Выставки, дегустации


Дегустация вин Vigne Chigi в «Metro Cash&Carry»

22 августа 2017 года в центральном офисе ритейлера «METRO Cash&Carry» прошла дегустация вин из редких сортов винограда – Паллагрелло бьянко, Паллагрелло неро и Казавеккья от Vigne Chigi, которую провел Джузеппе Киллеми, владелец винодельческого хозяйства.

Уже более двух лет «METRO Cash&Carry» является эксклюзивным дистрибьютором вин семейной винодельни, расположенной в провинции Казерта, на севере региона Кампания.
Паллагрелло бьянко, Паллагрелло неро и Казавеккья культивируют только в этой зоне, и лишь несколько хозяйств производят из них вина.

Дегустация вин Vigne Chigi

Юрист по образованию, виноделом Джузеппе стал по стечению обстоятельств, когда ему в наследство перешли земельные наделы возле древнеримского города Капуя, где расположен второй по величине амфитеатр Италии.
Название винодельни состоит из аббревиатуры имени основателя, и дословно переводится как «виноградники Киллеми Джузеппе».

Дегустация вин Vigne Chigi

Паллагрелло бьянко и Паллагрелло неро являются родственными сортами, отличающимися по цвету. «Палла» в переводе с итальянского означает «шар», что отражает форму ягоды паллагрелло.

В исторических документах описывается веерный виноградник, высаженный рядом с Королевским дворцом в Казерте, на котором были собраны десять лучших сортов Неаполитанского королевства.

Из паллагрелло бьянко получаются структурные и тельные вина, которые часто называют белым вином, одетым в красное платье. Pallagrello Bianco от Vigne Chigi прекрасно сочетается с рыбными блюдами, с овощными супами и другими не слишком жирными блюдами.

Розовое вино Rosa Canina является новинкой от Vigne Chigi. Паллагрелло неро винифицируют «по белому», несмотря на то, что контакт с мезгой не превышает двух часов, вино имеет достаточно насыщенный цвет. Благодаря хорошей структуре и кислотности оно хорошо сочетается с жирной рыбой и блюдами из белого мяса, а также со сливочными соусами.

Дегустация вин Vigne Chigi

На всех этикетках вин от Vigne Chigi изображены собаки, что делает их очень запоминающимися. Это репродукции с картин, которые можно увидеть в Королевском дворце в Казерте.
В случае с розовым вином обыгрывается двойное значение названия: rosa canina – сорт розы, и «собачья роза» в переводе с итальянского.

Pallagrello nero от Vigne Chigi частично выдерживается в чанах из нержавеющей стали и барриках. Вино отличается хорошей структурой и прекрасно подойдет к мясным блюдам, колбасам и выдержанным сырам.

Название сорта «казавеккья» переводится с итальянского языка как «старый дом», потому что лоза казавеккьи была обнаружена рядом с древнеримской развалиной.

В настоящее время казавеккья является одним из важнейших сортов провинции Казерты, на который местные виноделы делают ставку. В 2012 году была выделена зона DOC Casavecchia di Panteltone.

Vigne Chigi производят казавеккью в двух стилях: свежее и фруктовое, выдержанное только в нержавейке и топовое вино, с выдержкой в бочках.

Casavecchia 2015 была отмечена Decanter, как «вино, которое нельзя пропустить». Потенциал хранения составляет 6-10 лет. Вино хорошо сочетается с жаренным мясом, жирными блюдами и выдержанными сырами.

Cretaccio 2013 - самое престижное вино хозяйства, виноград происходит с отдельного виноградника. Выдержка составляет два года, используют баррики и тонно. Вино отмечено бронзовой медалью Decanter. В год выпускают 2000 бутылок.

Дегустация вин Vigne Chigi

В планах хозяйства Vigne Chigi построить новую винодельню и расширить площадь виноградников, а также открыть уютный, сельский отель с видом на озеро и лозы.

В этом году хозяйство запустило процесс перехода на органическое виноградарство.

Сейчас Vigne Chigi приглашают посетить небольшую гостиницу Bed&Wine в центре Капуе.

Также Vigne Chigi производят сыр Capotempo di Capua по старинной рецептуре, с выдержкой в вине паллагрелло бьянко. Несколько лет назад Джузеппе листал старую книгу, и натолкнулся на историю о том, что на землях вокруг Капуи, окруженных рекой Вольтурно, производили сыр под названием Capotempo di Capua. Он восстановил рецепт и наладил выпуск. Здесь пригодились юридические знания винодела – он запатентовал название сыра и способ его производства, таким образом, только Vigne Chigi делают подобный продукт.





Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Помните, что только умеренное употребление вина полезно для здоровья!

© VinoItaliano.ru, 01/2012-2017, Анна Попкова & Павел Попков

О сайте www.vinoitaliano.ru
Авторство всех материалов принадлежит VinoItaliano и охраняется Законом о защите авторских прав.
Полное или частичное копирование разрешается с обязательной активной ссылкой на www.vinoitaliano.ru.
Копирование на бумажные носители допускается только с согласия автора.
Контактный e-mail: biancoloto@gmail.com
Контактные лица: Анна Попкова и Павел Попков

Наши другие проекты: www.pro-insider.ru, www.biancoloto.com
Рейтинг@Mail.ru Анализ сайта Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет