Итальянское вино.


Итальянские компании на объединенном стенде ICE. Продэкспо 2018


Выставки
Традиционно итальянский кластер на Продэкспо 2018 был организован Агентством ИЧЕ –отделом по развитию торгового обмена Посольства Италии.
Вина, напитки и продукты питания из Италии можно было не только попробовать на стендах, но и оценить их качество в готовых блюдах во время многочисленных мастер-классов и дегустаций, которые проводили известные эксперты и маститые шеф-повара.
На Продэкспо уже сформировался пул постоянных участников, который знакомит посетителей со своей продукцией и ищет возможности по расширению деловых связей. Как правило, речь идет о кооперативных хозяйствах или консорциумах, в которые объединяются несколько небольших производителей. Вместе с тем каждый год выставка балует новыми участниками, среди которых встречаются интересные компании и предприятия.

Antica Pizzeria Da Michele в Милане


Гастрономия
Легендарная историческая пиццерия Antica Pizzeria Da Michele в конце 2017 года открыла филиал в Милане, теперь и на севере Италии можно съесть настоящую неаполитанскую пиццу размером с «колесо телеги».
Antica Pizzeria Da Michele распахнула свои двери в 1870 году в центре Неаполя. Нежную, мягкую пиццу, выпекаемую при высочайших температурах, готовят из простых, но вкусных продуктов. Но, если в неаполитанской пиццерии делают всего две пиццы, ставшие классикой жанра – Маргарита и Маринара, то в Милане ассортимент расширили до четырех позиций, добавив Наполетану с анчоусами и каперсами и закрытую Кальцоне, которую делают также жареной, плюс предлагают небольшой выбор закусок.
Все остальное сохранило неаполитанские традиции и стиль, начиная от ингредиентов, заканчивая командой пиццайоли, которые трудятся не покладая рук.

Гуарнача бьянка (Guarnaccia Bianca)


Сорта
Гуарнача бьянка является белым сортом винограда, распространенным в Калабрии в провинции Козенца и южнее по направлению к Ионическому побережью, в провинции Кротоне; а также в Кампании в провинции Неаполь и на острове Искья. Сорт считается достаточно редким, найти сортовые вина из гуарначи бьянка представляется сложной задачей.

Gini (Джини)


Винодельня
Живописные холмы Soave Classico созданы для производства комплексных и долгоживущих белых вин. Начиная с древнеримских времен, на этих землях высаживали лозы и занимались винным производством. История вин Soave Classico совершала крутые повороты, их слава взлетала до небес и разбивалась об гору собственного успеха.
Сейчас доброе имя вин Soave Classico возрождается благодаря нескольким упорным производителям, которые акцентируют внимание на терруаре и качестве вин.
Среди них хозяйство Gini, чья история началась в XVI веке. С тех пор семья Джини выращивает виноград и производит вина на родной земле, претендуя на звание старейшего винодельческого предприятия в зоне Soave Classico.

Кулинарная школа Academia del Gusto в Бергамо


Гастрономия
Кулинарная школа Accademia Del Gusto была создана в 2004 году Ассоциацией Предпринимателей города Бергамо на базе Сервисного центра Ascom. Она быстро завоевала популярность не только у итальянцев, но и у иностранных студентов, которые оценили образовательные программы, составленные по принципу «учись и развлекайся».

Inama (Инама)


Винодельня
Inama можно назвать одним из самых известных хозяйств из зоны Soave Classico на российском рынке. Их деликатные, белые вина и этикетки с легким рисунком хорошо знакомы многим винолюбам.
История компании Inama началась в 1960-е гг., когда Джузеппе Инама, который к тому времени проработал в разных винодельнях Соаве, в том числе в исторической Anselmi, решил начать собственный винодельческий бизнес.
Первый виноградник он приобрел у мирового судьи Соаве. Тогда купить землю было не проблемой, многие продавали свои участки, уезжая искать работу в больших городах и других странах.

Дегустация вин из Трентино от Mezzacorona


Дегустация
«Я восхищаюсь виноделами из Шампани, они производят великолепные вина, несмотря на тяжелые климатические условия. У нас в Трентино на винодельне можно отдыхать, потому что обо всем позаботилась природа», - такими словами начал дегустацию вин Mezzacorona Франко Педрони, экспорт-менеджер кооперативного хозяйства с севера Италии.
Конечно, обаятельный синьор Педрони лукавит, отводя итальянским виноделам вторичную роль, но с другой стороны великолепные альпийские пейзажи Трентино достойны того, чтобы заострить на них внимание, а Trento DOC нуждается в опоре на плечо старшего брата Шампани.
2 февраля 2018 года на дегустации, организованной Marin Express, были представлены 2 игристых вина Trento DOC от Rotari и 6 тихих вин от Castel Firmian, и та, и другая марка входят в группу Mezzacorona.

