Pasquale Pelissero (Паскуале Пелиссеро)
Конфликт отцов и детей в виноделии всегда идет на пользу вину. Где рождается истина в баррике или большой бочке? Маленький бунт ведет к Большому вину или опыт предыдущих поколений непоколебим?Любая «движуха» интересна в своем развитии, особенно, если речь идет о престижной зоне Barbaresco.
Винодельня Pasquale Pelissero расположена недалеко от Нейве. На вершине холма, покрытого виноградниками, примостилась старая постройка. Обзор в 360 градусов позволяет, медленно поворачиваясь, любоваться великолепными видами на окрестности.
Pasquale Pelissero
Симоне Пелиссеро
«Мама посвятила вина почти всем нашим родственникам, но ни одно вино не носит мое имя», - говорит Симоне. Возможно, оно зарезервировано для самого лучшего образца. Как знать!
Орнелла Пелиссеро
«Хочу изменить многое... Практически всё. Во-первых, я передвинул бы оборудование в винодельне, потому что оно сейчас неправильно установлено, - делится молодой человек своими мыслями. - Хотел бы производить меньше этикеток и отказаться от некоторых сортов, например, от фрейзы. Фрейза сложный сорт, с ним много работы на виноградниках. И с коммерческой точки он не считается перспективным».
Прежде, чем перейти к главному герою этих мест – неббиоло, остановимся на игристом вине Crosé Brut, в ассамбляже которого 70% пино неро и 30% шардоне. Классический метод, с выдержкой на осадке в течение 24 месяцев. Насыщенный желто-золотистый цвет вина напоминает раскаленное солнце. Красивая игра пузырьков переходит в щедрые и широкие мазки спелых фруктов, абрикосовый джем стекает с бисквитного пирога, обсыпанного цитрусовой стружкой. Это не тонкая и элегантная канва, а экспрессивное полотно в технике импасто.
Для Barbaresco DOCG Cascina Crosa возраст лоз составляет 25-30 лет. Вино выдерживают в больших старых бочках. Barbaresco DOCG Cascina Crosa 2015 отличается элегантностью и комплексностью ароматов, в которых цветочные нюансы дополняются красными фруктами, табачными нотами и легкими специями. Гладкие танины поддерживает отличная кислотность.
«В винах моей мамы мне не нравятся танины, - объясняет молодой человек, - они чрезмерные».
«Когда я уйду на пенсию, тогда и будет делать, что хочет, - парирует Орнелла. – Конфликт поколений происходит всегда. Я тоже воевала со своим отцом, но когда его не стало, я начала производить вина, как хотел и делал он».
Barbaresco DOCG Bricco San Giuliano 2015 отличается сложностью ароматов, тонкие грани бальзамических нюансов, сушеных фиалок и красных слив эволюционируют по спирали, меняются, обогащаясь воздухом. Вино для терпеливых, его стоит забыть в погребе или винном шкафу лет на десять. Орнелла верна линии традиционалистов и готова защищать свою позицию в семейном споре.
2016 год дарит фруктовые ароматы, пряные тона и сочный вкус. Вино тоже молодо, но обещает быть готовым быстрей.
Вино Barbaresco DOCG Riserva 2013 провело три года в барриках. Выпускают около тысячи бутылок только в лучшие годы. Медитативный вариант с ароматом сухих ягод и специй, перченой сливы и засахаренных фиалок. Бархатистые танины, отличная кислотность и длительное послевкусие.
Pelissero Pasquale
Cascina Crosa, 2 - 12052 - Neive (CN) - Italy
info@pasqualepelissero.com
www.pasqualepelissero.com
По вопросам импорта вин – ada.harandzova@gmail.com (Адриана, русский язык)
Визит на винодельню апрель 2019 года.