• Главная страница
  • Итальянское вино
  • Сорта винограда
  • Винодельни Италии
  • Ликбез
  • Гастрономия
  • Калейдоскоп
  • Выставки, дегустации
  • Лучшие вина. Рейтинги
  • Винный туризм
  • Путеводитель по Италии
  • Вино и искусство

Чезанезе (Cesanese)

Чезанезе – сорт красного винограда, культивируемый в Лацио, в провинциях Фрозиноне и Рома.

Виноделием на этих землях занимались древние римляне, они очищали территории от лесов и высаживали виноградники. Cesae означает «земля, выкорчеванных деревьев», что легло в основу названия сорта чезанезе.

Точное происхождение чезанезе неизвестно, но о нем упоминал Плиний Старший. В 1479 году сорт фигурирует в уставе Земель Пильо.

Чезанезе  (Cesanese )



Чезанезе делится на два подтипа – чезанезе обычный и чезанезе д'Аффиле. Второй является более ценным подтипом, он характеризуется ягодами меньшего размера, отличается более сложной ароматикой и обладает лучшим потенциалом хранения.

Родиной чезанезе д'Аффиле считается средневековый борго Аффиле, расположенный среди гор на востоке от Рима. На его городском гербе изображена гроздь красного винограда.

Чезанезе д'Аффиле культивируют в окрестностях Аффиле, Пильо и Олевано Романе.

Когда-то чезанезе был одним из самых распространенных сортов Лацио, но потом его посадки сократились. Так в 1970 году суммарная площадь виноградников составляла 2500 га, а в 2010 году эта цифра катастрофично снизилась до 326 га (данные Rauscedo).

Как правило, из чезанезе производят сортовые вина, но иногда ассамблируют с другими сортами.

Среди типичных ароматов чезанезе можно отметить лесные ягоды, вишню, черешню, малину, чернику, шелковицу, специи и фиалки, это полнотелые, структурные и рустичные вина, с заметными танинами.

Cesanese Omina Romana
Cesanese от Omina Romana

Вина из чезанезе можно пить в молодом возрасте или подождать несколько лет, но не стоит их хранить долгое время, особенно, если речь идет о чезанезе обычном. Вместе с тем чезанезе д'Аффиле считается единственным красным вином Лацио, который имеет хороший потенциал хранения.

Из чезанезе производят не только сухие и тихие вина, но делают сладкие, игристые и шипучие версии.

Сухие вина из чезанезе д'Аффиле хорошо сочетается с красным мясом, сырами средней выдержки и дичью.

Винодельческие зоны, где встречается чезанезе:
Cesanese del Piglio DOCG – чезанезе д'Аффиле (не менее 90%).
Cesanese di Affile DOC – чезанезе д'Аффиле (не менее 90%).
Cesanese di Olevano Romano DOC – чезанезе д'Аффиле или чезанезе обычный (не менее 85 %).
Castelli Romani DOC - в ассамбляже.
Cori DOC - в ассамбляже (менее 15%).
Roma DOC - в ассамбляже.
Tarquinia DOC - в ассамбляже, чезанезе обычный (менее 25%).
Velletri DOC - в ассамбляже (менее 10%).

Площадь посадок чезанезе сильно сократилась за последние годы. В 1970 году она составляла 2500 га, в 2010 году – всего 330 га (данные Rauscedo).

Производители: Coletti Conti, Corte dei Papi, Damiano Ciolli, Omina Romana.

Вино из чезанезе