Марилиза Аллегрини представлена к награде «Кавалер труда»
Калейдоскоп
Марилиза Аллегрини, которую часто называют леди Амароне, представлена к награде «Кавалер труда».
Аранчино и аранчина
Гастрономия
Аранчина (аранчино) является одним из самых известных представителей сицилийской кухни. Название блюда arancino переводится с итальянского как «апельсинчик». Он представляет собой рисовый шарик с начинкой из мясного рагу, горошка и сыра, обжаренный во фритюре. Округлая форма и золотистый цвет делают его похожим на апельсин, отсюда и пошло название. Но в восточной части Сицилии ему придают вид конуса, который символизирует Этну.
10 белых вин от Эрика Азимова из New York Times
Рейтинги
Эрик Азимов всегда включает в свои рекомендации интересные и нестандартные вина.
В этот раз речь идет о десяти белых винах из разных сортов и разных регионов Италии. Некоторые из них можно купить и в России.
Самые богатые винодельческие хозяйства Италии в 2019 году
Калейдоскоп
Опубликованы новые аналитические данные от журналиста Corriere della Sera Анны Ди Мартино о финансовом состоянии самых богатых винодельческих хозяйств Италии, годовой объем продаж которых превышает 100 миллионов евро.
10 вин Этны с дофиллоксерных лоз
Вино
Предлагаем вашему вниманию 10 вин Этны с дофиллоксерных лоз.
Изменения в дисциплине Maremma DOC
Вино
Резюме:
Rosso Maremma DOC - санджовезе, каберне совиньон, каберне фран, мерло, сира или чилиджьоло (отдельно или вместе, не менее 60%).
Bianco Maremma DOC - треббьяно тоскано,верментино или вионье (отдельно или вместе не менее 60%)
Также можно выпускать вина с указанием сортов Cabernet franc, Petit Verdot и Pugnitello.
Появилась новая категория riserva: для белых вин минимальная выдержка составляет 12 месяцев; для красных вин минимальная выдержка – 2 года, из которых 6 месяцев в бочке.
Самые красивые винодельни Тосканы
Винодельни
Тоскану можно назвать лидером по количеству красивых виноделен с архитектурной точки зрения. Такое впечатление, что тосканцам не достаточно производить хорошие вина, а надо поразить формами и эстетикой, построив здания, достойные быть произведениями современного искусства.
Представляем вашему вниманию десятку самых красивых виноделен Тосканы с архитектурной точки зрения.
Итальянские мидии
Гастрономия
Мидии называют «бедной» королевой Средиземноморья, их любят за яркий, специфический вкус и полезные свойства.
Мифы о натуральных и селективных дрожжах
Ликбез
Продолжаем читать книгу Луиджи Мойо «Дыхание вина» и коснемся глав, посвященных дрожжам и ароматам вина. Хорошо известно, что Мойо является сторонником селективных дрожжей, свою точку зрения он не раз высказывал в многочисленных работах.
Рассмотрим некоторые мифы о дрожжах с комментариями знаменитого профессора неаполитанского университета Луиджи Мойо.
Вина-«солисты» и вина-«оркестры» из книги «Дыхание вина» Луиджи Мойо
Ликбез
В книге «Дыхание вина» Луиджи Мойо проводит интересную параллель, разделяя все вина на «солисты» и «оркестры», первые получены из сортов винограда с ярко выраженными сортовыми характеристиками, вторые – из нейтральных.
Лидеры итальянского виноделия
Калейдоскоп
Начало 2020 года принесло убытки, уже отмечают падание от 30% до 70%, но точные цифры будут значительно позже, п пока посмотрим на данные за 2019 год от Pambianco, которые касаются крупных винодельческих предприятий.
Экспорт итальянских вин в 2019 году. Данные ISTAT
Калейдоскоп
По данным ISTAT в 2019 году экспорт итальянских вин категории IGT сократился на 4% по причине уменьшение производства, в то время как экспорт вин DOC/DOCG увеличился. В целом экспорт итальянских вин в 2019 году прибавил 3%.
Колорино
Сорта
Колорино (Colorino) – сорт красного винограда, культивируемый в Тоскане.
Колорино считается сортом-красильщиком, отсюда происходит и его название.
Колорино традиционно использовали в ассамбляже вин Chianti, чтобы сгладить танины и придать насыщенный цвет. Виноделы, которые применяли метод governo, часто проводили аппассименто для ягод колорино.
Итальянские вина с легендой
Вино
Существуют вина, история которых овеяна легендами. Одни из них кажутся неправдоподобными, другими – убедительными, третье – хорошим маркетинговым ходом. Сегодня вспомним пять винодельческих зон Италии, которые связаны с легендами.
Вино и кино. Выпуск 19
Вино&Кино
Девятнадцатый выпуск «Вино и кино» посвящен криминальной теме. Из него мы узнаем, какое вино выбирает предполагаемый убийца из фильма «Я не убийца» и что заказывают неисправимые, но невезучие воры из киноленты «Взлёт».