Рислинг италико (Riesling Italico)
Рислинг италико – сорт белого винограда, не имеющий ничего общего с рейнским рислингом (Riesling renano).
Так в Германии, в Австрии, Канаде и Швейцарии его называют Welschriesling, в Словении и частично Сербии - Laški Rizling, в Чехии - Ryzlink vlašský, а в Хорватии - Graševina.
В немецком языке слово "welsch" означает «чужеземный». Это подтверждает версию о том, что этот сорт попал в Германию из-за рубежа, где получил название «чужеземный рислинг». Правда, не понятно, почему рислинг, так как ничего общего с рейнским сортом он не имеет. Одни источники родиной вельшрислинга называют Францию, точнее область Шампани, откуда он перебрался в Австро-Венгерскую империю, а затем распространился дальше. Другие предполагают, что вельшрислинг родом из Хорватии. Еще одна гипотеза говорит, что Welsch означает из Валахии – винодельческого региона Румынии.
Но в Румынии этот сорт известен под названием рислинг италико, ровно также, как и в Венгрии – Olaszrizling (итальянский рислинг). Т.е. логично предположить, что в эти страны он попал из Италии. Первые упоминания о рислинге италико в Италии датируются XIX веком.
В Хорватии этот сорт известен, как Graševina или Graševina Bijela. Graševina переводится с хорватского «рислинг». В этом случае версия хорватского происхождения кажется наиболее правдоподобной. Graševina, т.е. рислинг попадает в Германию, где становится «чужеземным рислингом».
А в Италию его завозят в период австро-венгерского господства.
В Италии рислинг италико культивируют преимущественно на севере страны.
Рислинг италико – нейтральный сорт, с деликатными фруктовыми ароматами, дающий легкие вина с высокой кислотностью. Из него производят как тихие, так и игристые вина.
Вина из рислинга италико хорошо сочетаются с нежной рыбой, ризотто с травами, овощными супами и молодыми сырами.