Винодельни, производители.

Branko (Бранко)

Пейзаж Коллио сложен из холмов разнообразной формы, крутые и пологие, длинные и округлые, они не ведают о существовании границ и, пересекая линию раздела Италии и Словении, уходят за горизонт. Практически все склоны расчерчены ровными рядами виноградников, сверху, как правило, тянутся к солнцу лозы шардоне и фриулано, внизу прохлаждаются, набираясь свежести, совиньон блан и пино гриджо.

В 30 км отсюда находится Адриатическое море, посылающее виноградникам в дневное время теплые ветра. На севере среди Альпийских гор наоборот рождаются холодные воздушные массы, которые охлаждают ночные температуры, создавая тем самым значительные температурные перепады, которые дарят местным винам яркую ароматику и свежесть, особенно, если речь идет о белых винах.

- Во Фриули есть все условия, чтобы производить фруктовые и свежие вина, - говорит Игор Эрзетич из хозяйства Branko. Сильные порывы ветра заглушают слова, перед нашими взорами раскинулись бескрайние виноградники, которые перелезают с одного холма на другой. Хозяйству Branko принадлежит 8 гектаров, на которых культивируют совиньон блан, фриулано, шардоне, пино гриджо, мерло и мальвазию истриана.



- Возможно, я куплю еще пару гектаров, 10 га можно обработать самому, большую площадь уже не осилить, - рассуждает Игор, - а с наемными рабочими сложно гарантировать постоянное качество.


Игор Эрзетич

Формулу высокого качества итальянские виноделы не держат в секрете: все начинается на земле, только из здорового винограда можно получить хорошее вино, не забывая об ограничении урожайности.

- У меня высажено 5 тысяч лоз на гектар, в среднем с одной лозы получается одна бутылка вина, т.е. с гектара - пять тысяч бутылок, умножить на 8, выходит около 40 тысяч бутылок в год.

Хозяйство Branko считается небольшим, в 1998 году, получив диплом энолога, Игор стал управлять винодельней, назвав ее в честь своего отца – Бранко. Тогда же были высажены первые лозы.

- Виноградники всех производителей находятся рядом, почвы тоже практически одинаковые, - рассказывает Игор, - многообразие стилей получается за счет разного время сбора и разного подхода к работе на винодельни. Я предпочитаю собирать виноград раньше, в конце августа - в начале сентября, чтобы сохранить кислотность, которая является хребтом вина, именно, она отвечает за элегантность и фруктовую ароматику.

Виноград собирают только женщины, потому что они могут быть терпеливыми и внимательными с каждой ягодой. Сбор начинается в 5 утра и заканчивается в 11, до наступления жары. Виноград прибывает на винодельню целым и не поврежденным, потом осуществляется мягкое прессование (около 0,2-0,5 атм.). Полученный сок охлаждают примерно до 12 градусов и оставляют отдыхать на сутки. Затем переливают в нержавеющие чаны, где начинается ферментация.

Для совиньон блана используют только нейтральные емкости, все остальные вина соприкасаются с дубовыми бочками (тонно) в разных пропорциях. Малолактика для белых вин не производится, чтобы сохранить свежесть, которой отличаются все вина Branko.

Безусловно, ключевым сортом является пино гриджо, который составляет 50% от общего производства. В случае с пино гриджо урожайность снижается до 50 центнеров/га, сравните с новоиспеченным Pinot Grigio delle Venezie DOC, где урожайность – 300 центнеров/га.

Pinot Grigio Branko 2015 – элегантен, свеж, слегка солоноват и прекрасен ароматами груш, яблок и белых роз. 10% дуба добавляет гармонии и округлости, дает некую сливочность.

- К сожалению, теперь токай называется фриулано, - сокрушается Игор, - как можно было бы перепутать два абсолютно разных вина – венгерский Токай и наш токай, не понятно. Никто даже не попытался объяснить это народу!

Фриулано – сложный сорт, высококислотный, вертикальный и немного «брутальный».
Friulano Branko 2015 – строг и сдержан, в бокале открывается ароматами земли и миндаля, высокая кислотность и легкая горчинка очищают рот. Местные виноделы говорят, что к фриулано надо привыкнуть, путем постоянного потребления и тогда будешь пить его всегда. «Один бокал зовет другой» шутит Игор. Чтобы привычка быстрей закрепилась, вино из фриулано лучше сочетать с прошутто ди Сан Даниеле или другими жирными блюдами.

Chardonnay Branko 2015 стал одним из фаворитов нашей дегустации. Элегантный, свежий, с ароматами яблок, белых цветов и соленой минеральности. 20% дуба придают легкую округлость и завершенность.

- Для того, чтобы сделать хороший совиньон блан, надо сильно ограничивать урожайность, - рассказывает Игор, - я собирают полкило ягод с лозы, тогда достигается нужная концентрация ароматов. Еще важно, чтобы виноградники располагались не на солнечных участках, а внизу холма, где достаточно воды.

Sauvignon Blanc Branko 2015 дарит яркие ароматы белого персика, розового грейпфрута, помидорных листочков, крыжовника и ананаса, которые плавно переходят в насыщенный и свежий вкус.

Bianco Capo Branko IGT – вино уникальное, основным сортом в ассамбляже выступает мальвазия истриана, небольшая часть которой подвергается аппасименто, другие сорта – фриулано и совиньон блан. В дисциплине Collio DOC увяливание винограда не разрешается, поэтому вино выпускается в IGT. Вино нежное и округлое, во вкусе чувствуется остаточный сахар, в аромате – белая черешня, легкая ваниль, банан и цветы.

- Белые вина хороши в молодом возрасте, но могут прожить достаточно долго, - говорит Игор, - заметные изменения вина в бутылке начинаются с третьего года после сбора урожая, фруктовость уходит, появляются третичные ароматы. Мои вина можно хранить 8-10 лет при соблюдении правильных условий.

- Я считаю, что мерло – единственный красный сорт, который может дать во Фриули стабильный результат, - продолжает Игор, - каберне совиньон трудно достичь нужной зрелости. Но в дождливые годы мерло тоже приходится тяжело.

Поэтому единственное красное вино в линейке Branko выходит не каждый год и лимитированной партией, примерно 2 тысячи бутылок.
Rosso Capo Branko 2013 – в ассамбляже 90% мерло и 10% каберне совиньон, вино проводит 1 год в дубовых бочках и 1 год в бутылках. В нем также прослеживается элегантный стиль Branko, ягодно-фруктовое, с легкой копченостью в аромате, вино имеет высокую кислотность, мягкие танины и сочный фруктовый вкус.

Branko
Loc. Zegla, 20
34071 CORMONS (GO)
Tel 0039 0481 639826
Fax 0039 0481 639826
info@brankowines.com
www.brankowines.com

январь 2017

Читайте также:

Вина Фриули-Венеции-Джулия