Вино: польза или вред для здоровья?
Дискуссия на тему «вино и здоровья» остаётся открытой, появляются новые исследования, ученые обсуждают и делают выводы. Например, профессор Сильвио Гараттини, основатель миланского Институтам Марио Негри, заявил, что алкоголь является канцерогеном, с ним связано девять видов онкологии и раскритиковал присутствие правительства на выставке вина Vinitaly в Вероне.
Вместе с тем, многочисленные исследования опровергают его заявление, показывая, что умеренное потребление вина во время еды оказывает благотворное влияние.
Среди последних исследований есть данные, представленные на ежегодной научной сессии Американского колледжа кардиологии, согласно которым у тех, кто регулярно пьёт умеренное количество вина, значительно ниже риск смертности, чем у непьющих и тех, кто предпочитает пиво, сидр или крепкие спиртные напитки.
Другое исследование, опубликованное в European Heart Journal, ведущем европейском кардиологическом журнале, и проведенное учеными из Института питания и здоровья Университета Наварры, показало, что умеренное потребление вина людьми, строго придерживающимися средиземноморской диеты, снижает смертность до 33%.
Ученые «Международной академии здорового потребления вина», созданной семьей Веронези (группа Oniverse, винодельни Oniwines и Signorvino, сеть винных магазинов и баров по всей Италии), ссылаясь на анализ Американского колледжа кардиологии с использованием данных из крупной британской биомедицинской базы данных UK Biobank, пришли к интересному выводу: у умеренно пьющих людей риск зависит от типа напитка.
У тех, кто выбирает вино — особенно красное вино, богатое полифенолами и антиоксидантами, — уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 21% ниже. Авторы связывают этот факт как с биологически активными свойствами напитка, так и с типичным контекстом его потребления: вино часто ассоциируется со сбалансированным питанием и в целом более здоровым образом жизни.
Еще одно исследование, проведенное Институтом питания и здоровья Университета Наварры в сотрудничестве с больницей «Клиник» в Барселоне, опирает на два исследования: Predimed и Sun.
В течение более 20 лет наблюдали за 18 000 человек, чтобы установить взаимосвязь соблюдения средиземноморской диеты, с употреблением вина и без него, и возникновением сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт или инсульт, а также общей смертностью.
В исследовании «Predimed» у участников, строго придерживавшихся средиземноморской диеты, исключающей вино, наблюдалось снижение смертности на 23%. Но когда эта диета сочеталась с умеренным потреблением вина (не менее семи бокалов в неделю, но менее трех в день), снижение смертности увеличилось до 33%. Однако при потреблении более трех бокалов в день положительный эффект исчезал.
Таким образом, значимая связь со снижением смертности сохранялась только у тех, кто соответствовал обоим условиям: строгому соблюдению средиземноморской диеты и умеренному потреблению вина.
Тем не менее, взаимосвязь между вином и здоровьем остается сложным вопросом. Международное научное сообщество не пришло к однозначному выводу, и дискуссия остается открытой.
Источник: www.winenews.it
25/04/2026