Гид «Мишлен» теперь оценивает и винодельни
После ресторанов «со звездами» и отелей «с ключами» гид «Мишлен» с 2026 года будет оценивать и винодельческие хозяйства.Первыми регионами станут Бургундия и Бордо. Винодельни получат оценку от 1 до 3 «гроздей» на основе пяти критериев.
🍇 🍇 Две грозди будут вручены «выдающимся производителям, которые выделяются среди себе подобных и в своём регионе как качеством, так и стабильностью».
🍇 Одна гроздь отмечает «выдающихся производителей, создающих вина с характером и стилем, особенно в лучшие годы».
5 критериев оценки
1. Оценка учитывает почвы, сбалансированность лоз и уход за ними, т.е. факторы которые напрямую влияют на качество вина.2. Техническое мастерство в процессе производства, которое позволяют получать хорошо развитые вина, отражающие терруар и сорта винограда, без отвлекающих дефектов.
3. Идентичность отмечает виноделов, которые создают вина, выражающие индивидуальность, локальность и культуру.
4. Баланс означает «оценку гармонии кислотности, танинов, дуба, алкоголя и сладости».
5. Стабильность – оценка, которая учитывает «множество винтажей для обеспечения стабильного качества даже в самые сложные годы».
09/12/2026