Итальянское вино.


Мирко Дзаго. Самый русский итальянский шеф


Гастрономия
Мирко Дзаго – один из самых известных итальянских шеф-поваров первой волны, за плечами которого многолетний опыт работы в престижной ресторанной сети. Подобно художнику и творцу, он выражает свои мысли и чувства с помощью кулинарных приемов и продуктов питания, опираясь на традиции, добавляя новое, он создает гастрономический арт, воплощая свои идеи и мечты.
О русской и итальянской кухнях, об упорном труде и рождении новых рецептов рассказывает Мирко Дзаго.

Риболла джалла (Ribolla Gialla)


Сорта
Риболла джалла – сорт белого винограда, распространенный во Фриули и Словении. В зависимости от места произрастания название сорта немного меняется: Ribolla – во Фриули, Rebula – в Словении. Долгие годы считалось, что родиной Риболлы джаллы является Греция, где сорт называется Robola, оттуда он попал в северо-восточную часть Италии через Словению. Но последние исследования показали, что греческий сорт отличается от итальянской Риболла джалла и словенской Ребула, которые в свою очередь идентичны.

«La Scala»: Лестница в «высокую кухню»


Гастрономия
Полгода назад Москва отметила рождение нового ресторана «La Scala», который появился не на пустом месте, а пришел на смену хорошо известному «Капри», когда учредители решили провести ребрендинг и обновить команду.
Говорят, что последний год в «Капри» вообще не было шефа, а кухней заведовал старший повар. В любом случае концепция ресторана не изменилась, а новый шеф-повар Джузеппе Тодиско добавил душевности месту и изысканности меню.

Decanter: 10 лучших вин из Апулии, Кампании, Базиликаты и Сицилии


Рейтинги
Decanter опубликовал 10 лучших вин из Южной Италии – Апулии, Кампании, Базиликаты и Сицилии, получивших более 90 баллов. Традиционно отмечается хорошее соотношение цены и качества у южноитальянских вин.

Livio Felluga (Ливио Феллуга)


Винодельня
Аббатство Розаццо возвышается в самом центре зоны Colli Orientali, древние стены окружают виноградники, с которых производят одно из самых престижных вин Фриули – Rosazzo DOCG. С каменной террасы открывается вид на окрестности – от Адриатического моря, до холмов, расположенных в Словении и Австрии.
Ливио Феллуга с молодых лет хотел работать на этих виноградниках. Так и получилось, и мы сейчас наслаждаемся винами Terre Alte и Abbazia di Rosazzo.
На одном из холмов, недалеко от монастыря, установлена металлическая конструкция, увитая лозами. Произведение искусства, выполненное французским мастером, было подарено Ливио Феллуге на его столетие. Большую часть вековой жизни патриарх фриуланского виноделия отдал этим холмам.
Умер Ливио Феллуга в конце 2016 года на 102 году жизни. Он хотел, чтобы в последний путь его проводили только близкие люди, поэтому о его смерти официальным источникам сообщили только через пару дней после похорон.

100 лучших итальянских вин 2016 от Джеймса Саклинга


Рейтинги
В течение 2016 года Джеймс Саклинг продегустировал более трех тысяч итальянских вин и отобрал сотню самых лучших, с которой поделился в конце прошлого года.
Среди прочего известный критик отметил хорошее соотношение цены и качества на многие итальянские вина, выделив регионы Кампания и Фриули.
Смотрим весь список:

Самые богатые винодельческие хозяйства Италии - 2016.


Калейдоскоп
Анна Ди Мартино, журналист Corriere della Sera, выложила в своем блоге аналитические данные, посвященные экономической ситуации винодельческих хозяйств Италии. Статья носит название «Клуб стомиллионников приветствует двух новых членов». Таким образом, в «клуб» входят 16 хозяйств, которые суммарно производят 1 миллиард бутылок, а объем продаж составляет 2,8 миллиардов евро.

Альбана (Albana)


Сорта
Альбана – сорт белого винограда, распространенный в Эмилии-Романье, особенно в провинциях Болонья, Равенна и Форли.
Название сорта, скорее всего, происходит от латинского слова Albus, что означает «белый». По другой версии, родиной сорта являются Альбанские холмы, находящиеся в Лацио.

