Безалкогольные вина полезнее для здоровья?
Безалкогольные вина набирают популярность среди потребителей, придерживающихся «здорового» образа жизни. Но они подвергаются «ультрапереработке» для удаления алкоголя, и некоторые из них вообще не следует называть винами.
С одной стороны традиционное вино защищает от депрессии и когнитивных нарушений, в частности, красное вино обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, но бокал обычного вина содержит от 90 до 130 ккал.
В то время, как безалкогольные вина с алкоголем 0%, т.е. без этанола, содержат от 20 до 50 ккал. Однако есть одна проблема: процесс извлечения алкоголя из вина.
Деалкоголизация (которая обычно происходит посредством обратного осмоса или вакуумной дистилляции) — это фаза, в ходе которой происходит потеря полезных фитосоединений (таких как полифенолы), что производители стремятся свести к минимуму.
Удаление алкоголя требует дополнительного этапа производства, что увеличивает затраты и уменьшает ароматику, для восстановления которой требуются добавки, в том числе сахар.
В настоящее время эксперты дают однозначный ответ: безалкогольные вина не полезнее традиционных.
18/03/2026