Винодельни, производители.

Lunae (Лунае).

Древний город Луни лежит в южной части Лигурии недалеко от границы с Тосканой.
Когда-то из его порта корабли, груженные белым каррарским мрамором, отправлялись в Рим, где ждали ценный груз для строительства храмов и базилик. В те же времена Плиний Старший писал в «Естественной истории» о великолепных винах, происходящих с холмов Луни. В настоящее время древнеримский город превратился в руины, но подарил свое название винодельческому хозяйству Lunae.
Винодельня Cantina Lunae Bosoni считается знаковым и самым крупным предприятием Лигурии. Официально она была основана в 1966 году, когда Паоло Бозони сфокусировал свое внимание на производстве вин в зоне Colli di Luni. В настоящее время к семейному бизнесу присоединились и его дети – Диего и Дебора.

Виноградники Lunae

Винодельческая зона Colli di Luni находится в восточной части Лигурии, она лежит между заливом Специи и Апуанскими Альпами. Эта область характеризуется особым микроклиматом, на который оказывают влияние морской бриз и близость гор. Свежий ветер и заметные колебания ночных и дневных температур сказываются на органолептических характеристиках вин.
Особенностью лигурийских виноградников является их разрозненность, здесь сложно встретить большие участки, чаще несколько рядов размещаются на широких террасах в окружении оливковых деревьев и деревенских домиков.

Область Луни условно делят на три микрозоны:
Равнинная часть примыкает к морю, здесь преобладают песчаные почвы и расположены виноградники категории Liguria di Levante IGT.
Подножия холмов представлены почвенным миксом, состоящим из песчаника, булыжников и известняка.
На холмах песчаник не встречается, количество камней увеличивается, появляются глиняные участки. Виноградники лежат на высоте до 250 метров над у.м.

Соответственно, вина получаются разными. На более высоких участках, как правило, расположены старые виноградники, климатические условия немного отличаются. Считается, что отсюда происходят лучшие вина.
Собственные виноградники Lunae занимают 55 га, часть земель находится в аренде, а также закупают виноград у крестьян, но в данном случае, речь идет о небольшом количестве, равнозначном 20 га.

Большая часть посадок отведена под верментино, на его долю приходится 50-60%.

Исторический виноградник был разбит в 1989 году, в год основания DOC. Тогда провели обширную исследовательскую работу в содружестве с университетом Турина и отобрали клоны верментино, дающие лучший результат в этой зоне. Затем их размножили на других участках, получив «правильные» виноградники. Но работа на этом не остановилась, она продолжается до сих пор. На некоторых участках меняют направление виноградников, ища лучшую экспозицию, дренаж и вентиляцию.

Лучшей зоной для верментино внутри Colli di Luni DOC считается Сартикола. Здесь создается особенный микроклимат. Виноградники расположены амфитеатром, защищенным со всех сторон холмами. Они имеют юго-восточную экспозицию.

Lunae приобрели участок в престижной зоне 4 года назад, тогда же высадили лозы.

Общая площадь виноградника составляет около 1 га, на котором преобладают глинистые почвы. Виноград из Сартиколы обладает особыми характеристиками, Lunae его используют для верментино Etichetta Nera, в ассамбляже которого ягоды с разных участков.

«Наши виноградники имеет хорошую экспозицию и особенный микроклимат, - говорит Диего Бозони, - но требуют много сил и забот, потому что разбросаны небольшими участками, что затрудняет их обработку».

На виноградниках Lunae стараются не использовать химических удобрений, хотя и не имеют био-сертификата. Сбор винограда осуществляется вручную.

Винодельня

В настоящее время близится завершающий этап строительства новой винодельни, потому что старая стала мала и перестала удовлетворять современным требованиям.

В новую структуру интегрированы все производственные фазы и рационально организовано пространство. Большую часть занимают высокие чаны из нержавеющей стали, предназначенные для винификации и выдержки белых вин.

Баррики и большие ботти используют для некоторых белых, а также красных вин.

Скоро на нижнем этаже откроется дегустационный зал для профессиональных посетителей и переедет семейная коллекция вин Бозони.
Многофункциональная линия розлива позволяет проводить все операции в одном месте, исключая ненужные риски и бесполезную трату времени. Кстати, многие небольшие лигурийские винодельни не имеют собственных мощностей для разливания по бутылкам, поэтому крупное хозяйство оказывается в выигрышном положении, особенно если речь идет о белых винах, в которых важно сохранить свежесть, и здесь правильное время бутилирования играет важную роль.

Вина Lunae

Хозяйство Lunae производит широкую линейку вин. Согласно лигурийской традиции, большая часть приходится на белые вина. Местные жители эту особенность связывают с кухней Лигурии, которая базируется на рыбных блюдах. Верментино является самым популярным сортом, у Lunae он предстает в нескольких стилях.

Базовая версия с серой этикеткой Vermentino Etichetta Grigia Colli di Luni DOC показывает яркий фруктовый характер и приятную солоноватую свежесть.