Вино Просекко (Prosecco DOC, Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG и другие зоны)


Вино
Prosecco DOC (Просекко) – обширная винодельческая зона, расположенная в северо-восточной части Италии.
80% производства находится в регионе Венето, 20% - во Фриули-Венеция-Джулия, охватывая 5 провинций в Венето (Тревизо, Венеция, Виченца, Падуя, Беллуно) и 4 провинции в Фриули-Венеции-Джулии (Гориция, Порденоне, Триест и Удине).
С каждым годом популярность игристых вин под маркой Prosecco растет, в 2016 году было произведено свыше 3 миллионов гектолитров игристого вина Prosecco DOC. Спрос рождает не только многочисленные подделки, но и повышение цен.

Ronco Scagnet (Ронко Сканьет)


Винодельня
Коллио нас встретил мрачной погодой и холмами, окрашенными в коричневый цвет. Дорога петляла между голыми виноградниками, помеченными хорошо известными именами. За очередным поворотом открылся вид на белую постройку, взобравшуюся на высокий холм.
Ronco Scagnet означает «обработанный холм», именно таким он и выглядел с аккуратными рядами виноградников, спускающимися вниз.
Хозяйство Ronco Scagnet было основано в 1910 году, в то время они производили и продавали вина в розлив. Бутилировать стали в 1988 году, когда бразды правления семейной винодельни перешли к Вальтеру.

Вина Альто-Адидже в Москве


Событие
Выставка-дегустация вин Альто-Адидже с участием производителей пройдёт 28 марта 2017 года с 15:00 до 19:00 в отеле Ritz-Carlton, расположенном по адресу Тверская улица д. 3.
Гостям выставки – импортёрам и дистрибьюторам, рестораторам, сомелье и журналистам – будет представлена широкая гамма вин Альто-Адидже во всём её многообразии. Особенно выделяются в ней белые сорта пино гриджо, пино бьянко, гевюрцтраминер, кернер и совиньон, а также автохтонные красные сорта скьява и лаграйн.

50 лучших вин мира от Лука Гардини - 2017


Рейтинги
Вышла новая классификация лучших вин по версии Луки Гардини, известного итальянского сомелье. В этом году на пьедестале почета – рислинг из Мозеля, Брунелло ди Монтальчино и Бордо.
И сюрприз! Одно ливанское и одно китайское вино.

Арвизиниаду (Arvisiniadu)


Сорта
Арвизиниаду – редкий сорт белого винограда из Сардинии.
Первые упоминания о нем относятся к 1780 году, Андреа Манка делл'Арка называл этот сорт Арву синиагу и описывал его длинные и редкие ягоды. Отмечается, что в начале XX века сорт встречался в различных областях Сардинии, под разными именами – Арвезиниаду, Арвуземидану, Альву-синьяду, Арвузиниагу.
В 1970 году Арвизиниаду был включен в национальный регистр.

Дегустация лучших вин Италии от Луки Марони


Событие
18-19 мая 2017 года пройдет винный салон I Migliori Vini Italiani , в о время которого можно будет продегустировать вина, вошедшие в ежегодный справочник Луки Марони.
Впервые для России и для Италии вместе с итальянскими вина будут представлены российские образцы.
Лука Марони – не просто винный критик, написавший десятки книг, но и основатель собственного метода оценки вин.



Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Помните, что только умеренное употребление вина полезно для здоровья!

© VinoItaliano.ru, 01/2012-2017, Анна Попкова & Павел Попков

Авторство всех материалов принадлежит VinoItaliano и охраняется Законом о защите авторских прав.
Полное или частичное копирование разрешается с обязательной активной ссылкой на www.vinoitaliano.ru.
Копирование на бумажные носители допускается только с согласия автора.
Контактный e-mail: biancoloto@gmail.com
Контактные лица: Анна Попкова и Павел Попков

Наши другие проекты: www.pro-insider.ru, www.biancoloto.com
Рейтинг@Mail.ru Анализ сайта Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет