Итальянское вино.

Визуальный анализ – Поговорим о прозрачности


AIS
Первый этап любой винной дегустации – это визуальный анализ. Внешние характеристики вина неразрывно связаны и являются результатом:
-климатических условий
-почв
-типичных сортовых характеристик винограда
-методов, используемых при производстве вина.
Быстрый визуальный анализ, возможно на первый взгляд, покажется неприоритетным при разборе вина, но это не так. Уже на данном этапе мы можем за довольно короткое время заметить негативные характеристики, изменения в вине, которые могут быть вызваны болезнями вина или лозы, или же сделаем заключение, что все в порядке и продолжим дегустацию. Мы можем за несколько секунд определить характер вина, сделать некоторые первоначальные выводы, которые подтвердим на следующих этапах дегустации. Вино нас никогда не обманывает, но только с опытом мы сможем расшифровать все наши наблюдения правильно.
Человеческий глаз способен определить 180-200 оттенков цвета! Надо заметить, что легче различить, например, разницу между красным и фиолетовым оттенком, и труднее – между желтоватым и желтовато-зеленоватым.

Презентация юбилейного 30-го издания гида Vini d’Italia 2017 в Москве


Taste it
23 ноября 2016 года, в рамках Tre Bicchieri World Tour 2016/2017, мультимедийный холдинг Gambero Rosso представил в Москве коллекцию лучших итальянских вин, удостоенных наивысшей оценки Tre Bicchieri («Три Бокала») в издании Vini d’Italia 2017 года. Этот год стал юбилейным для гида, который отметил свое 30-летие.
Открыл московскую дегустацию президент Gambero Rosso Луиджи Салерно (Luigi Salerno), ведущий эксперт холдинга Элеонора Гуэрини (Eleonora Guerini) в своем выступлении отметила, что за 30 лет выросло не только количество, но и качество итальянских вин, с лучшими из которых ежегодно знакомятся российские специалисты на дегустациях и мастер-классах в Москве. Она подчеркнула, что новинкой этого года является участие в дегустации Консорциума по защите вина Prosecco DOC, которое за последние 15 лет превратилось из малоизвестного в самое продаваемое вино в мире.
Директор Московского представительства ИЧЕ (ICE) Пьер Паоло Челесте (Pier Paolo Celeste) приветствовал всех гостей московской презентации и поблагодарил за приглашение.

Техника дегустации и анализ вина: Начало длинного пути. Общая информация, правила дегустации и таблица официальной терминологии AIS (Associazione Italiana Sommelier)


AIS
Открывая бутылку вина во время обеда или ужина в кругу друзей, мы обсуждаем, делимся впечатлениями, создаем и проживаем момент познавания вина и радость от потребления этого напитка. Профессионально дегустируя, мы оказываемся в совсем другой ситуации, поэтому самое главное – быть независимым от собственных предпочтений (нравится/не нравится), не поддаться влиянию других мнений, не сбиться от потока информации от ведущих винных критиков и всевозможных рейтингов вина на рынке. Надо удалиться в себя, абстрагироваться от всего, вот тогда Вы сможете составить объективную оценку вина.
Каждый, кто хоть раз был на профессиональной дегустации, особенно когда ее ведут мастера своего дела, опытные сомелье или виноделы, сталкивался с некой неуверенностью в себе. А смогу ли я распознать все эти ароматы и вкусовые нюансы? Можете успокоиться, технике дегустации могут научиться почти все, мы умеем распознавать множество ароматов, наша генетическая память все это хранит, просто некоторое мы забыли!

Дегустация итальянских вин от Wine Discovery


Taste it
Итальянские вина вообще-то не испытывают дефицита усилий в продвижении. Круглогодично кочуют по всему миру (в хорошем смысле) передвижные цирки Tre Bicchieri/Gambero Rosso Vinitaly и Solo Italiano, профессионально и стильно продвигает себя Альто-Адидже, вряд ли найдется посвященный итальянскому туризму или гастрономии фестиваль, на котором важное место не занимали бы виноделы из соответствующего региона, - как, например, прошедшего в начале недели «Destination Verona” с Луганой, Вальполичеллой и сумасшедшим набором Амароне...
Но хорошего никогда не бывает много, тем более, что итальянское виноделие может обеспечить материалом еще дюжину фестивалей, форумов и промо-компаний.