Визитной карточкой хозяйства считается верментино с черной этикеткой Vermentino Etichetta Nera Colli di Luni DOC. Вино, которое на протяжение десяти лет получает «три бокала» от Gambero Rosso, входит во многие рейтинги лучших вин и представляет Lunae на Opera Wine. В данном случае речь идет о виноградниках с лучшей экспозицией, расположенных на холмах. Ягоды проходят строгую селекцию; применяют криомацерацию; вино проводит три месяца на тонком осадке. Щедрая фруктовая ароматика сменяет желтый персик и абрикос средиземноморскими травами, оставляя в финале приятную свежесть.

Cavagino Colli di Luni Vermentino DOC происходит с отдельного виноградника, возраст лоз превышает полувековой рубеж. Урожайность низкая. 40% ферментируют в баррике, остальное – в нейтральных емкостях. Выдержка происходит в чанах из нержавеющей стали.
На этикетку Cavagino Colli di Luni Vermentino DOC 2017 помещена цифра сорок, которая означает юбилейный урожай верментино. Вино в бокале имеет красивый желтый цвет с золотистым оттенком. Аромат спелых фруктов раскрывается яблочным пирогом, намекает на цитрусовые цукаты, медовые нюансы, специи и средиземноморские травы. Во рту вино свежее, округлое, структурное и сочное.

Верментино, выдержанный в больших ботти из славонского дуба, Numero Chiuso Colli di Luni Vermentino DOC производят в лимитированном количестве, о чем и говорит его название. В 2015 году выпустили всего 2600 бутылок – одна бочка вместимостью 2 000 литров, в которой вино провело 14 месяцев.
Numero Chiuso Colli di Luni Vermentino DOC 2015 неторопливо открывается в бокале ароматами спелых желтых фруктов, специй, бальзамических и медовых нюансов. Во вкусе вино свежее, округлое, структурное, с длительным послевкусием. Многогранное, комплексное и роскошное вино.

Автохтонные редкости представлены альбаролой. Lunae были одними из первых, кто обратил внимание на этот белый сорт и стали производить сортовое вино Albarola Colli di Luni DOC. Традиционно альбарола входит в ассамбляж вин из Cinque Terre. Прибрежный сорт отличается высокой кислотностью и солоноватыми нотами во вкусе. В аромате преобладают средиземноморские травы, в том числе розмарин, тмин, сальвия, полевые цветы и цитрусы.

В содружестве с известным певцом Дзуккеро производят вино Divino. Артист владеет виноградниками в Луниджане, а заботу о лозах и техническую часть берут на себя Lunae. К тому же Дзуккеро дружит с Паоло Бозони, поэтому союз основан не только на коммерции.
Fior di Luna Colli di Luni DOC представляет собой ассамбляж трех сортов зоны - альбароло, верментино и греко.



Из верментино неро производят розовое вино Mea Rosa Liguria di Levante IGT, отличающееся ягодными ароматами с намеком на розмарин, мяту и хорошей минеральной составляющей. Верментино неро является самостоятельным сортом, а не результатом мутаций или других изменений. Первым винтажем Mea Rosa стал 2008 год, в то время это было столовое вино, потому что верментино неро не входил даже в дисциплину IGT. Розато от Lunae быстро сыскало успех, и уже в 2010 году стало лучшим розовым вином Италии по версии Gambero Rosso.

Переходя к красным винам, отметим два образца – Auxo Colli di Luni DOC и Niccolo’ V Colli di Luni DOC.
Auxo Colli di Luni DOC представляет собой ассамбляж санджовезе (60%), чильеджоло и канайоло. Вино выдерживают 6-8 месяцев в больших бочках из славонского дуба. Auxo Colli di Luni DOC 2016 дарит яркие фруктовые ароматы, среди которых шелковица, черная смородина, слива, вишня, на втором плане выступает черный перец. Вино отличается хорошей кислотностью, средним телом и приятными танинами.

В ассамбляже Niccolo’ V Colli di Luni DOC присутствуют санджовезе, мерло и поллера нера. Вино выдерживают 12 месяцев в баррике из французского дуба, а затем 6 месяцев оно отдыхает в бутылке. В насыщенном аромате Niccolo’ V Colli di Luni DOC 2014 преобладают темные фрукты, специи, особенно черный перец и корица, горький шоколад и земляной тон. Вино структурное, с бархатистыми танинами и хорошей кислотностью.

Ca’ Lunae
Via Palvotrisia, 2
Castelnuovo Magra (SP)
http://cantinelunae.it

Визит на винодельню - декабрь 2018

Читайте также

«Лунные» холмы Лигурии и Тосканы
Винодельческая зона Colli di Luni в первую очередь славится белыми винами, но нельзя сбрасывать с туристических счетов близость Лигурийского моря, красоту пейзажей, девственную природу, самобытную кухню и огромный исторический пласт.
Всех этих аспектов с лихвой хватит, чтобы совершить увлекательное эногастрономическое путешествие и познакомиться с мистической Луниджаной.