Все о кофе: от зерна до чашки
Гастрономия
Несмотря на то, что Россия остается страной с чайными традициями, армия почитателей кофе растет. Но так ли хорошо мы разбираемся в этом ароматном и крепком напитке? Интересуемся ли мы происхождением, сортом или производителем?
Это примерно, как прийти в ресторан и заказать итальянское или французское вино, не вдаваясь в подробности об аппелласьоне, сорте винограда, не спрашивая названия хозяйства и упуская массу других деталей. Было бы странно, верно?
Но почему тогда мы не интересуемся этим, когда речь заходит о кофе? Не спрашиваем о стране происхождения, почвах, климатических условиях, как происходит сбор кофейных зерен и их трансформация до чашки?
Это важная информация, потому что кофе - продукт терруарный, его вкус отражает землю, где он вырос, зависит от почвы, количества осадков, влажности, температуры воздуха и высоты плантации, более того, для кофе, как и для вина, актуальна концепция Гран крю.
Национальный конкурс итальянских Пино Неро - 2025
Рейтинг
Альто-Адидже подтверждает себя как территория Пино Неро. Сорт занимает 10% общей площади виноградников, которая составляет 5850 га.
Лучшим итальянским Пино Неро урожая 2022 года стал Pinot Nero Ludwig от Elena Walch, одной из самых известных и знаковых виноделен региона, которой руководит Елена Вальх вместе со своими дочерьми Джулией и Каролиной.
Хочешь обладать хорошей долговременной памятью, выпей бокал вина
Новости
Хочешь обладать хорошей долговременной памятью, выпей бокал вина. Утверждают ученные из немецких университетов Гиссена и Лейпцига, которые занимаются взаимосвязями потребления вина и чая, и отсроченным слабоумием. Результаты исследований, в котором приняли участие 350 000 человек, были опубликованы в журнале Brain Sciences.
Самые крупные винодельческие хозяйства Италии – 2024 год
Новости
Согласно анализу Анны ди Мартино, опубликованному в «Corriere della Sera», более 27 винодельческих хозяйств Италии имеют оборот более 100 млн. евро, из которых 14 – более 200 млн. евро. Верхние строчки занимают Riunite & Civ (с Gruppo Italiano Vini), Argea, Italian Wine Brands, Caviro и Antinori.
Bialetti уходит к китайцам: исторический бренд кофеварки Moka меняет владельца
Новости
Еще один символ Made in Italy переходит в руки иностранцев. Компания Bialetti, легендарный производитель кофеварки Moka, была приобретена базирующейся в Люксембурге группой Nuo Capital, контролируемой китайским магнатом Стивеном Ченгом.
Cirò Classico DOCG
Новости
Уже почти официально в Калабрии появилась первая дисциплина DOCG - Cirò Classico DOCG. Спецификации опубликованы в Официальном журнале Европейского Союза, и, если в течение 90 дней не будет возражений, то вино Cirò Rosso Riserva будет переведено в категорию Cirò Classico DOCG.
США ввели пошлины на продукцию ЕС в размере 20%
Новости
Винодельческая отрасль Италии взволнована и встревожена пошлинами, которые ввел Дональд Трамп на продукцию ЕС. С учетом того, что США являются основным рынком сбыта для агропродовольственной и винодельческой промышленности Италии с общим объемом экспорта 7,8 млрд. евро в 2024 году, из которых 1,9 млрд. евро приходится на вино, то поводов для беспокойства более, чем достаточно.
Vermentino Grand Prix 2025: лучшие верментино из тосканской Мареммы
Рейтинг
Более 30% вин региона Maremma Toscana DOC производят из сорта винограда Верментино, эту зону называют важнейшим анклавом белых вин.
Арт-проект Barolo Wall
Туризм
Арт-проект Barolo Wall, посвященный великим персонажам, связанным с Ланге, был создан уличным художником Jargon в коммуне Бароло.
В Италии официально разрешено производить безалкогольные вина
Новости
Италия дала окончательное разрешение на производство безалкогольных вин, если содержание алкоголя не превышает 0,5%, то на этикетке будет написано «безалкогольное».
Мафия: винодельня Rapitalà попала в документы
Новости
Известная сицилийская винодельня Rapitalà предположительно использовалась мафией в качестве «банкомата». Об этом свидетельствуют результаты расследования, проведенного Управлением по борьбе с мафией округа Палермо (DDA), в результате которого были арестованы несколько членов мафиозного округа Кампореале.
Лучшие красные вина Италии 2025 по версии Gentleman
Рейтинг
Вышел рейтинг «100 лучших красных вин Италии 2025», составленный Gentleman, ежемесячным журналом MilanoFinanza, который суммирует рейтинги пяти самых важных винных гидов (Vini d’Italia от Gambero Rosso, I vini di Veronelli, Guida essenziale ai vini d’Italia от Даниеле Чернилли, Vitae от Итальянской ассоциации сомелье и Bibenda от Итальянского фонда сомелье).
Суммарная площадь виноградников Италии уменьшилась на 15%
Новости
Суммарная площадь виноградников Италии с 2000 года по сегодняшний день уменьшилась на 15%. Рост зафиксирован только в северо-восточной части. Согласно данным отчета Ismea-Rnn Италия потеряла 117 305 га под лозой с начала века.
Лучшая итальянская паста по версии Taste Atlas
Гастрономия
Путеводитель по традиционным блюдам и аутентичным рецептам Taste Atlas выпустил рейтинг лучшей итальянской пасты: на первом месте неожиданно оказалась сицилийская паста 'нкашата.
InnoNDA - Энологические стратегии для устойчивого и инновационного производства Неро д'Авола
Новости
Assovini Sicilia объявляет о новой главе в исследовании, посвященном разнообразию сорта винограда Неро д'Авола и снижением содержания алкоголя в вине при сохранении качества.