Винодельни, производители.

Barone di Villagrande (Бароне ди Виллагранде)

В последнее время много говорят о северных склонах Этны, уделяя мало внимания юго-восточной части вулкана, где зародилось виноделие черных земель и расположены исторические хозяйства, производящие вино не одно столетие.

Это зона считается царством белого сорта карриканте, вина из которого получаются хрустящими, свежими, структурными и долгоживущими.

- Раньше потенциал белых вин с Этны был недооценен, старых винтажей не найти в продаже, - говорит Марко Николози, представитель 10-поколения виноделов в хозяйстве Barone di Villagrande, - у нас есть бутылки 1940-х гг., там конечно присутствуют ноты оксидации, но вина не превратились в уксус.

Официальной годом основания хозяйства Barone di Villagrande считается 1727, когда король Неаполя и император Карл VI Габсбургский даровал Дону Кармело Николози титул барона Виллагранде и ряд привилегий. Но на склоны Этны семья Николози перебралась из Ачи еще раньше, сразу начав выпускать вино и «трансформировать ужасные места в цветущий сад».

С тех пор производство вина не останавливалось ни разу, налаженному процессу не помешали войны и неурядицы.

В 1869 году Паоло Николози построил новую винодельню, которая была оборудована по последнему слову техники. Самым передовым новшеством стали две отдельных линии винификации - для белых и красных сортов винограда. До этого на Этне белые и красные сорта винифицировали вместе, чтобы получить единственное вино.

- У нас было много белого винограда, поэтому разумнее было его винифицировать отдельно. Следовательно, можно сказать, что на нашей винодельне родилось белое вино с Этны – Etna Bianco, - говорит Марко Николози, который закончил факультет виноделия и работает энологом в семейном бизнесе.

В 1948 году Кармело Николози Асмундо стал разливать вино по бутылкам, став одним из первых не только на Этне, но и на Сицилии.
В 1968 году была создана категория Etna DOC, в этом принимал большое участие Карло Николози Асмундо.

Хозяйство Barone di Villagrande находится в коммуне Мило, на восточном склоне Этны. Виноградники расположены естественным амфитеатром на высоте 700 метров над уровнем моря. Почвенный состав здесь особенный, образованный в результате обрушения вулканического озера. Зона Этны характеризуется дождливым климатом, осадков здесь выпадает в 10 раз больше, чем в других частях Сицилии. С одной стороны это является благом – виноградники не испытывают «жажду», с другой образуется повышенная влажность, но здесь на помощь приходят постоянные ветра, дующие с моря, они высушиваю виноградники, предотвращая заболевания. По причине высокой влажности хозяйство Barone di Villagrande не высаживают лозы в форме альберелло, а используют шпалеру и гюйо, что позволяет лучше проветриваться виноградникам. Благодаря всему этому, Barone di Villagrande придерживаются органического виноградарства, и с 1989 года хозяйство имеет биосертификат.

От винодельни открывается великолепная панорама на виноградники. 17 гектаров покрыты лозами карриканте, нерелло маскалезе и нерелло каппучо. Семье Николози удалось сохранить много древних и редких сортов – минела бьянка, нерелло мантелатто, веспарола, русиньола, мантонико и другие, в общей сложности более 30 сортов. Есть участки, где лозы растут вперемешку, их собирают и винифицируют вместе, так называемый, полевой сбор.

Кроме этого, Barone di Villagrande владеют 2 гектарами на острове Салина (Эоловы острова), где производят мальвазию пассито. И курируют участок на северном склоне Этны в Кастильоне.

Первую селекцию производят на виноградниках во время сбора, второй отбор проходит на винодельни. И только лучший и здоровый виноград идет на производства вина.
Винодельня расположена ниже уровня земли, где естественной температуры достаточно для поддержания правильных условий. Несмотря на то, что входящего встречают ряды огромных бочек из каштана, для производства они не используются. Хотя в планах есть восстановить старые ботти и выдерживать в них вина. Но пока в дело пущены 500 литровые каштановые бочки для красных вин и нержавеющие чаны для белых, кроме топового белого вина, которое ферментируют и выдерживают в бочке.

