Выставки, дегустации

«Родственные души Тосканы» от Zonin. Sommeliers Themed Lunch

14 ноября в остерии «Тоскана» прошла дегустация тосканских вин Zonin в рамках международной программы Sommeliers Themed Lunch.

Sommeliers Themed Lunch проходит во многих мировых столицах, включая Лондон, Париж и Нью-Йорк, в Москве мероприятие состоялось впервые.
Идея Sommeliers Themed Lunch заключается в неформальном общении с бокалом вина за общим столом, за которым собираются соммелье, любители вина, журналисты и блогеры.
Каждая встреча объединена какой-либо темой и подкреплена активной дискуссией.

Лоренцо Зонин (винодел, амбассадор) и Массимо Новара (амбассадор Zonin в России) сюжетом московского ланча выбрали два тосканских терруара – Chianti Classico и Maremma.

Несмотря на то, что эти две винодельческих зоны находятся в одном регионе, они заметно отличаются друг от друга. Для создания некой интриги все вина дегустировались «в слепую», свои варианты нужно было занести в бланк, указав винтаж, зону и свои впечатления по пятибалльной шкале.

Следует отметить, что Sommeliers Themed Lunch объединяет соммелье не только за одним столом, но и в международную сеть, которая называется Epicurean, и позволяет находить полезные и нужные контакты по всему миру.

Chianti Classico vs Maremma

В группу Zonin входят два хозяйства, расположенных на территории Тосканы.
Castello di Albola находится в Chianti Classico. Их виноградники считаются одними из самых высоких в зоне, они лежат в коммуне Радда-ин-Кьянти на высоте около 600 метров над у.м. Историческое хозяйство Zonin приобрел в 1980 году.

Rocca di Montemassi является молодой винодельней, расположенной в прибрежной зоне Маремма. Существуют письменные свидетельства, что в XIV веке здесь уже были высажены виноградники. Вместе с тем Rocca di Montemassi сконцентрированы не только на производстве вина, они выращивают зерновые и злаковые культуры, имеют скотоводческую ферму и являются полноценным сельскохозяйственным предприятием.

«Мы считаем, что очень важно быть полностью независимыми, - рассказывает Лоренцо Зонин, - мы также выбрали органический путь ведения хозяйства, и гордимся, что на наших землях никогда не использовались химические удобрения».

Виноделие Мареммы отличается широтой взглядов и направлений, здесь нет таких строгих рамок, как в Chianti Classico. С учетом того, что Rocca di Montemassi относится к плеяде молодых производителей, они открыты для экспериментов и творчества.

Vermentino Calasole Maremma Toscana DOC 2017 Rocca di Montemassi
Денис Красников (Анжело): «Вино полнотелое, насыщенное, со свежей ароматикой».

Борис Литвинов (Eataly Moscow): «Вино сбалансированное, с легкой солоноватостью и мягкой бархатной кислотностью, оно оставляет небольшую горчинку в гортани. Вино отлично подойдет в качестве аперитива, для сопровождения холодных закусок, рыбных тартаров и морепродуктов».

🍷🍷🍷🍷🍷

Le Focaia Maremma Toscana DOC 2016 Rocca di Montemassi
Санджовезе 90%, другие тосканские сорта 10%.
Борис Литвинов (Eataly Moscow): «Легкое, фруктовое, не сложное, но приятное».

Chianti Classico DOCG 2014 Castello di Albola
Санджовезе 100%. Выдержка в больших бочках из славонского дуба.
Алан Бигати (остерия «Тоскана»): «Великолепное, элегантное вино, которое находится на нужном этапе своего развития».

Chianti Classico DOCG 2015 Castello di Albola
Лоренцо Зонин: «2015 год стал одним из самых лучших в Тоскане. Вино танинное, потенциальное и элегантное».

🍷🍷🍷🍷🍷

Chianti Classico Santa Caterina Gran Selezione DOCG 2015 Castello di Albola
Санджовезе 100%.
Gran Selezione с отдельного виноградника стало новинкой от Zonin. 2015 – первый винтаж.

Maremma Toscana DOC 2014 Rocca di Montemassi
Сира (40%), пти вердо (40%), каберне совиньон (20%).

«Мы обратили внимание, что пти вердо в Маремме дает отличные результаты, - говорит Лоренцо, - поэтому решили увеличить до 40% его долю в ассамбляже».

Chianti Classico 1958 Castello di Albola

«Когда делали это вино, о длительном хранение даже не думали, - комментирует Лоренцо. – В те времена стояла задача – произвести вино, которое можно пить. То, что Chianti Classico 1958 еще живо, демонстрирует потенциал терруара. Сейчас мы сосредоточены на клоновой селекции, применяем современные энологические методы, поэтому можем достичь лучшего результата».

🍷🍷🍷🍷🍷

Ameri Governo all’Uso Toscano 2017 Podere San Cristoforo
Вторым вином-сюрпризом стало Ameri Governo all’Uso Toscano от Podere San Cristoforo.
На этикетку помешена надпись «Governo all’Uso Toscano», которая означает, что в перебродившее сусло добавляют около 10% увяленного винограда, в результате чего начинается вторая ферментация. Вино получается более тельным, насыщенным и бархатистым.

16/11/2018