Гарофаната
Гарофаната (Garofanata) является редким сортом белого винограда, который культивируют в регионе Марке, особенно, в провинциях Анкона, Пезаро и Урбино. Он относится к мускатному семейству, но обладает более сдержанными ароматами.
История сорта Гарофаната
Упоминания о Гарофанате встречаются в рукописных трудах местного ампелографа Бруно Бруни, датируемых 1962 годом. Он пишет: «В некоторых зонах региона Марке встречается сорт гарофалата или мускат бастардо, который распространен благодаря своей урожайности и неприхотливости, ягоды имеют овальную форму и вкус похож на мускат, но менее выраженный».Нынешняя история Гарофанаты началась, когда владельцы хозяйства Terracruda Лука Авенанти и Джанкарло Соверкья нашли старые лозы недалеко от местечка под названием Коринальдо. Они стали первыми, кто начал винифицировать Гарофанату в чистом виде.
Название сорта
Возможно, из-за пряных нот происходит название сорта - в итальянском языке garofano означает «гвоздика».Вина из сорта Гарофаната
Обычно Гарофанату используют в ассамбляжах с другими местными сортами.Вина из Гарофанаты имеют среднюю структуру, хорошую кислотность и аромат, в котором преобладают цветочные нюансы, в первую очередь боярышник, а также яблоко, персик, цитрусы, экзотические фрукты и специи.
Винодельческие хозяйства, выпускающие вина из 100% Гарофанаты: Terracruda, Villa Lazzarini, Fratte Rosa.
К винам из Гарофанаты советуют подавать структурные закуски и первые блюда с тенденцией к жирности и сладости, с пряными нотами и сочностью. Они будут хороши к белому мясу и ризотто с радиккьо.