Одно время Barone di Villagrande экспериментировали с цементом, но из-за частых землетрясений пришлось отказаться, потому что чаны не выдерживали колебаний земли и трескались.

Семья Николози много делает для продвижения вулканической территории, несколько лет назад был открыт небольшой отель Wine Resort, расположенный среди лесов и исторических виноградников, хозяйство открыто для посещения и проводит множество дегустаций, в среднем в год на винодельню приезжают 8 тысяч человек.

Вина Barone di Villagrande

Etna Rosato DOC 2016
Нерелло маскалезе 90%, карриканте 10%
Мода на розовые вина завоевывает Италию очень медленно, еще в недалеком прошлом их было очень сложно продавать, потому что они несли славу вин без характера.
Но раньше практически все вина Этны были розовыми, потому что красные и белые сорта винифицировали вместе.
В данном случае виноград давится с гребнями, сусло находится в контакте с кожицей только во время прессования, затем винифицируют по-белому.
В бокале вино имеет красивый цвет луковой шелухи. Аромат свежий и деликатный, цитрусы, грейпфрут, красная смородина. Отличная кислотность делает вино идеальной парой для жирных блюд.

Etna Bianco DOC Superiore 2015
Карриканте 90%, другие сорта 10%.
Молодой, свежий и бодрый карриканте, с ароматами белых цветов, легких фруктов, отличной структурой и элегантностью.

Etna Bianco DOC Superiore 2013 Contrada Villagrande
Карриканте 90%, другие сорта 10%.
Ферментация и выдержка в бочке 1 год.
Элегантные ароматы желтых фруктов, цветов и горького миндаля, вино структурное, элегантное и длительное. Аккуратно интегрированная бочка округлила и обогатила вино. Потенциал хранения 10 лет.

Etna Rosso DOC 2015
Нерелло маскалезе 80%, нерелло каппучо и нерелло мантеллато 20%. Виноградники расположены в Мило и Кастильоне ди Сичилия.
Мацерация 6-10 дней, ферментация в нержавейке, выдержка 12 месяцев в каштановых бочках.
Цвет вина рубиновый, прозрачный. В аромате черешня, красные фрукты, фиалки и черный перец. Вино элегантное, свежее, с заметными танинами.

Etna Rosso DOC 2013 Contrada Villagrande
Нерелло маскалезе 80%, нерелло каппучо и нерелло мантеллато 20%. Виноградники расположены в Мило и Кастильоне ди Сичилия.
Производят в лучшие годы, из выборочного винограда.
Выдержка 2 года в бочках, 1 год в бутылках.
Богатые ароматы фруктов и ягод, спелая земляника и кисло-сладкая клюква, малиновое варенье и бальзамические нюансы. Во рту вино более структурное, танинное, но элегантное, с длительным послевкусием, которое оставляет в финале специи и красные фрукты. Потенциал хранения 20 лет.

Malvasia delle Lipari DOC 2013
Сладкое вино пассито из мальвазии с острова Салина. Все операции проводят вручную. Виноград увяливается на ковриках на открытом воздухе, впитывая в себя ароматы моря, ветра и солнца.
Цвет вина очень красивый – золотистый, с янтарными отблесками. Насыщенный и яркий аромат желтых, спелых фруктов, увяленные пресики и абрикосы, пропитанные сиропом и специями, посыпанные с верху карамелью и имбирем.
Во рту вино округлое, плотное, но не приторно -сладкое, а свежее, с длительным послевкусием.

Az. Vin. Barone di Villagrande
Via del Bosco,25
Milo - Catania
www.villagrande.it

июнь 2017

Читайте также:

Etna DOC - Вина Этны
Винодельческая зона Etna DOC является одной из самых интересных не только в Италии, но и в мире. Красные вина с Этны сравнивают с великими бургундскими, высоко кислотные, с мягкими танинами, они великолепно отражают характер земли, чувствительны к малейшим изменениям почвы, легко сочетаются с различными блюдами и всегда актуальны. В последние годы интерес к вулканическому терруару Этны только усиливается, все крупные хозяйства Сицилии уже приобрели заветные гектары черной земли, подтягиваются виноделы из центральной и северной частей Италии, почувствовав потенциал уникальной зоны.