• Главная страница
  • Итальянское вино
  • Сорта винограда
  • Винодельни Италии
  • Ликбез
  • Гастрономия
  • Калейдоскоп
  • Выставки, дегустации
  • Лучшие вина. Рейтинги
  • Винный туризм
  • Путеводитель по Италии
  • Вино и искусство

Редкие вина региона Лигурия. Дегустация в Москве

25 сентября 2018 года в московском отеле «Националь» прошла дегустация вин Лигурии, организованная Международным эногастрономическим центром, которая окрасила серый, дождливый день в солнечные оттенки Италии.

Редкие вина региона Лигурия

«Лигурийские вина произвели на меня большое впечатление, - сказал Леонид Гелибтерман, президент Международного эногастрономического центра, - раньше я ничего подобного не пробовал, поэтому я решил привезти виноделов в Москву, чтобы российская профессиональная публика смогла продегустировать редкие автохтоны».

Лигурия является одним из самых небольших винодельческих регионов Италии. С одной стороны она выходит на море, с другой ее защищают горы. Все это создает уникальный климат, благоприятно влияющий на ароматику вин. Виноградники высаживают на террасах, которые поддерживают каменные стены, сложенные без использования цемента.

«Наши вина отличаются питкостью и гастрономичностью, но они не так просты», - рассказывает Паоло Руффино, владелец хозяйства Punta Crena.

Редкие вина региона Лигурия

На дегустации было представлено пять вин от двух виноделен – Punta Crena и Vigneti a Prua, которые расположены в западной части Лигурии. Эта зона характеризуется более высокими горами, виноградники имеют южную экспозицию, что позволят ягодам получать достаточно солнечного света. Другой особенностью является длительный вегетативный период, что положительно сказывается на качестве.
Лигурия славится автохтонами, которые хорошо себя чувствуют в здешнем климате, но не приживаются в других местах.

«Мы гордимся нашими сортами, - говорит Паоло, - они лучше всего отражают лигурийский терруар и идеально сочетаются с нашей кухней».

Паоло происходит из семьи виноделов, которая на протяжении полувека выращивает виноград на этих землях, также они культивируют оливки и другие сельскохозяйственные культуры.
В виноделии они придерживаются уважительного подхода к винограду, стараясь сохранить его первичные характеристики и не привносить ничего лишнего извне. Поэтому Punta Crena отдает предпочтение чанам из нержавеющей стали и не новым бочкам.
Белое вино Punta Crena Mataossu Reine’ 2017 произведено из редкого сорта матаоссу. Оно отличается ароматами белых цветов, трав и цитрусов, дарит приятную свежесть и полноту вкуса.

Редкие вина региона Лигурия

«Вино не имеет яркой сортовой характеристики, поэтому будет легко сочетаться со многими блюдами», - комментирует образец Ирина Годунова, биохимик и винный эксперт.

Действительно, гастрономический спектр сочетаний может быть широким, начиная от салатов, заканчивая жареной рыбой.

Верментино является самым распространенным сортом Лигурии и его символом.
Punta Crena Vermentino Ciaszea 2017 открывает истинный характер региона, щедро делясь ароматами средиземноморских трав, полевыми цветами и лимонной цедрой. Хорошая кислотность и баланс делают вино удобным спутником для разных блюд.

Красный сорт крувин встречается только в Лигурии, его культивируют в лимитированных зонах. Исследования ДНК показали, что этот автохтон не имеет близких родственников и является самостоятельным представителем.

Его название на лигурийском диалекте означает «то, что падает» и отражает генетическую особенность, заключающуюся в том, что гроздь созревает не равномерно, частично ягоды заизюмливаются на лозе, поэтому, во время сбора нужно быть предельно внимательными и аккуратными, чтобы не растерять увяленный виноград.
На дегустации можно было попробовать два вина из редкого сорта – классический вариант Vigneti a Prua Cruvin 2016 и Punta Crena Gran Cruvin 2015 с индивидуальным подходом. Несмотря на разницу стилистик и разные технологии производства, вина показали яркий фруктовый характер, отличную кислотность и мягкие танины.

Редкие вина региона Лигурия

Завершил сет образец из пигато Punta Crena Pigato Ca da Rena 2011. Долгие годы ведутся споры, идентичны ли пигато и верментино или это два разных сорта.



«У нас говорят, что верментино поженился с землей Альбенги, в результате этого союза родился пигато, - объясняет Паоло. – Верментино считается более древним сортом, а пигато – его более молодой родственник».

Разница двух сортов становится заметна по мере созревания винограда, также она чувствуется в вине.

«Вино Punta Crena Pigato Ca da Rena демонстрирует потенциал сорта пигато», - говорит Паоло. Оно отличается насыщенными ароматами спелых желтых фруктов, меда, сухих трав и цветов. Вино структурное, плотное, с хорошей кислотностью и достаточно высоким содержанием алкоголя (14,5%). Отличная пара для бискоти, десертов или в качестве дижестива.

27/09/2018