Захват стратегических высот – 2 часть


Калейдоскоп
Хрестоматийный образ итальянского винодела – витальный красавец; если молодой - то с копной кудрявых волос, если постарше – с безупречно уложенными зачесанными назад седоватыми волнистыми прядями; он пылок, многословен и любвеобилен: обожает свои вина, свою землю, любит своих гостей и всех любителей вина вообще - любит и себя в вине, и вино в себе... А вот когда встречаешь Мауро Маури из Borgo san Daniele, сразу становится понятно, что тебя ожидает что-то особенное. Он не носит ярких шейных платков, у него нет ни бороды, ни элегантно сложенного платка в пиджачном кармане... Зато есть проницательный, вдумчивый взгляд – и волевая, упрямая складка губ - выражение лица человека, знающего, чего он хочет, и неуклонно следующего своим принципам. Хотя в общении наш винодел, равно как и его сестра Алессандра, вместе с которой они ведут дело, - сама любезность и радушие, а их аккуратная увитая плющом и буквально покрытая разными цветами маленькая усадьба напоминает жилище волшебника из какой-нибудь сказки.

Vinitaly Russia 2016


Taste it
14 ноября 2016 года в Москве прошла выставка итальянских вин Vinitaly Russia 2016. Это мероприятие традиционно собирает большое количество профессионалов виноторгового рынка, экспертов, журналистов и ценителей вина, под напором которых залы отеля «Красные холмы» трещат по швам, а вина заканчиваются со скоростью промчавшейся Феррари.
Несмотря на то, что продажи импортного алкоголя за последний год сократились на 30%, русские по-прежнему любят выпить…. вина в том числе, причем отдавая предпочтение именно итальянским.

Захват стратегических высот


Калейдоскоп
Как поется в песне, во всех концах родной земли немало городов, в зелени садов, в кружеве мостов... Вот и во Фриули, от Граве и до Карсо, славных городов немало: античная Аквилея, романский Чивидале, средневековая Гориция со своим забавным социалистическим двойником Нова-Горица со словенской стороны, древний и современный Удине... Но для винного туриста просто невозможно миновать Кормонс - скромный по размерам, но весьма важный для фриуланского виноделия городок.
Кормонс (или, по-словенски, Крмин) имеет все классические атрибуты старого и солидного города: тихий маленький исторический центр с сакраментальной статуей графа Кавура, бережно оберегаемый остов раннероманской базилики, на главной площади - величественный Duomo с впечатляющей колокольней и часами... А сверху на город сурово воззрился замок местного феодала, восходящий ко временам лангобардов: как водится, он был сначала усилен и укреплен, а затем захвачен и почти разрушен на крутых поворотах нелегких для этих мест времен Священной Римской империи. Вот туда-то, - на гору Монте Куарин (Monte Quarin), мы и отправимся. Впрочем, не только – и не столько ради осмотра благородных развалин замка. При всем уважении к лангобардам и разным прочим маркграфам, это живописное место весьма интересно именно с винной точки зрения...
Уже во время недолгого и не слишком утомительного подъема появляется прекрасная возможность познакомиться с особенностями местной почвы - знаменитого песчаника ponca - важнейшего соавтора величия вин Фриули.

«Вино, история и архитектура» с Юлией Соколовой


События
В прошлые выходные винная художница Юлия Соколова провела первую дегустацию из цикла «Вино, история и архитектура».
Вино – терруарный продукт и его связь с землей очевидна, но не только состав почв и климат влияют на конечный результат, важную роль играют исторические предпосылки и сложившиеся традиции, приправленные легендами и сказаниями.
Первая дегустация была посвящена Сицилии, острову с яркой и многогранной историей, своеобразному перекрестку дорог, на котором оставили свой след финикийцы, греки, арабы, норманны и многие другие народы.
Могли они повлиять на стиль вин или это художественное воображение дегустаторов переносит эпохи на современные винодельческие хозяйства Сицилии?
Мы решили разобраться в этом на интеллектуальной дегустации с Юлией Соколовой!

Увалино (Uvalino)


Сорта
Увалино (Uvalino) – редкий сорт красного винограда из Пьемонта. Причем его называют увалино в провинции Асти, в Канавезе он известен под именем курнайоло, в провинции Алессандрия – неретто ди Маренго, а на Тортонских холмах – фрейзоне. Также увалино называют – ламбруско из Роэро, но ничего общего с ламбруско из Эмилии Романьи он не имеет.
До XIX века увалино был одним из самых распространенных сортов в Пьемонте, почти в каждом хозяйстве можно было найти лозы увалино, из которого производили вино для домашнего использования, часто в версии пассито. Но в начале XIX века его практически полностью вытеснила барбера, увалино был забыт, его количество сократилось почти до полного исчезновения.

