

Villa La Magioca
Via Moron, 3
37024 Negrar di Valpolicella - Verona - Italy
info@magioca.it / www.magioca.it

Визит на винодельню апрель 2019 года.

Читайте также:

Вальполичелла Классика (Valpolicella Classica) и Вальполичелла