Сало из Колоннаты (Lardo di Colonnata IGP)
Гастрономия
«Сало оно есть сало, что его пробовать» - веселит известный анекдот, показывая гастрономическое невежество его автора. Любой продукт становится уникальным и особенным, когда в силу вступает «терруар», т.е. климатические условия и традиции, помноженные на множество нюансов, семейных секретов, бабушкиных рецептов и строгих правил производственной дисциплины. Все это действует и для сала из Колоннаты, которое защищено по географическому наименованию под именем Lardo di Colonnata IGP. Почему же соленый кусок свиного жира удосужился такой чести?
Винный weekend в Маремме. Сельский отель La Parrina
Туризм
Живописные холмы Тосканы, манящее морское побережье и вереницы виноградников привлекают не менее произведений искусства, хранящихся в пыльных музеях, наполненных китайскими туристами. В Италии существует много мест, где пересекаются древняя история, красота пейзажей, вкусная кухня и первоклассные вина, хорошо зарекомендовавшие себя на международном уровне.
Одним из них является Маремма, резво ворвавшаяся в винную элиту, и уверено заявившая о себе, как о привлекательной для отдыха территории.
Близость моря, обилие древних городов и достопримечательностей, термальные источники, самобытные местные блюда и первоклассные вина помогают сделать выбор в пользу винного weekend в Маремме.
Прибрежные земли Тосканы являются сельскохозяйственными угодьями, поэтому отдых на территории настоящего агропредприятия станет идеальным погружением в атмосферу Мареммы и знакомства с ее традициями.
La Parrina (Ла Паррина).
Винодельня
Хозяйство La Parrina расположено в южной части тосканской Мареммы и является одним из старейших в зоне. Морское побережье и горы Арджентарио создают характерный пейзаж, отличающийся дикой красотой. В отличие от более известных соседей по региону виноградники здесь не главенствуют, не перетягивают внимание на себя, а органично вплетаются в сельскохозяйственную канву, рисуя картину простой и настоящей жизни, в которой вино вместе с сыром и хлебом играют роль каждодневных продуктов, доступных по цене и высоких по качеству.
Умер Анджело Йерманн
Калейдоскоп
9 декабря в возрасте 95 лет умер Анджело Йерманн, один из патриархов итальянского виноделия и глава хозяйства Jermann из Фриули. С одной стороны он был новатором, но также ценил и традиции, он сумел сделать вина Фриули узнаваемыми и востребованными в Италии и в мире.
Андреа Илли. Кофейная симфония illy
Кофе
Заветные буквы illy хорошо известны кофеманам во всем мире, они являются не только символом качества, но и безупречного стиля, которому также соответствуют внешний вид и поведение Андреа Илли, президента illycaffè S.p.A. Обладатель почетного звания Сavaliero del lavoro, которое можно перевести как «рыцарь работы» или «ветеран труда», прилетел в Россию на пятую встречу из цикла «Triple I» (Italian Immaginative Innovators), где рассказал нам о своей компании и планах винного бизнеса группы illy.
100 лучших вин Италии 2018 от Джеймса Саклинга
Рейтинги
Мы уже публиковали «100 лучших вин мира» от Джеймса Саклинга, теперь сфокусируемся на Италии. В классификации от известного критика лидируют Barolo и Brunello – 11 этикеток каждого, Тоскана представлена максимальным количеством вин.
Vinitaly Russia 2018: Россия остается ключевым рынком для итальянского вина
События
19 ноября в Lotte Hotel прошла традиционная выставка итальянского вина Vinitaly Russia, ставшая 15 по счету.
43 винодельческих хозяйств, 18 российских импортеров и дистрибьюторов приняли участие в Vinitaly Russia 2018.
«Согласно исследованием Vinitaly-Nomisma, - говорит Джованни Мантовани, генеральный директор Veronafiera, - Россия останется ключевым рынком для итальянского вина в течение следующих пяти лет».
Джованни Мантовани о Vinitaly
Калейдоскоп
Джованни Мантовани, генеральный директор Veronafiera, рассказывает о Vinitaly и перспективах развития крупнейшей выставки итальянских вин.
Vinitaly Russia 2018: Школы вина в России
События
19 ноября в рамках Vinitaly Russia 2018 прошел круглый стол «Школы вина в России: новые технологии и возможности для итальянских виноделов».
Среди докладчиков были представители, как старейших винных школ России, так и прозвучали презентации новых проектов, включая международную программу Vinitaly International Academy.
Лучшие вина от Лука Марони 2019
Рейтинги
Лука Марони выпустил новый рейтинг «Лучших вин 2019»: 32 красных, 9 белых, 2 сладких и 1 розовое получили 99/100. Метод Лука Марони опирается на простое правило – «качество вина заключается в приятности вкуса».
В этом году римский критик продегустировал 8473 вина от 1377 хозяйств, из них 44 оценил в 99 баллов:
«Родственные души Тосканы» от Zonin. Sommeliers Themed Lunch
Дегустация
14 ноября в остерии «Тоскана» прошла дегустация тосканских вин Zonin в рамках международной программы Sommeliers Themed Lunch.
Италия - лидер в производстве вина в Европе
Калейдоскоп
49,5 миллионов гектолитров вина произвела Италия в 2018-19 гг., что подтверждает ее европейское лидерство.
В этом году производство выросло на 17% по сравнению с прошлым годом.
100 лучших вин мира 2018 по мнению Джеймса Саклинга
Рейтинги
Вышел рейтинг 100 лучших вин мира от Джеймса Саклинга, среди них 17 итальянских этикеток.
Смотрим всю сотню:
Сардинский ужин в ресторане «Карлсон»
Ужин
31 октября в ресторане «Карлсон» прошел сардинский ужин от Карло Греку и Ивано Конджу, шеф-повара is Molas Resort.
Основным ингредиентом вечера выступала боттарга – сушеная икра кефали, происходящей из озера Кабрас. Сардинский специалитет шеф привез с собой, и по его рецептам было приготовлено несколько блюд.
Сладкие маршруты Генуи
Туризм
Геную сложно назвать сладким или шоколадным городом Италии, существуют более известные и маститые мегаполисы с этой точки зрения. Но традиция производства кондитерских изделий в Генуи уходит в далекое прошлое. Морская республика устанавливала контакты с купцами из разных стран. В начале XII века в Геную завезли сахар, а, благодаря арабским рецептам, в которых рассказывалось о секретах приготовления цукатов и конфитюров со специями, закипела работа кондитеров. В XIII веке начали выпекать канестрелли, которые стали символом Генуи. Песочные печенья в форме цветка с отверстием посередине быстро получили распространения. Сейчас канестрелли подают с чаем или сладким вином. В XVI веке популярностью пользовался генуэзский пандольче, который, согласно легенде, приготовил кондитер Андреа Дория. Современный рецепт появился в начале XX века. Генуэзский пандольче имеет слегка приплюснутую форму и отличается обилием изюма.
Наш сладкий маршрут по Генуе охватывает несколько исторических кондитерских, расположенных в центре города, он станет идеальной прогулкой для сладкоежек.