ItalMill: Скрокьярелла и ее друзья


Гастрономия
Одним из основным китов, на котором держится итальянская кухня являются мука и смеси на ее основе. Хлеб, пицца, фокачча, панеттоне и кростата не получатся вкусными и правильными без качественного исходного сырья.
Несмотря на то, что Италия не считается лидером в культивировании злаковых, ее мастера преуспели в более тонкой и точной науке – смешивание ингредиентов с целью получения муки или смеси, идеально подходящей для того или иного продукта.
Знания всегда передавались по наследству, а формулы держались в строгом секрете.
Чтобы приоткрыть тайну занавеса, мы отправились в компанию ItalMill, которая находится на севере Италии между Брешией и Бергамо.

12 вин от кооперативных хозяйств, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни по версии Decanter


Рейтинги
Decanter обратил внимание на кооперативные хозяйства Италии и выпустил рейтинг, состоящий из 12 вин, которые стоит попробовать хотя бы один раз в жизни.
Кооперативные хозяйства выпускают 60% от общего производства вина в Италии. Среди достаточно посредственных вин встречаются достойные образцы и даже настоящие сокровища.
Речь идет о хозяйствах из Пьемонта, Венето, Трентино-Альто-Адидже, Сардинии и Сицилии, среди них Produttori del Barbaresco, Cavit, Mezzacorona, Soave, Terlano, Centopassi, Settesoli и другие.
Первое место досталось Grillo Rocca di Pietra Longa 2015 от Centopassi, хозяйства основанного на землях конфискованных у мафии. Вино получило 94 балла.
Весь список:

Villa Franciacorta


Винодельня
Несмотря на то, что зона Франчакорта имеет небольшие размеры, она характеризуется разнообразными терруарами, отличается стилистикой и качеством производимых вин.
Холмы Монтичелли Брузати и борго Вилла располагаются в северо-восточном углу Франчакорты, недалеко от великолепного озера Изео. Климат здесь прохладнее по сравнению с южной частью, а почвы богаты глиной, что является не типичным для Франчакорты и уникальным образом сказывается на стиле вин от хозяйства Villa.

Io bevo cosi - 2018


Выставки
22 января 2018 года в роскошном миланском Excelsior Hotel Gallia в рамках Io bevo cosi собрались биодинамисты, сторонники органики, «натуралисты» и просто креативные виноделы, которым тесно в рамках производственных дисциплин, они не прочь «похулиганить» с бактериями, температурой, сортами и стилями и рады поделиться своими творениями с профессиональной публикой.

«Вино и кино». Выпуск 14


Вино-Кино
Очередной выпуск «Вино и кино» посвящен двум комедийным фильмах, которые объединяет вино одного и того же производителя и два знаковых сорта южного региона Италии.

9 выдающихся итальянских вин от Моники Ларнер (The Wine Advocate)


Рейтинги
Моника Ларнер, ответственная за итальянские вина в The Wine Advocate, поделилась любопытной классификацией, в которую включены 9 выдающихся вин Италии: 3 с севера, 3 с центральной части и 3 с юга.

По следам Пифагора или эногастрономические открытия в Чиро


Туризм
«Самый загадочный и неисследованный регион Италии», - так в середине прошлого века охарактеризовал Калабрию Коррадо Альваро (Corrado Alvaro), итальянский журналист, писатель, поэт и сценарист. Такое описание Калабрии сохраняется и в наши дни.
Один из самых красивых южных регионов Италии, обладающий множеством достоинств, противоречий и неразгаданных тайн.
Калабрия знаменита своими пляжами, горными пейзажами и дикими местами, которые только предстоит открыть туристам и путешественникам.



Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Помните, что только умеренное употребление вина полезно для здоровья!

© VinoItaliano.ru, 01/2012-2018, Анна Попкова & Павел Попков

О сайте www.vinoitaliano.ru
Авторство всех материалов принадлежит VinoItaliano и охраняется Законом о защите авторских прав.
Полное или частичное копирование разрешается с обязательной активной ссылкой на www.vinoitaliano.ru.
Копирование на бумажные носители допускается только с согласия автора.
Контактный e-mail: biancoloto@gmail.com
Контактные лица: Анна Попкова и Павел Попков

Наши другие проекты: www.pro-insider.ru, www.biancoloto.com
Рейтинг@Mail.ru Анализ сайта Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет