Рыцари Труда в агропродовольственном секторе
Новости
Президент Итальянской Республики Серджио Маттарелла по случаю праздника 2 июня объявил новых Рыцарей Труда (Cavaliere del Lavoro), в их число вошло несколько имен из агропродовольственного сектора.
Lugana DOC
Вино
Винодельческая зона Lugana DOC расположена в южной части озера Гарда, она лежит в двух регионах: Ломбардия и Венето.
Lugana DOC славится фруктовыми и деликатными белыми винами.
Инкрочо Бруни 54
Сорта
Белый сорт винограда Инкрочо Бруни 54 является кроссом Совиньон блана и Вердиккьо, он был создан в 1936 году ампелографом Бруно Бруни. Инкрочо Бруни 54 культивируют преимущественно в Марке, в провинциях Анкона и Мачерата.
Valdarno di Sopra DOC
Вино
Винодельческая зона Valdarno di Sopra DOC (Вальдарно ди Сопра) расположена в Тоскане, впервые ее выделил Козимо III Медичи в 1716 году. Выпускают белые, розовые и красные вина, как из автохтонных (Санджовезе, Мальвазия, Треббьяно), так и из международных сортов винограда.
Птит Арвин
Сорта
Птит Арвин (Petite Arvine) – сорт белого винограда, культивируемый на севере Италии в регионе Валле д’Аоста.
Фумэн
Сорта
Фумэн (Fumin) – красный сорт винограда из Валле д'Аоста, растущий на высоте 650-700 метров над уровнем моря.
Название сорта «дымка» происходит от серого цвета ягод, которые покрыты дымчатым налетом.
Красные вина с рыбными блюдами: полезные советы и лучшие сочетания
Гастрономия
Можно ли сочетать красное вино с рыбными блюдами и морепродуктами? Да! Но необходимо соблюдать «правила игры». Вот несколько советов, как выбрать нужное вино.
Инзолия / Ансоника
Сорта
Инзолия / Ансоника (Inzolia / Ansonica) – сорт белого винограда, на Сицилии его называют Инзолия, в Тоскане – Ансоника, также встречается в Лацио и на Сардинии.
Вина Мареммы
Вино
Маремма расположена вдоль Тирренского побережья в Тоскане. Она быстро ворвалась в винодельческую моду и прочно закрепилась на международном уровне.
Мальокко дольче
Сорта
Мальокко дольче (Magliocco dolce) – красный сорт винограда из Калабрии, второй по распространению после Гальоппо.
Исторические виноградники Италии
Вино
Виноградники создают неповторимый пейзаж, достаточно представить пологие холмы Тосканы, покрытые лозами; террасы Вальтеллины или Вальполичеллы; альбераты Ирпинии или черные склоны Этны. Все они рождают уникальный образ территории и особенную атмосферу, но наибольшим очарованием обладают исторические виноградники, впервые разбитые столетия назад. Некоторые из них восстановили по сохранившимся до наших дней документам или рисункам.
Где можно увидеть исторические виноградники Италии?
Кокочьола
Сорта
Кокочьола – сорт белого винограда из Абруццо, культивируемый в провинции Кьети. Раньше Кокочьолу добавляли в ассамбляж с треббьяно д'Абруццо, сейчас некоторые хозяйства на волне увлечения автохтона производят сортовые вина из этого сорта.
Итальянские сладости в форме женской груди
Гастрономия
В итальянских кулинарных традициях можно встретить любопытные и забавные вещи, уходящие корнями в глубокое прошлое. В южных регионах Италии распространены сладости в форме женской груди. Несмотря на то, что рецепты часто были изобретены относительно недавно, они отсылают к древним обычаям, связанным с культом женской сущности, который развит по всему югу, особенно, на Сицилии. Цицерон связывает это с поклонением египетской богине Изиде. Другую параллель проводят с ритуалами, посвященными Деметре, во время которых ели сладкий хлеб в форме груди языческой богини. В любом случае сладость символизирует плодородие матери-земли.
Чильеджоло
Сорта
Чильеджоло (Ciliegiolo) – сорт красного винограда родом из центральной части Тосканы, культивируемый также в регионах Лигурия, Марке, Абруццо, Эмилия-Романья и Лацио.
Название сорта переводится с итальянского как «вишня» и отражает основной аромат или цвет вина.
Выбираем вино к вегетарианским блюдам
Гастрономия
Блюда из овощей требуют особый подход в выборе вина, их нежный и деликатный вкус не стоит заглушать насыщенными и мощными винами, лучше отдать предпочтение свежим и элегантным образцам.