Кофе дорожает с каждым годом
Стоимость кофе продолжает расти — как в кофейнях, так и при покупке для домашнего потребления. Согласно данным Istat, проанализированным организацией Altroconsumo, розничная цена на кофе выросла на 44% в период с 2021 года по конец 2025 года, причем только за 2025 год рост составил 21% по сравнению с предыдущим годом. Стоимость эспрессо в кофейнях также увеличилась во всех 19 итальянских городах, охваченных исследованием Обсерватории цен и тарифов при Министерстве предприятий и продукции «Сделано в Италии» (Ministero delle Imprese e del Made in Italy).
Основным фактором, провоцирующим этот рост цен, является стоимость сырья: с 2021 года она более чем удвоилась на международных рынках. Впрочем, один лишь этот фактор не объясняет полностью конечную стоимость для потребителя.
По данным Istat, в последние годы цена на кофе для домашнего потребления росла более стремительно, чем стоимость многих других продуктов питания: в 2025 году она увеличилась на 21% по сравнению с предыдущим годом и на 44% по сравнению с 2021 годом.
Обсерватория цен и тарифов при Министерстве предприятий и продукции «Сделано в Италии» изучила стоимость эспрессо в кофейнях 19 городов Италии, и определила, что стоимость чашки кофе в настоящее время составляет от 1,20 до 1,40 евро. Самым дорогим городом из числа рассмотренных оказался Больцано, а самая низкая цена зафиксирована в Катандзаро.
По сравнению с июнем 2021 года цена на эспрессо выросла во всех изученных городах. Во многих случаях рост составил от 15 до 34 центов за чашку, что соответствует увеличению примерно на 15–35%. Цены продолжали расти и в течение последнего года: в период с июня 2025 по июнь 2026 года стоимость в большинстве городов увеличилась еще на 3–8 центов.
Производство растет вслед за спросом, но не всегда успевает за ним. Ситуацию усугубляют погодные условия в ключевых странах-производителях (например, в Бразилии и Вьетнаме), которые могут существенно влиять на урожайность.
Опасения по поводу возможного дефицита кофе могут провоцировать рост цен на международном рынке. Прежде чем попасть на полки супермаркетов или в чашку в кофейне, продукт проходит этапы переработки и дистрибуции. Таким образом, хотя стоимость сырья играет важную роль в росте цен, она не является единственным фактором, определяющим конечную стоимость кофе.
02/10/2026