Как выбрать вино к закускам
Гастрономия
Закуски подают в начале трапезы, они предшествуют первым блюдам. Закуски также требовательны к выбору вина и правильному сочетанию.
Фраппато
Сорта
Фраппато (Frappato) – сорт красного винограда, культивируемый на Сицилии, главным образом в провинциях Сиракуза и Рагуза.
Франкония
Сорта
Франкония (Franconia) – сорт красного винограда, известный также как Блауфранкиш (Blaufrankisch) и Лембергер (Lemberger). Его родиной является Австрия.
Лучшие игристые вина от Sparkle 2024. Лучшие игристые вина Италии
Рейтинги
Высшим знаком в справочнике Sparkle 2024, выпускаемом историческим эногастрономическим журналом Cucina & Vini, отмечено 91 итальянское игристое вино.
Традиционно список возглавляют вина Ломбардии (32), в первую очередь Franciacorta (28), а также Oltrepò Pavese (4); следом идет Трентино (22), затем Венето (17), Пьемонт (7), Альто-Адидже (4), Апулия, Абруццо, Лацио и Сицилия.
Фортана
Сорта
Фортана (Fortana) – сорт красного винограда, который выращивают вдоль Адриатического побережья, недалеко от города Феррара (Эмилия-Романья).
Эту территорию называют «винами песков», здесь преобладают скудные, песчаные почвы, а морские ветра дарят винам особую ароматику.
Вино Frascati
Вино
Frascati – старинное белое вино из Лацио, которое пили патриции и римские папы. Оно представляет собой ассамбляж из сортов Мальвазия ди Кандия и/или Мальвазия пунтината (не менее 70%), Беллоне, Бомбино бьянко, Греко, Треббьяно тоскано или Треббьяно джалло. Вина могут быть тихими и игристыми, сухими и сладкими.
ТОП-100 Wine Enthusiast 2023
Рейтинги
В новый рейтинг от Wine Enthusiast 2023 вошли 16 итальянских вин. Вторую строчку занимает Barolo.
Рейтинг был составлен по итогам дегустации 23 тысяч вин со всего мира. Как поясняют эксперты американского журнала, в ТОП-100 входят вина не с наивысшими оценками и не самые дорогие, а те, которые особенно впечатлили дегустаторов.
Смотрим лучшую сотню вин.
Ньокки. История и рецепты
Гастрономия
Ньокки (gnocchi) – типичное блюдо итальянской кухни, чаще всего речь идет о картофельных клецках, но существует множество разновидностей: от канедерли в Трентино до пизарей в Романье.
Форастера
Сорта
Форастера (Forastera) – сорт белого винограда, культивируемый на островах Искья и Прочида в регионе Кампания.
100 лучших вин мира по версии Wine Spectator 2023
Рейтинги
Wine Spectator выпустил новый рейтинг 100 лучших вин мира, в него вошли 24 итальянских вина.
Fiano di Avellino DOCG
Вино
Фиано ди Авеллино (Fiano di Avellino DOCG) – винодельческая зона, расположенная в зеленой части региона Кампания, называемой Ирпиния.
Зона зарезервирована для производства белых тихих вин из сорта Фиано (минимум 85%).
«Игристое» путешествие по землям Франчакорты
Туризм
Франчакорта (Franciacorta) – винодельческая зона, находящаяся на севере Италии в регионе Ломбардия. Франчакорта лежит на равнине, на которой возвышается лишь один холм, называемый горой Орфано, сформированный миллионы лет назад.
Franciacorta DOCG – престижная и известная зона, зарезервированная для игристых вин классическим методом.
Фиано
Сорта
Фиано (Fiano) является белым сортом винограда, который культивируют преимущественно в Кампании. Он считается великим белым сортом Италии, имеет хороший потенциал хранения и способен улучшаться с годами.
Вино и сыр
Гастрономия
Вино и сыр – одно из самых сложных и интересных эногастрономических сочетаний. Но, чтобы получить истинное удовольствие, необходимо учитывать некоторые важные аспекты.
Фамозо
Сорта
Фамозо (Famoso) является сортом белого винограда, который культивируют в Романье. Долгие годы он находился в забвении и лишь в последнее время виноделы обратили на него свое внимание.