Бракетто
Бракетто (Brachetto) – сорт красного винограда, культивируемый в Пьемонте, в первую очередь в зоне Акуи Терме. Он стал популярным в виде сладких игристых вин, выпускаемых под маркой Brachetto d’Acqui.
Сорт известен с древних времен. Предполагают, что бракетто выращивали древние римляне. Но первые письменные упоминания относятся к концу XIX века, когда сорт получил большое распространение. Эпидемия филлоксеры нанесла существенный урон, уничтожив большую часть посадок. Бракетто практически исчез с энологического горизонта. Но вкусы потребителей начали меняться, в конце XX века вырос спрос на сладкие вина, и виноделы стали искать новинки, чтобы завоевать рынок. Так в 1970-е гг. Артуро Берсано наладил выпуск игристых вин из бракетто методом шарма. Легкие, свежие, фруктово-клубничные они очень быстро завоевали успех у потребителей.
В 1990-е гг. заговорили о феномене бракетто, он стал одним из самых популярных сортов, который высаживали по всему Пьемонту и близлежащим территориям. Но самые лучшие зоны располагались на холмистых участках в коммуне Акуи Терме (провинция Алессандрия). В 1996 году аппелассьон Brachetto d’Acqui, сформированный в 1969 году, получил категорию DOCG. Также бракетто авторизирован в Piemonte DOC (не менее 85%).
С ампелографической точки зрения идентифицировать бракетто не очень просто: в Пьемонте существует множество сортов с похожими характеристиками или названиями.
В зоне Роэро выращивают мускат неро, называемый бракетто ди Роэро или баркеттоне. Но это другой сорт с более длинными ягодами. Также существует бракет канавазе (он же ламбруско из Алессандрии), который не имеет ничего общего с бракетто.
Ягоды бракетто отличаются средним и небольшим размером. Сбор урожая происходит в первой и второй декаде сентября. Бракетто устойчив к плесени и гнили. Урожайность низкая.
Виноградники бракетто занимают 1460 га.
Бракетто считается сортом с яркой ароматикой, в которой преобладают клубника и цветы розы. Он характеризуется высокой кислотностью и мягкими танинами.
Вина из бракетто употребляют в молодом возрасте, когда они отличаются свежестью и фруктовыми ароматами.
Игристые вина Brachetto d’Acqui подают при температуре 8-10 градусов. Они составляют идеальную гастрономическую пару с пирогом из песочного теста с ягодной начинкой.