Дмитрий Федотов: три бокала и одна креветка


Калейдоскоп
Долгожданные Tre Bicchieri от Gambero Rosso приближаются стобалльными шагами. Самое время поговорить с Дмитрием Федотовым, амбассадором Gambero Rosso в России, который в этом году принимал непосредственное участие в выборе лучших вин, формируя, таким образом, будущие тренды.

Valentino Butussi: Совиньон Блан был классный...


Калейдоскоп
И очень необычный. Напористый, яркий, живой, победительно-полнокровный, с яркой минеральной - даже солоноватой – ноткой. Как будто коварная морская волна, разбившаяся о мол, вдруг обдает тебя легким душем во время утренней прогулки. Ты вздрагиваешь от холода и неожиданности, ты хочешь поскорее отряхнуться, вернуться в состояние теплого покоя, - но тут же накатывает волна фантастического наслаждения – свежестью, чистотой, полнотой радости наступающего дня и этим еще не сильно греющим солнцем, краешек которого уже показался вон там - из-за скалы...

Кино и вино. Выпуск 10.


Кино
В этом выпуске «Вино и кино» мы узнаем, какое вино предпочитают лесбийские пары, что лучше выбрать для романтического свидания и что выпить за успех нового предприятия. На этот раз география охватывает три знаковых винодельческих зоны, расположенных на севере, юге и в центре Италии.

Эногастрономический ужин с DP-Trade и Masciarelli


Taste it
1 ноября 2016 года виноторговая компания DP-Trade устроила изысканный ужин в ресторане Vаниль, во время которого блюда шеф-повара Али Амади сопровождались винами Masciarelli.
Вечер посетила Мириам Ли Машарелли, дочь Марины Цветич и Джанни Машарелли, которая представила вниманию гостей наиболее знаковые вина из коллекции хозяйства.
- Стиль вин Masciarelli ярок и уникален, - уверенно рассказывала Мириам, - Лука Гардини ни раз говорил, что получил титул лучшего сомелье мира в 2010 году, потому что безошибочно угадал в слепой дегустации наш монтепульчано д'Абруццо, благодаря его неповторимому стилю.

Alianta Forum 2016: Пять вин из портфеля Алианты для итальянского обеда


Taste it
27 октября 2016 года в Москве прошло долгожданное событие - Alianta Wine Forum. Из всего многообразия вин, представленных на дегустации, мы выбрали пять самых интересных и небанальных, которые могут стать идеальным сопровождением обеда в итальянском стиле.

Тест: 10 эногастрономических вопросов


Ликбез
Для тех, кто хочет проверить свои знания в итальянском вине и гастрономии мы подготовили простой, но хитрый тест.
Все ответы на вопросы (или почти все) уже были на сайте, поэтому внимательным читателям не составит труда пройти тест.
10 эногастрономических вопросов + бонусный вопрос «на засыпку»:

100 лучших вин мира от Джеймса Саклинга


Рейтинг
Известный критик продегустировал более 10 тысяч вин и выбрал 100 лучших. Первая десятка представлена винами, набравшими 100 баллов.
Все вина Саклинг пробует на месте, т.е. на родине вина и только те образцы, которые уже разлиты по бутылкам.
Что касается Италии, то в классификацию попали 26 этикеток. Правда, из итальянских вин Джеймс Саклинг пьет только тосканские и пьемонтские, по этому поводу, итальянцы давно уже шутят. Поэтому из 26 вин, 21 представляют Тоскану и Пьемонт, еще 2 амароне, 1 – из Фриули, 1 – из Трентино и 1 – альянико из Ирпинии.
Смотрим сотню вин:



Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Помните, что только умеренное употребление вина полезно для здоровья!

© VinoItaliano, 01/2012-2016, Анна Попкова & Павел Попков

Рейтинг@Mail.ru Анализ сайта Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет

Авторство всех материалов принадлежит VinoItaliano и охраняется Законом о защите авторских прав.
Полное или частичное копирование разрешается с обязательной активной ссылкой на www.vinoitaliano.ru.
Копирование на бумажные носители допускается только с согласия автора.
Контактный e-mail: biancoloto@gmail.com
Контактные лица: Анна Попкова и Павел Попков